Le Beaujolais nouveau: millésime framboisé
La tradition est populaire et ancestrale. Chaque troisième jeudi de novembre, le Beaujolais nouveau s’invite aux tables de partout sur le globe. À Toronto comme ailleurs, l’arrivée du Beaujolais est un événement immanquable. Sous l’impulsion de la Chambre de commerce française au Canada, plus de 300 personnes sont venues trinquer au retour de l’enfant prodige au Dominion club de la rue King, en présence notamment du sénateur représentant les Français de l’étranger Michel Guerry et du consul général de France Philippe Delacroix. On dit parfois du Beaujolais nouveau qu’il est un ambassadeur trompeur, dont les saveurs sont souvent plus rustiques […]
Belle vitrine pour la gastronomie française
La gastronomie française était à l’honneur en fin de semaine dernière dans la Ville-Reine. Alors que le Beaujolais nouveau était fêté en grande pompe par la Chambre de commerce française au Canada, les nouveaux produits français importés en Ontario étaient présentés dans le cadre du salon Nouvelles saveurs de France, vendredi après-midi au Palais des congrès. Réunissant six importateurs ontariens de produits français, l’événement – qui se tenait en marge du Salon Gourmet Food and Wine Expo – était organisé par la Mission économique de France à Toronto pour la toute première fois. «Le but était d’assurer la promotion de […]
Les vins du pays d’Oc soutiennent la mode
Les Vins du pays d’Oc présentaient leurs nouveaux vins mais, également, ils soutenaient un jeune créateur de mode canadien, David Dixon, qui présentait sa collection Printemps 2008 dans le cadre de la semaine de la mode par L’Oréal à Toronto sur la place Nathan Philips. Ted Kalaboukis, directeur associé de la Sopexa à Toronto qui s’occupe de gérer l’événement, explique que les Vins du pays d’Oc soutiennent la mode canadienne et ses stylistes depuis plus de 6 ans maintenant. L’association des vins et de la mode est venue d’un constat que les deux visaient le même public et partageaient les mêmes […]
La cuvée des nombres débarque en Ontario
Gérard Bertrand, ancien joueur de rugby et viticulteur dans le Sud de la France, lance en exclusivité en Ontario deux nouveaux vins blancs. La particularité de ses nouveaux crus, c’est leur appellation qui est constituée de nombres: le 3 et le 7. L’idée de ce concept original veut associer les chiffres avec une émotion, une vibration, un cycle de vie, une personnalité, une couleur… Le 3, un sauvignon, signifie le printemps, le réel, la végétation, l’enfant, la communication, le désir, la fraîcheur. Sa couleur: l’arc-en-ciel. À boire à 12°C et ses arômes se révèleront avec une légère aération. Parfait pour […]
«La cuisine est une attitude»
Dans le cadre de son partenariat avec l’Alliance Française, la compagnie française de fabrication d’ustensiles de cuisine T-Fal organisait une réception mercredi dernier en préambule des festivités du 14 juillet. En présence du Consul général de France Philippe Delacroix, le vice-président de T-Fal Xavier Sabourin a introduit à l’assistance la chef cuisinier Christine Cushing. Sous le regard des convives, elle s’est attelée à la préparation d’un veau à la paillarde, avant de partager sa recette personnalisée de crêpes Suzette. Une belle démonstration de savoir culinaire, basée sur un concept simple: «La cuisine est une attitude.»
Summerlicious, l’été plein la bouche aussi en français
Francolicious à peine terminé que le festoiement de la bonne bouffe se poursuit avec Summerlicious – comprendre l’étélicieux. Du 6 au 22 juillet, la fièvre culinaire envahit la ville en mettant en avant 130 restaurants dans lesquels se rassasier sans se faire mal au portefeuille. Présenté par American Express, Summerlicious propose des menus prédéfinis à prix fixe dans 130 restaurants raffinés de la ville. Parmi cette sélection, une vingtaine de restaurants francophones font partie des festivités. Qu’ils soient français comme le Marcel’s Bistro ou bien marocains comme le Café Moroc, tous proposent des menus dont les prix varient de 15 […]
Pour les papilles en manque de douceurs
En parallèle de la Franco-Fête et de son événement majeur de samedi prochain, le comité d’organisation présente cette année Francolicious. Une célébration culinaire toute particulière, puisqu’elle réunira la majeure partie des restaurants d’inspiration française de la ville autour d’un même concept: initier de nouvelles papilles à une cuisine habituellement plus onéreuse. Depuis le 1er juin, il est possible de pré-réserver une table dans les restaurants partenaires de l’opération. Le concept, basé sur celui de Summerlicious, propose à des restaurants de concocter un menu prix fixe abordable, afin de permettre aux moins fortunés de s’initier à une gastronomie particulière, balayant un […]
Un nouveau restaurant sénégalais à Toronto
Dire que Toronto est une ville multiculturelle est devenu un cliché. Un cliché qui ne heurte aucunement la sensibilité des ses habitants, qui le répètent à l’envie. Et pour cause. Ne serait-ce que dans le domaine de la restauration, point n’est besoin de quitter la ville pour s’offrir un voyage gastronomique à l’échelle planétaire. Une absence fort remarquée, cependant, celle des Africains de l’Ouest, vient d’être comblée par l’ouverture d’un restaurant sénégalais, sis au 159 rue Augusta dans le quartier Kensington. À la question de savoir les raisons qui l’ont poussé à ouvrir un restaurant, Amidou Goudiabi, le propriétaire, répond […]
Le nouveau Guide alimentaire canadien: de la théorie à l’assiette
Après la lutte au tabagisme, le gouvernement fait maintenant de la lutte contre l’obésité son nouveau cheval de bataille. De 1986 à 2004, la proportion d’obèses au Canada a bondi de 53%, posant un danger accru pour la santé publique. Facteur de risques pour les maladies chroniques, l’obésité est clairement pointée du doigt lorsque vient le temps de trouver un coupable pour expliquer l’épidémie actuelle de diabète de type 2. Aux côtés des campagnes gouvernementales luttant contre la sédentarité et faisant la promotion d’une saine alimentation se glisse maintenant un nouvel outil: la nouvelle édition du Guide alimentaire canadien. «Cette […]
L’université, temple de la malbouffe?
En 2004, près de 25% des jeunes de 18 à 25 ans étaient considérés obèses au Canada (indice de masse corporelle supérieur à 30). À la fin des années 70, ils n’étaient que 13% dans ce cas. Pire, chez les jeunes adultes de 25 à 34 ans, la proportion d’obèses a plus que doublé, passant de 8,5% en 1979 à 20,5% en 2004. Le constat est alarmant. De plus en plus, les jeunes générations sont touchées par les problèmes de surpoids. Et si la réduction du temps alloué aux exercices physiques est une réalité, la mauvaise alimentation est aussi un […]
Ricardo prend d’assaut le marché anglophone
Son prénom est devenu sa carte de visite et ses chemises fleuries ont fait sa renommée. Dix ans après avoir conquis le public québécois, le chef Ricardo s’attaque maintenant de plein fouet au marché anglophone. Et toutes les plate-formes sont bonnes. En quelques mois, Ricardo a lancé la version anglaise de sa revue éponyme, traduit son livre de recettes Ma cuisine week-end et envahi les ondes du Food Network avec son émission Ricardo & Friends. La réponse du public anglophone est déjà très bonne, nous dit-il, mais là ne s’arrêtent pas ses ambitions. Avec sa femme Brigitte Coutu, qui dirige […]
Le cidre de glace en Ontario: une implantation difficile
Le cidre de glace revient sur le devant de la scène à l’aube des fêtes de fin d’année. Marié avec le foie gras ou la bûche de Noël, le cidre de glace est un bonheur pour les papilles et permet de varier les plaisirs. Un péché alcoolisé à déguster pendant les fêtes et qui reste souvent moins onéreux que le vin de glace. À base de pommes fraîches, le cidre de glace Pinnacle possède une nuance d’épices et de cannelle, saupoudrée d’une touche de miel. Servi en apéritif, avec du foie gras, des fromages fins ou des desserts, le cidre […]