La messe du Beaujolais
La dégustation d’un vin relève d’un rituel quasi religieux. Il fallait voir Ken Chase, brillant -oenologue, dans son rôle d’officiant, au «Festival du Beaujolais», organisé par la Chambre de commerce française, au Collège George Brown, mercredi. Vingt-cinq amateurs communiaient avec leur présentateur, artiste en la matière et remarquable acteur. Il leur faisait apprécier les divers Beaujolais de «l’exceptionnel cru 2005». La séance se passait dans un beau laboratoire de chimie qui convenait bien au sérieux scientifique de la dégustation. Chaque dégustateur avait sa tablette garnie de deux rangées de verres à demi remplis des différents crus à apprécier. Carte des […]
Du chocolat? Mais oui!
On sait que le chocolat est bon pour les cœurs, les cœurs qui aiment… à offrir et à partager cette délicieuse friandise, sous les formes les plus diversifiées: pralines, cœurs, tablettes, truffes et autres. Mais on sait aussi maintenant que le chocolat est bon pour les cœurs physiologiques. C’est ce qui ressort d’un article paru en janvier 2006 dans la revue Heart, et qui fait état d’une étude de chercheurs de l’hôpital universitaire de Zurich, en Suisse, avec le Dr Roberto Corti, cardiologue, et de la Tuffs Universtity de Boston, avec notamment le directeur du Laboratoire de recherche sur les […]
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