Vin rouge, vin blanc: manuel d’instruction

Certains amateurs de vins croient que la différence entre le blanc et le rouge est simplement que le blanc est fait avec des raisins blancs… La réponse est inexacte, mais surtout incomplète. La différence est dans le processus de fabrication où il existe une simple variante. Pour nous aider à comprendre la magie de la vinification, lisons donc entre les vignes. Décortiquons la matière première: le raisin Le raisin est constitué de trois éléments: la peau (aussi appeler pellicule), la chair (aussi appeler la pulpe) et les pépins. La peau contient principalement des tanins et certains composés de saveur, mais […]

Humour, rire, Rendez-vous de la Francophonie

Les RVF nous gardent en santé par le rire

C’est notamment sous le signe de l’humour que les Rendez-vous de la Francophonie célèbrent leur 25e anniversaire, du 1er au 31 mars 2023. En plus d’être rassembleur dans les communautés, le rire est aussi bon pour la santé. Pour Louise Richer, fondatrice et directrice générale de l’École nationale de l’humour de Montréal, si l’humour a su traverser les époques, c’est qu’il joue un rôle central dans nos sociétés. «C’est un moyen de conserver et d’alimenter un état de bien-être. Il est au service du côté lumineux de la force.» Pourtant, le rire n’a pas toujours été pris au sérieux. «L’humour a longtemps été […]

Deux séries et un film sur Netflix et ChaiFlicks

Périodiquement dans l-express.ca, l’équipe de Cinéfranco, le festival torontois du film francophone qui vient de fêter son 25e anniversaire, partage avec vous des suggestions de films ou de séries sur les plateformes Netflix, Apple, Amazon, Crave, HBO, Disney et d’autres. Voici deux séries et un film disponibles ce mois-ci. (Et un bonus à la fin!) EN PLACE Le réalisateur et acteur principal du film Simplement noir, Jean-Pascal Zadi (César 2021 du Meilleur espoir masculin) récidive dans son plaidoyer humoristique de la situation des noirs en France avec la série En Place, créée par François Uzan. On en a pour une saison de 6 […]

Guérison complète du VIH: un 3e cas

Pour la troisième fois de l’histoire, un patient a été déclaré «sans VIH»: autrement dit, complètement débarrassé de ce virus responsable du sida qui, en général, a plutôt tendance à rester indéfiniment «dormant». Depuis qu’ont été mis au point les traitements dits antirétroviraux à la fin des années 1980, l’objectif était de réduire le virus jusqu’à des niveaux indétectables dans l’espoir qu’il ne puisse ainsi plus être transmis à d’autres personnes. Mais le virus restait en quelque sorte «enfermé» dans des réservoirs à l’intérieur du corps, prêt à resurgir dès le moment où le patient cessait le traitement. Greffe de moelle osseuse […]

30e Salon du livre de Toronto: lettres et slam sur l’état de notre monde

La 30e édition du Salon du livre de Toronto – du 2 au 5 mars à l’Université de l’Ontario français – propose des rencontres avec des dizaines d’auteurs canadiens au moyen de tables rondes, conférences, animations et ateliers. Et, comme toujours, des éditeurs y vendront des milliers de livres. L’événement à la fois festif et sérieux, voire dramatique, est placé sous la présidence d’honneur de Guy Mignault, l’ex-directeur artistique du Théâtre français de Toronto. L’entrée est gratuite. «Le livre nous fait redécouvrir le monde tout au long de notre vie», rappellent le président Valéry Vlad et le directeur général Paul […]

Un 5e album plus afro-beat pour Abel Maxwell

Le chanteur et musicien pop-jazz torontois Abel Maxwell a lancé son 5e album plus afro-beat de 12 chansons, 5 Roses, ce 22 février sur toutes les plateformes. Un disque physique sera aussi disponible bientôt. Accompagné de trois musiciens, il a joué quelques-unes de ses nouvelles chansons devant une trentaine d’amis accueillis avec des roses dans une salle de l’Université de l’Ontario français. Le lendemain, il donnait un concert gratuit à London pour présenter l’album, dans le cadre du Mois de l’Histoire des Noirs du Carrefour communautaire francophone. Ce 5e opus a pris deux ans à produire, dit-il à l-express.ca, et […]

Le sport chez les jeunes francophones: un enjeu communautaire

L’accès aux sports en français se fait à échelle variable au pays. Il dépend souvent de la volonté de quelques francophones de démarrer un club sportif. Mais pour les sportifs de talent, l’accès à un niveau supérieur se passe généralement en anglais. Arrivé de France, Jean-Pierre Boué s’est retrouvé à Toronto confronté à une difficulté que rencontrent beaucoup de familles francophones en milieu minoritaire: offrir l’opportunité à leurs enfants de pratiquer une activité sportive en français. «Quand je suis arrivé en 1992, j’ai cherché un club de football [soccer], mais je n’en ai pas trouvé. Alors je suis allé sur les […]

Josette Bouchard au Musée McMichael: «la boucle est bouclée»

Josette Bouchard, qui a longtemps été enseignante à la Toronto French School et qui se consacre désormais à temps plein à son art, la peinture, était finaliste du concours En plein air du Musée McMichael d’art canadien, à Kleinburg. Il fallait peindre un paysage sur le site du Musée, dans sa magnifique forêt ou aux alentours. La beauté et la paix de la nature Josette Bouchard a choisi «un escalier pas très joli», près d’un sentier à l’arrière du bâtiment principal. «Mais tout d’un coup, un rayon de soleil l’a transformé et je me suis installée là», dit-elle à l-express.ca. […]

La ringuette lance et compte… auprès des filles

La ringuette, discipline typiquement canadienne, est en plein essor. Ce sport sur glace, présentant plusieurs similitudes avec le hockey, attire des filles qui veulent se réapproprier leur corps et s’affirmer physiquement. Des passionnées partagent leur vision d’un jeu d’équipe féminin et féministe qui fête ses 60 ans. L’odeur «réconfortante» de l’aréna, le crissement des patins, le maniement du bâton, le glissement de l’anneau à toute allure. Lorsque Mariève Vandervoort parle de ringuette, elle est intarissable. La Franco-Ontarienne de 25 ans a tant à dire qu’elle ne sait pas par où commencer. Celle qui joue à la ringuette depuis l’âge de 7 ans évoque, […]

Les Jeux d’hiver du Canada font dialoguer sport et arts

Les Jeux d’hiver du Canada, organisés cette année à l’Île-du-Prince-Édouard, ne se résument pas à du sport. Pendant 15 jours, musique, danse, théâtre et cirque mettent à l’honneur la culture canadienne et insulaire, notamment à travers une sélection d’artistes francophones. Il s’agit d’une occasion de mettre en lumière les valeurs communes entre les pratiques sportives et artistiques. Plus de 150 artistes, 40 concerts, 20 scènes de spectacle: le volet culturel des Jeux d’hiver du Canada promet d’être riche. La manifestation, appelée Festival de l’illumination, a démarré le 19 février, pour deux semaines de festivités. Au rendez-vous: de la musique bien sûr, mais aussi de la […]

La dépendance sur les réseaux sociaux: un problème croissant

Un défilé infini de photos, de vidéos, de textes… Nous consommons une masse d’information sur Internet, que ce soit des vidéos d’animaux adorables, le contenu de vlogueurs et d’influenceurs, de la comédie, des nouvelles journalistiques, des publications d’amis sur les réseaux sociaux, etc.? Passer du temps sur nos cellulaires, ordinateurs portables, et à regarder la télévision sont des activités devenues «normales». Mais que se passe-t-il lorsque l’habitude d’interagir avec cette technologie devient incontrôlable? Troubles psychologiques La dépendance sur les réseaux sociaux et l’Internet est actuellement reconnue comme étant un nouveau problème. En 2018, le gouvernement canadien a publié une étude […]

Comment j’ai célébré le Nouvel An chinois

Le Nouvel An chinois est l’une de mes fêtes préférées en raison de la nourriture, de la possibilité de passer du temps avec la famille et les amis, et bien sûr, des enveloppes rouges. La fête de cette année était particulièrement spéciale pour moi, car c’était la première fois que je la passais avec ma grand-mère, qui vient de Hong Kong. Le Nouvel An chinois – ou Nouvel An lunaire – est un événement important pour plusieurs peuples asiatiques. Cette année, il tombait le 22 janvier, et les célébrations duraient 16 jours. Le jour où la fête commence représente en […]