La patate douce de Ontario est loin de suffire à la demande

La demande canadienne pour la patate douce a grimpé en flèche, atteignant des sommets qui dépassent largement la petite réserve d’approvisionnement localement cultivée en Ontario. Les chercheurs du Centre de recherche et d’innovation de Vineland n’épargnent aucun effort pour modifier cela par le développement de nouvelles variétés de patates douces particulièrement adaptées aux conditions climatiques de l’Ontario et à l’état des cultures. Environ 1500 hectares sont actuellement cultivés dans le sud de l’Ontario – particulièrement dans la région de Simcoe, comté de Norfolk – et la plupart des agriculteurs utilisent une variété appelée Covington, laquelle a été développée en Caroline […]

Eaton Chelsea, le plus gros hôtel au Canada

À deux pas du Yonge Dundas Square, en plein centre-ville, l’hôtel Eaton Chelsea – autrefois l’hôtel Delta Chelsea, au 33 ouest, rue Gerrard – se met en quatre pour ses clients. Le choix sera difficile entre profiter pleinement des multiples attractions de Toronto et rester se faire chouchouter ou travailler à l’hôtel. L’hôtel Eaton Chelsea se targue d’une rénovation de plusieurs millions de dollars pour satisfaire aux exigences des voyageurs. Le plus gros hôtel du Canada offre ainsi 1590 chambres de grand confort, un lobby lumineux et imposant, des espaces de restaurations chics et modernes, deux piscines et un centre […]

Se vacciner contre la grippe… ou pas?

Sujet à polémique, le vaccin contre la grippe partage les Canadiens. Doit-on ou non se prémunir contre le virus de la grippe par injection? La question est de saison. Les réticents au vaccin contre la grippe invoquent la non-nécessité de l’acte. Si l’on est une personne bien portante, on devrait laisser son corps se charger de fabriquer tout seul des anticorps à la maladie et se débrouiller pour faire face à la grippe. Dans la plupart des cas, chaque année, les non-vaccinés passent d’ailleurs à travers l’épidémie. Et si par malchance, ils attrapent la grippe, ils restent alités une semaine […]

Le quinoa cultivé en Ontario sur le point d’être commercialisé

La demande pour le quinoa, un aliment recherché pour ses bienfaits pour la santé, dépasse largement l’offre. Une très grande partie du quinoa vendu actuellement au Canada est importé de l’Amérique du Sud, principalement de la Bolivie. Mais le quinoa cultivé en Ontario – prononcé KEEN-wah – pourrait se retrouver bientôt sur le marché. Jamie Draves, président-directeur général de Katan Kitchens, en partenariat avec des collaborateurs de l’industrie, ont mené des travaux de recherches au cours des quatre dernières années pour aider à établir le quinoa comme une culture viable en Ontario, et ils sont sur le point de […]

Ce que murmure le Mékong

Le bateau en bois couleur miel glisse silencieusement sur les eaux brunes du Mékong. Bas dans le ciel, les nuages forment une voûte ardoise et la lumière qui filtre vient teinter les rives d’orangé. La croisière qui m’emmène du Cambodge au Vietnam me raconte l’histoire de peuples tourmentés, de pays en pleine croissance et des mythes et légendes qui façonnent le fleuve. De Siem Reap à Saigon, nombreuses sont les occasions de rencontrer les gens, de s’assoir avec eux le temps d’un thé, de les observer travailler dans leur atelier ou de jouer avec les enfants au bord de l’eau. […]

L’importance de la relation parent-adolescent

Dans notre travail avec les familles francophones de Toronto au programme Espace Jeunesse, nous recevons souvent des questions de parents qui cherchent à améliorer leur relation avec leur jeune adolescent. Comment comprendre les comportements de mon adolescent? Comment pourrons-nous communiquer avec lui, alors que nous avons parfois l’impression de parler deux langues différentes? Nous rencontrons souvent des parents qui sont inquiets face aux changements qu’ils observent chez leur adolescent. C’est pourquoi nous proposons de discuter de cette période tumultueuse de transition de l’enfance vers la vie adulte. Une période de changements Il peut être utile de comprendre que plusieurs des […]

Guatemala: douceur de vivre à l’ombre des volcans

Ancienne capitale du royaume du Guatemala, Antigua la belle alanguie s’étire nonchalamment au pied des volcans Agua, Fuego et Acatenango. Encore endolorie par le séisme de 1976, elle adopte une attitude surannée qui sied au voyageur. Peu enclin au modernisme, érigeant une philosophie tranquille, Antigua séduit par sa taille humaine, l’harmonie de son architecture et la gentillesse de ses habitants. Un héritage historique important Bâtie au début du XVIe siècle, à 1500 m d’altitude, Antigua avait tout pour être la capitale du Guatemala – un sol fertile, d’importantes ressources hydriques, un grand centre culturel, éducatif, religieux et politique – avant […]

Des montagnes d’Auvergne au lac Ontario

«Ils quittent un à un le pays pour s’en aller gagner leur vie loin de la terre où ils sont nés», chantait Jean-Ferrat. Marc, lui aussi a quitté le pays, son Auvergne natale, avec ses montagnes rondes et massives et ses bois aux odeurs de champignons sauvages, pour s’installer à Toronto et ouvrir sa première pâtisserie dans les Beaches. C’était il y a une vingtaine d’années. Un bref retour pour retrouver une France en début de crise économique, et il repart pour le Canada où il ouvre Jules Patisserie au 617 Mount Pleasant. «C’est exactement ça», nous dit Marc, «avec […]

Le CFT se penche sur les maladies chroniques

De plus en plus de gens vivent avec des maladies chroniques, ce qui justifie de la part du service de santé communautaire du Centre francophone de Toronto une attention particulière. Sa coordonnatrice Lucie Chauvette lançait ce mois-ci une série d’initiatives, baptisée Parlons de vivre mieux avec la maladie chronique, visant à sensibiliser le grand public sur le problème et sur les ressources disponibles. On parle ici de cancer, maladies du coeur, AVC, diabète, arthrite, asthme, VIH, maladies mentales, etc., c’est-à-dire «des maladies dont on souffre pendant plus qu’un an», explique Mme Chauvette en entrevue à L’Express. Celle-ci reconnaît que cette […]

L’Halloween, une fête pour tous?

Traditionnellement, le Canada fête l’Halloween chaque fin du mois d’octobre. Quartiers, magasins, bureaux, écoles participent aux festivités, décorent leurs périmètres et agrémentent leurs résidents/personnel des couleurs orange, noir et blanc ou de masques pour l’occasion. Mais l’enthousiasme général ne gagne pas toutes les couches de la société ni tous les âges. Certaines cultures, certaines croyances amènent au repli: on note dans les écoles quelques absentéismes le jour de l’Halloween, où, pour certains, il fait meilleur rester chez soi que de se frotter aux morts et aux esprits. Pour d’autres qui estiment leurs enfants trop jeunes ou trop sensibles pour s’exposer […]

St John’s entre ciel et mer

«Les baleines sont parties pour cette année. L’été a été exceptionnellement chaud. Elles sont parties. Je suis désolé.» Venue spécialement à St John’s, Terre-Neuve pour nager avec les baleines, la déception est grande et doit se lire sur mon visage, car mon hôte me demande aussitôt: «Voulez-vous annuler votre séjour à St John’s?». Un «Non!» fuse aussitôt. Pas question d’annuler ma visite à cette partie la plus à l’Est du Canada. «Qu’avez-vous à me proposer pour un petit 48h dans votre ville?» Excursions en eaux troubles Anxieux de me mettre à l’eau et d’entretenir l’illusion de possiblement voir des baleines […]

Au-delà du style, la fonction

Quelle est l’influence du design sur la mode? C’est la question qui a été soulevée lors du débat Élégants… et aussi pratiques! animé par la rédactrice de mode Jeanne Baker, mardi dernier, au Musée Royal de l’Ontario (ROM), en parallèle à l’exposition La mode prend forme: assis avec style de la designer canadienne Izzy Camilleri, à l’affiche de la Galerie Patricia Harris des textiles et du costume, jusqu’au 25 janvier. Aujourd’hui, la forme vestimentaire est souvent privilégiée, au détriment de la fonction et parfois du confort. Ce n’est pas étonnant lorsque l’on sait que la mode est imaginée en fonction […]