OGM: seulement 3% du panier d’épicerie

Où sont les OGM dans notre assiette? Les gènes modifiés se cachent-ils dans le tofu, les fraises géantes, les tomates? En l’absence d’étiquetage, un grand nombre de personnes qui entretiennent des craintes à l’égard des OGM tentent de les éviter en se basant sur des informations trop souvent erronées qui circulent sur le web. Selon un sondage réalisé par Santé Canada en 2016, 78% des Canadiens appuient l’étiquetage obligatoire des OGM et 62% préféreraient acheter un aliment exempt d’OGM s’ils en avaient le choix. Pour l’instant, l’industrie alimentaire canadienne est libre d’indiquer si ses produits contiennent des OGM ou non. Et cette […]

«Venise qui mire son front dans les eaux…»

Il avait bien raison, le parolier Étienne Bardou (18??-1938), de qualifier ainsi Venise dans la chanson Venise et la Bretagne, que le célèbre interprète français de l’époque, Tino Rossi (1907-1983), avait inscrite dans son répertoire, et que l’on peut encore entendre sur Internet. Car de l’eau il y en a à Venise, non seulement parce qu’elle est située au bord de l’Adriatique qui tente de l’enserrer dans ses longs bras, mais parce qu’elle s’étale sur 118 îles, 177 canaux… et 455 ponts. Elle ne comprend donc que des rues piétonnières, dont certaines ont la largeur d’une ruelle. Il faut être […]

La viande artisanale fait sensation

Il y a cinq ans, Mike Mckenzie, un passionné de salami et les viandes fumées, décidait de se lancer dans la production de ses propres aliments en créant Seed to Sausage, une entreprise de transformation, de vente au détail et de distribution de viande située à Sharbot Lake, un petit village du comté de Frontenac, au nord de Kingston. M. Mckenzie suit ses propres directives: produire les aliments les plus délicieux possible, faire de la qualité et de la cohérence une priorité, s’approvisionner en produits locaux et en viande provenant d’animaux élevés humainement, utiliser le moins d’additifs possible. Ces exigences sont rapidement devenues […]

Rouler et découvrir un pays fascinant… le long de la 401

L’autoroute 401, qui mène de Toronto à Montréal, est pour la plupart des gens une voie rapide pénible, trop achalandée de voitures et de gros camions. Pourtant, la 401 longe des villes historiques, des parcs provinciaux fascinants et des plans d’eau fantastiques. Plutôt, que d’y passer en vitesse, on peut faire des haltes et excursions étonnantes. Les Mille-Îles et le Saint-Laurent Certes, tout le monde connaît les Mille-Îles, ce chapelet d’îles et d’îlots qui enjolive le fleuve Saint-Laurent sur 120 km en aval de Kingston. Mais peu de gens savent qu’on peut camper sur la soixantaine d’emplacements du Parc national canadien des […]

Une nouvelle appli de Parcs Canada pour découvrir le pays

À l’occasion du 150e anniversaire de la Confédération, Parcs Canada lance une toute nouvelle application mobile pour permettre aux voyageurs de préparer leur voyage dans les plus beaux endroits du pays et pour partager leurs expériences sur les réseaux sociaux. Celle-ci offre aux visiteurs les informations et les ressources nécessaires à la planification de leur visite dans l’un ou plusieurs des sites naturels du pays: informations sur les sites de Parcs Canada, conseils sur la façon de préparer son voyage et cartes interactives, etc. La nouvelle appli Parcs Canada recense de nombreuses données sur les parcs nationaux, lieux historiques nationaux […]

La sexualité pas évidente chez les autistes

«D’après mes recherches, si une fille vous enlace, vous embrasse et tient vos mains en même temps, elle veut être votre petite amie. Alors, vaut mieux que vous ayez une réponse toute prête.» Si ce passage vous semble étrange, c’est que vous n’êtes pas vous-même autiste. La sexualité n’est pas chose évidente du tout, lorsqu’elle est l’équivalent du chinois, raconte Stephen Shore, qui est professeur à l’Université Adelphi, en banlieue de New York. Et comme il est lui-même autiste, il a dû faire son éducation sexuelle par l’intermédiaire des librairies locales. Au collège, raconte la journaliste de Spectrum, un magazine […]

Un nouveau dessert glacé à l’avoine

Candace Tierney eut l’idée de créer son dessert glacé devant un bol de gruau. Elle en mange tous les jours et, un matin, elle commença à s’intéresser à la texture épaisse et crémeuse de l’avoine… comme celle de la crème glacée. «J’ai une intolérance au lactose, mais j’adore la crème glacée. C’est là une malheureuse combinaison», confie Mme Tierney, fondatrice et propriétaire de l’entreprise alimentaire Oat & Mill, à Ottawa. «J’ai donc commencé à jouer avec l’idée d’utiliser de l’avoine comme ingrédient de substitution dans la crème glacée. Je me fatiguais des concoctions à base de noix de coco, d’amandes ou de soya, […]

Non, l’OMS n’a pas déclaré d’épidémie d’Ebola au Congo

Le 12 mai, un communiqué de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) annonce qu’un cas d’Ebola a été confirmé au Congo. Vendredi après-midi, la plupart des médias font état d’une «épidémie» d’Ebola: une confusion dans les termes, doublée d’une mauvaise traduction. L’OMS fait état de l’existence, dans la province du Bas-Uélé, de quelques cas suspects de fièvre hémorragique, le symptôme typique du virus Ebola. On précise que cinq échantillons ont fait l’objet d’une analyse en laboratoire, dont un s’est avéré positif — c’est «le cas confirmé». Or, ni dans ce tweet ni dans ce premier communiqué, l’OMS ne parle d’épidémie. […]

Les marchés fermiers de retour dans nos parcs

Toutes les semaines à partir du mois de mai, les marchés fermiers de Toronto s’installent dans de nombreux parcs de la ville. L’Express a sélectionné une dizaine de ces marchés proposant des produits locaux et saisonniers. Stimulant les sensations gustatives et parfois auditives, les marchés fermiers offrent l’opportunité de créer des liens entre agriculteurs et citadins, et ainsi valorisent le sens de la communauté dans une grande ville comme Toronto. De tels marchés permettent d’en apprendre sur les méthodes de production durable, tout en se sensibilisant aux impacts environnementaux et sociaux de l’industrialisation moderne. «Nous offrons la certitude des pratiques responsables dans la production de notre fromage», […]

Nettoyants pour fruits et légumes: plus efficaces que l’eau?

De nombreuses personnes s’inquiètent de la présence de pesticides dans les fruits et légumes et se demandent comment s’en débarrasser avant de les consommer. Même si certains savons spéciaux vendus vont jusqu’à affirmer que leur produit est «100 fois plus efficace que l’eau» pour déloger les traces de pesticides, la recherche a démontré que leur performance n’est pas supérieure à celle d’un lavage à l’eau. Des nettoyants pour fruits et légumes sont vendus dans les épiceries, les pharmacies, les magasins d’aliments naturels et en ligne, pour un prix allant de 5 $ à 17 $ pour environ 750 ml. La liste des ingrédients […]

Bons baisers de Morón

Par une brûlante après-midi printanière, on se balade à pieds à travers Morón, petite ville cubaine typique, située dans la province de Ciego de Ávila, au centre de Cuba, à proximité des îles touristiques de Cayo Coco et Cayo Guillermo. La côte nord de Cuba est composée d’îles qui se sont développées grâce au tourisme florissant des 20 dernières années dont tout particulièrement Cayo Coco. Le terme cayo signifie îlot. Le terme coco réfère à la multitude d’oiseaux tropicaux peuplant les îlots, notamment les colibris. Les cayos sont reliés à la grande île de Cuba par une digue dans la mer […]

Prêtez attention à votre réseau

Les réseaux fonctionnent derrière de la scène dans la vie de tous les jours, que ce soit dans le milieu professionnel ou personnel, et nous n’y faisons pas attention jusqu’à ce qu’un problème nous arrive. Mais quoi de pire que d’attendre devant un écran très lent ou qui ne répond pas? Alors imaginez si vos clients subissent cette attente à cause de vos systèmes mal configurés… Aujourd’hui, tout fonctionne avec la technologie, incluant de plus en plus d’applications en infonuagique (aussi appelé «le cloud») tels que Microsoft Office365 pour le email, Salesforce.com, ADP, Webex, Dropbox, Youtube (plusieurs organisations l’utilise pour du […]