Sentir le bouchon est inutile… et d’autres mythes sur le vin

Je poursuis ma série spéciale sur les mythes du vin. Comme mentionné dans une chronique précédente, au cours des dernières années, j’ai identifié une douzaine d’infâmes délinquants. Lors de ma chronique précédente, je vous ai parlé du mythe du bouchon. Aujourd’hui on va revoir trois autres mythes bien répandus. Sentir ou ne pas sentir? Voilà est la question! Curieusement, le monde est complètement divisé à ce sujet. Il y a quelques mois, Wine Spectator a fait une enquête en ligne et a demandé: « Après avoir ouvert une bouteille de vin, sentez-vous le bouchon? » Plus de 1000 personnes ont répondu. Étonnamment, […]

Bricolons avec le bonhomme en pain d’épices!

Comment dissocier le mois de décembre du congé de Noël? Il y aura sans doute des parents qui voyageront avec leurs enfants ou qui visiteront de la parenté. D’autres resteront à la maison en se demandant, peut-être, comment occuper les enfants pendant les deux semaines des Fêtes. Pourquoi ne pas inviter le bonhomme en pain d’épices chez vous? Très populaire en Allemagne, il fait depuis belle lurette partie intégrante de Noël chez nous et peut offrir des heures de plaisir aux petits comme aux grands! L’origine du pain d’épices L’origine du pain d’épices remonte très loin dans le temps. On croit […]

L’autotest du VIH changera-t-il la donne?

La pandémie de covid a fait bondir le nombre d’actions qui nous sont désormais possibles depuis le confort de notre domicile. Du télétravail aux consultations médicales, ces deux dernières années ont marqué une véritable révolution. Notre réponse au VIH n’y a pas échappé. Les trousses d’autotest du VIH, offertes dans d’autres pays bien avant la pandémie, ont reçu l’approbation de Santé Canada à la fin de 2020. Promesses L’autodépistage s’est révélé prometteur dans les pays où il était déjà déployé, notamment pour augmenter le taux de dépistage du VIH parmi les personnes qui ont moins accès au système de soins de […]

Triple épidémie: des virus qui s’additionnent ou qui s’annulent?

La convergence en ce moment de trois virus offre une opportunité inédite à des chercheurs de tester une vieille hypothèse: celle voulant que les virus occupant un même territoire en même temps se nuiraient les uns les autres. L’expression «triple épidémie» qui s’est imposée chez les médecins ces dernières semaines, réfère aux trois menaces auxquelles les hôpitaux craignent de devoir faire face en même temps cet hiver: la grippe saisonnière, le virus respiratoire syncytial (bronchiolite/VRS), et les récents variants de la covid. Le fait qu’ils surgissent tous les trois alors que, dans l’hémisphère nord, la saison froide amène les gens à passer l’essentiel de […]

Mon expérience dans un restaurant du Guide Michelin de Toronto

Le Guide Michelin a enfin fait son entrée au Canada, avec Toronto comme première destination. Une sélection de 74 restaurants a été annoncée en septembre. Alors qu’aucun restaurant n’a reçu trois étoiles, un a reçu deux étoiles, douze ont reçu une étoile, dix-sept ont obtenu le «Bib Gourmand», et le reste s’est assurée une place dans le guide en tant que restaurant «recommandé» Puisque j’adore essayer de nouveaux restaurants et explorer différentes cuisines, je me suis tourné vers le Guide Michelin. Je voulais aussi voir si les restaurants méritaient de figurer dans le guide. Bien manger… sans dépenser une fortune […]

Le poulet cultivé en laboratoire bientôt dans nos épiceries

La FDA aux États-Unis vient d’approuver le poulet cultivé en laboratoire. Une fois approuvé par l’USDA, ce qui ne saurait tarder, ce poulet sera commercialisé en Amérique. Au Canada, peu de groupes agroalimentaires prennent cette science au sérieux. Mais ils devraient. Nous savions que ce que cela arriverait tôt ou tard, mais voilà que ce moment est venu. La Food and Drug Administration (FDA) vient d’autoriser la vente de poulet cultivé aux États-Unis, un produit d’Upside Foods, une entreprise en démarrage basée à San Francisco. L’entreprise produit de la viande issue de cellules animales. Le produit n’est pas encore approuvé […]

Hamilton : des survivantes de violence partagent leur expérience

Le 24 novembre au Waterfront Banquet & Conference Centre de Hamilton, des femmes courageuses, survivantes de violence, sont venues témoigner en personne de leur histoire. Extrêmement touchantes et bouleversantes, elles ont choisi de partager leurs expériences pour guérir, mais aussi pour donner de l’espoir à d’autres femmes comme elles victimes de violence et les encourager à sortir de l’isolement en allant chercher de l’aide. Lancement de livre Ces survivantes ont mis en commun leurs expériences de violence sous forme de créations artistiques, photos, poèmes et textes afin de faire de la sensibilisation auprès de la communauté. On a pu alors […]

Les meilleurs endroits pour prendre des photos sur le campus Glendon

Le campus Glendon de l’Université York a tellement de choses à offrir. Il y a les classes à petit effectif, un environnement multilingue, de vastes espaces verts… Glendon est aussi un campus de toute beauté, à l’intérieur et à l’extérieur. Si vous avez envie de prendre un égoportrait entre vos cours ou de faire une séance photo avec vos amis, le campus offre un décor idéal. Même si vos photos seront belles où que vous soyez sur le campus, certains endroits vous permettront d’atteindre un tout autre niveau de beauté. Voici cinq endroits où prendre des photos sur le campus. […]

Cinq cafés près de Glendon pour le travail et l’étude

Pour les étudiants ou les profs du campus Glendon de l’Université York, à la recherche de l’endroit idéal pour travailler et étudier non loin du campus, voici cinq suggestions de cafés. Outre des boissons caféinées, la plupart de ces bistros proposent de la nourriture et du wi-fi gratuit pour tirer le maximum de votre séance. 1. Himalayan Coffee House Ce café est situé au 2552 rue Yonge, à moins de 45 minutes de Glendon en bus ou à pied (environ 10 minutes en voiture). Il offre quelques tables, cependant, mais pas de wi-fi ni prises électriques pour recharger vos appareils […]

Thomas Bachelder, le Prince du Pinot Noir

Quelques vignerons de la région du Niagara sont vénérés et élevés aux statuts de légende. Il y a bien sûr les pionniers fondateurs tels Donald Ziraldo et Karl Keiser, fondateurs de Inniskilin. Il y a la famille Moyer. La famille Hermann attachée au vignoble Vineland. La famille Pennachetti de Cave Spring. Mais peu de noms sont aussi respectés aujourd’hui que celui de Thomas Bachelder. Bachelder est un Montréalais de naissance avec des racines familiales en Estrie, où sa famille exploitait deux fermes. La ferme familiale a un impact profond sur le caractère et les ambitions du jeune Thomas. La cavale de la […]

Maltraitance des aînés: nouveau réseau franco-ontarien

Le Réseau de prévention de la maltraitance des aîné.e.s francophones de l’Ontario (RPMAFO) a tenu sa première assemblée générale constitutive le 8 novembre dernier. C’est l’aboutissement d’un processus amorcé il y a plus d’un an par la Fédération des aîné.e.s et retraité.e.s francophones de l’Ontario (FARFO) et l’organisme Elder Abuse Prevention of Ontario (EAPO). Denise Lemire La première présidence du RPMAFO a été confiée à Denise Lemire, de la région d’Ottawa, qui est impliquée dans plusieurs organismes touchant les personnes aînées aux niveaux local, provincial et national. Deux autres représentant.e.s d’organismes composeront le comité exécutif initial: Sylvie Gravel de la […]

francophonie, musique, chronique musicale, musique, femmes

Musique: plein son sur l’Acadie

Voici un petit spécial Acadie, en ce mois de novembre où la grisaille et le froid prennent leur place. Je vous réchauffe avec la musique de Danny Boudreau, celle du jeune groupe Baie, et on remonte dans le temps avec un collectif d’artistes acadiens qui a chanté pour la bonne cause. J’aurai aussi un petit mot spécial pour le guitariste John McGale qui nous a quittés en octobre. Danny Boudreau: solide et droit comme un phare face à l’océan L’une des voix les plus reconnaissables de l’Acadie nous invite à nous laisser aller encore une fois. Telle la stabilité d’une montre […]