Bienvenue Chez nous!

Originaire de la région des chutes du Niagara, Laura Carr, la propriétaire de Chez nous, a développé très jeune un intérêt pour le monde de la viticulture. Après avoir passé 10 ans à l’étranger, dont un an en France, elle décide de se lancer à l’aventure. «J’ai travaillé dans des bars en Europe et en Nouvelle-Zélande. C’est alors que l’idée d’un bar à vins a germé dans ma tête», confie-t-elle à L’Express. C’est en mars 2017, au 798 Queen Est, dans le quartier Riverside, que Chez nous ouvrait au public. Les petits producteurs à l’honneur «J’aime les vins du terroir», […]

Deux microbrasseries à découvrir au Brewfest de Toronto

Il sera possible de déguster de la bière artisanale en français au Winter Brewfest de Toronto ce vendredi 1er et vendredi 2 mars. Parmi les 14 microbrasseries qui participeront à l’évènement au Evergreen Brick Works, L’Express vous présente deux compagnies francophones: la brasserie À la fût, de St-Tite au Québec, et Orléans Brewing Company, près d’Ottawa. Si la publicité uniquement anglophone du Winter Brewfest pouvait laisser croire un évènement unilingue, l’organisme qui organise le festival est en fait parfaitement bilingue. Ils orchestrent depuis près de 8 ans les Festibières de Gatineau et d’Ottawa. La qualité d’abord À Toronto, ils présentent […]

Jules Bistro: la France dans l’assiette

La gastronomie française n’est plus à présenter. La France est connue dans le monde entier pour ses mets et ses vins d’exception. Par chance, elle a su s’exporter dans le monde entier et Toronto ne fait pas exception. Parmi ses restaurants de cuisine française, Toronto compte trois Jules Bistro. Nous nous sommes sont rendus dans l’un d’eux, situé sur Queen Est dans le quartier Leslieville. Nous n’avons pas été déçus. Romain Barraud C’est Romain Barraud, Français et ancien négociant en vins, qui a pris la responsabilité de l’équipe il y a six mois. «J’aime travailler ici. J’avais d’autres propositions à […]

Cliffside Hearth, le spécialiste de la tourtière

Située sur Kingston Road à Scarborough, la boulangerie Cliffside Hearth propose des tourtières de grande qualité pour les fêtes de fin d’année. Voici une mise en bouche. Plus de 30 ans d’expérience Alors que nous sommes dans la période la plus importante de l’année pour les boulangers, Cliffside Hearth nous a ouvert ses portes pour nous présenter ses tourtières ainsi que d’autres créations. Ouverte en 2011, cette boulangerie est tenue par David Aplin – artisan boulanger depuis 30 ans – et sa compagne Camelia Proulx. «Pendant plusieurs années, nous tenions une boulangerie communautaire chez nous. Mais on a vu l’émergence […]

Un plaisir visuel et gustatif au sommet de la Tour CN

Située à 351 mètres d’altitude en haut de la Tour CN, le Restaurant 360 est sans doute l’un des meilleurs restaurants de Toronto. Le panorama unique qu’il offre sur la ville en fait même l’un des plus prestigieux au monde. Depuis 1976 et la mise sur pied de la Tour CN, il existe un restaurant à son sommet. Sous sa forme actuelle, le Restaurant 360 a ouvert en 1995. En effet, mis à part quelques extensions des cuisines, le fonctionnement du restaurant est le même depuis le début. À noter que l’ascenseur jusqu’au Restaurant 360, puis l’accès au Belvédère et au Plancher de verre de […]

Douce France déménage sur Danforth

La boutique Douce France, présente à Toronto depuis 2013, a déménagé récemment au 820 de l’avenue Danforth (juste avant Jones). À quelques jours des Fêtes de fin d’année, vous y trouverez les spécialités françaises les plus traditionnelles. Nouvelle adresse Après avoir passé cinq années dans le secteur Yonge et Eglington, Douce France s’est délocalisé dans le quartier grec de Toronto en septembre. «Les constructions et travaux effectués dans notre ancien quartier nous ont poussés à partir, car les clients avaient de plus en plus de difficultés à nous rejoindre. Dans le commerce, il faut toujours s’adapter à la clientèle», nous explique Christel […]

Crêpe Street, le vendeur de crêpes itinérant à Toronto

Le camion de nourriture Crêpe Street, crée par un jeune Français et sa compagne torontoise, sillonne les rues de Toronto depuis deux mois. Rencontre avec les deux entrepreneurs et leur menu. Marché des crêpes Parti en Australie pour apprendre l’anglais il y a quelques années, Axel y a rencontré Devin, la Torontoise avec qui il a créée ce food truck à Toronto. «J’ai vu qu’il y avait un marché par rapport aux crêpes ici. Je me suis formé en France pendant cinq ou six mois, puis j’ai bien travaillé la recette. Enfin, je suis revenu ici pour développer le projet […]

Vins jurassiens et plats gourmets au Notre Bistro

Une fois par mois, Le Notre Bistro organise une soirée dégustation de vin accompagnée de plats raffinés. Cette semaine, L’Express a eu la chance de s’y rendre. Soirée jurassienne Cette dégustation de vin était placée sous le signe du Jura. Département français de la région Bourgogne-Franche-Comté, le Jura est également un Canton suisse. À l’époque des rois de France, le vin jaune du Jura était véritablement la référence de la cour. D’ailleurs, le prestige contemporain des vins de Bourgogne est véritablement un héritage des cépages jurassiens. Le maître d’hôtel Serguei Kourokhtine proposait lors de cette soirée quatre bouteilles du Domaine Baud. […]

Au Notre Bistro, accueil et cuisine vont de pair

Sergueï Kourokhtine, 39 ans, a ouvert son restaurant, le Notre Bistro, il y a un an et demi, sur l’avenue Manning dans le quartier Harbord Village. Mais avant cela, il s’est forgé une solide expérience dans le domaine de la restauration, en particulier sur l’aspect service et maître d’hôtel. Et cette expérience, il la doit a une vie bien remplie, passée dans de nombreux restaurants à travers le monde. Fils d’immigrés russes C’est en 1990, alors que les frontières de l’Union soviétique commencent à s’ouvrir, que Sergueï, né à Saint-Pétersbourg, arrive en France. Rapidement, sa mère trouve un emploi dans […]

La cuisine française sous un nouvel angle au Nord Bistro

Près de la Casa Loma, se trouve un restaurant au nom à la tonalité bien française, Nord Bistro. Entre ces murs, le chef cuisinier canadien Bart Pocock prépare avec passion à ses clients des plats français et européens en général, non sans y ajouter sa touche personnelle. Bart Pocock a 47 ans et vient d’Ottawa. Sa mère était d’origine hollandaise et son père d’ascendance française et anglaise. Il a découvert la cuisine alors qu’il n’était qu’un adolescent. Un livre ouvert «Ma mère était en train de cuisiner pour toute la famille», raconte le chef Bart Pocock. «Elle avait laissé le […]

De la ferme à la fourchette, sans intermédiaire

Histoire de se démarquer, d’intéresser les restaurateurs, les consommateurs et les touristes à leurs produits, des producteurs locaux vous invitent à leurs tables ou à leurs comptoirs. Le concept de rapprocher les agriculteurs de leur clientèle première, et surtout de les fidéliser en leur offrant des produits de qualité, ne date pas d’hier. En restauration, dans les Amériques, la côte californienne semble avoir été à l’avant-scène dans les années 1970 alors que le restaurant Chez Panisse, à San Francisco, propose toujours à sa clientèle des produits bios des fermes locales. Acheter local… au Yukon Même au Yukon, on encourage les producteurs […]

Gastronomie abordable et humaine chez Velouté

Sur son tablier, il arbore les drapeaux de ses deux patries, l’Égypte et le Canada. Le chef Fawzi Kotb est originaire d’Égypte, mais en cuisine il est un Français pur et dur. Si une envie de Chateaubriand ou de magret de canard aux champignons aux truffes– le plat préféré du chef – vous prend, courez chez Velouté. Les critiques ne tardent pas d’encenser les plats confectionnés avec attention par le chef Fawzi. Mais en poussant la porte du restaurant, nous sommes loin de l’univers guindé des restaurants de haute gastronomie. On s’y sent comme à la maison. Le chef mise […]