Voyage culturel et gastronomique en France à la rencontre des artisans de l’art de vivre
L’épicerie fine Douce France de Christel Saba, à Toronto, organise du 16 au 24 mai un voyage gastronomique à la rencontre de certains de ses fournisseurs, dont des artisans membres du «Patrimoine vivant» de la cuisine française L’escapade de neuf jours, conçue pour un maximum de 23 personnes, passera par la Bourgogne, le Doubs, les Vosges, l’Alsace et la Champagne. «Chaque année appelle un nouveau projet», nous dit Christel Saba. «Ce voyage culturel et gastronomique en France est le premier d’une longue série, j’espère.» À la rencontre des artisans Les participants rencontreront des artisans de produits français vendus, souvent en exclusivité […]
Dix ans et plein de projets pour Douce France
Le 7 juin 2013 ouvrait à Toronto la chocolaterie et épicerie fine Douce France, alors sur la rue Yonge. En 2018, le magasin a déménagé sur l’avenue Danforth. Depuis dix ans maintenant, le commerce est en constante évolution, avec toujours de nouveaux projets en perspective, notamment en cette année anniversaire. Douce France vous tiendra informés à travers ses différentes publications sur ses réseaux sociaux. Restez branchés! Il était une fois un salon de thé… Comme toute entreprise qui se doit de remettre en question son mode de fonctionnement et faire preuve de flexibilité et d’aptabilité pour répondre aux imprévus et […]
Les pains au chocolat torontois font recette
Si le débat sur la bonne dénomination n’est toujours pas clos chez les francophones, est-il au moins possible d’identifier le meilleur «pain au chocolat», «chocolatine», «croissant au chocolat» à Toronto? Parce que chacun a des attentes bien précises, il est plus facile de définir quel est le meilleur pour une caractéristique précise. Le plus beau C’est bien connu, la vue participe beaucoup à l’appréciation d’un repas, ou d’une pâtisserie. À ce jeu-là, les pains au chocolat de chez Nadège Pâtisserie vont ravir tant la rétine que les papilles. Une viennoiserie gonflée, très dorée, et qui est vraiment appétissante. Derrière cette […]
Opération séduction à Toronto pour les régions françaises
Le Québec est souvent considéré comme un marché plus facile à conquérir pour le tourisme français, mais les représentants de l’industrie française apprécient le contact avec les agences torontoises. Plusieurs régions françaises et autres entreprises participaient au salon Destination France ce 26 février à l’hôtel Sheraton de Toronto. Organisée par Atout France Canada sur le thème du «terroir», cette tournée de rencontres avec les acteurs canadiens du tourisme passe aussi par Québec, Montréal et Vancouver. À Toronto, l’opération a attiré environ 80 professionnels du secteur: plus qu’à Montréal! Des régions aux atouts différents «L’Ontario reste un marché à conquérir pour […]
«C’est meilleur quand c’est bon» goûte à Toronto
C’est meilleur quand c’est bon est un guide gastronomique entièrement vidéo et numérique, réalisé sous l’impulsion de Emmanuelle Jary, journaliste française spécialisée dans la gastronomie, le vin, et le voyage culinaire. Après des études d’ethnologie et un travail de recherche sur la trufficulture, Emmanuelle Jary s’intéresse aujourd’hui à la bonne cuisine, sous toutes ses formes, sans préjugés. À l’occasion d’un séjour en Ontario, la journaliste livre sa perception de la gastronomie torontoise. Premières impressions «J’avais entendu parler de Toronto comme une ville qui était très intéressante d’un point de vue culinaire, avec de grands changements depuis une dizaine d’années», dit-elle […]
La pâtisserie Roselle à Toronto: influences françaises et saveurs canadiennes
Roselle, c’est le nom d’un hibiscus, une fleur sobre et élégante, tout comme la pâtisserie éponyme. Mais Rozell, en breton, est l’instrument en bois qui permet d’étaler la pâte à crêpe sur le bilig, la crêpière en Bretagne. Pas de hasard, donc, dans le choix du nom de cette pâtisserie d’exception tenue par deux Canadiens qui ont notamment été formés en France. Un parcours étoilé Stéphanie et Bruce ont étudié la pâtisserie française au Collège George Brown, qui a lancé un programme dédié à cette discipline en 2011. Grâce à cela, ils ont eu l’opportunité d’étudier pendant une semaine à […]
Le chocolatier québécois Qantu: «de la fève à la tablette»
Le Québécois Maxime Simard et la Péruvienne Elfi se sont rencontrés à Cusco au Pérou, où ils ont découvert la technique de fabrication de chocolat dite «de la fève à la tablette» («bean to bar» en anglais), permettant l’obtention d’un produit aux saveurs puissantes et variées. De leurs visites chez les petits chocolatiers péruviens, à Alto El Sol en 2014, naît le projet de rapporter au Canada ce savoir-faire et cette richesse. Leur entreprise Qantu participe au Winter Chocolate Show de Toronto, le 1er février de 10h à 17h au Enoch Turner Schoolhouse, juste au nord du quartier de la […]
L’épicerie fine Douce France se prépare à l’afflux de clients pour les Fêtes
À deux petites semaines de Noël et des vacances de fin d’année, l’épicerie fine torontoise Douce France s’apprête à répondre à l’afflux de clients venus faire leurs cadeaux, trouver les produits pour leurs réceptions ou composer des paniers garnis de gourmandises françaises. Les aficionados de spécialités, de produits traditionnels et de l’authenticité française connaissent déjà la boutique du 820 avenue Danforth. «Le calme avant la tempête» pour Christel Saba, propriétaire de l’épicerie fine. Paniers garnis et chocolats En tête de liste de cadeaux des Fêtes, les chocolats Voisin vendus par Douce France sont très prisés des connaisseurs comme des curieux. […]
Deux pâtissières franco-ontariennes à Las Vegas
Les pâtissières Justine Martin et Josée Frappier seront les uniques représentantes canadiennes à une compétition de décoration de gâteaux à Las Vegas en septembre. Les deux Sudburoises font partie des quatre équipes qui ont été sélectionnées à partir de la soumission d’un portfolio. Deux autres équipes y ont eu accès en remportant des compétitions régionales. Décoratrice de gâteaux Justine Martin n’a pourtant pas étudié pour devenir pâtissière. Après des études en markéting, elle est revenue vivre à Sudbury en 2015. Pendant sa recherche d’emploi, elle s’amusait à décorer des cupcakes. Sa mère a mis des photos de ses créations sur […]
Dégustez et achetez des vins français depuis votre salon à Toronto
«Le vin n’est jamais si bon que quand on le boit avec un ami». Ce proverbe ne ment pas: quoi de mieux que de déguster une bonne bouteille de vin français entre amis, chez soi? Et quand il s’agit d’en acheter, on ne sait pas toujours comment s’y retrouver dans les rayons de la LCBO. L’offre est limitée, on ne s’y connaît pas suffisamment, on a envie d’autre chose, on manque d’information… Que diriez-vous si un professionnel se rendait chez vous pour vous proposer une dégustation de vins et vous conseiller pour vos commandes? C’est ce que fait Romain Barraud, […]
Bienvenue Chez nous!
Originaire de la région des chutes du Niagara, Laura Carr, la propriétaire de Chez nous, a développé très jeune un intérêt pour le monde de la viticulture. Après avoir passé 10 ans à l’étranger, dont un an en France, elle décide de se lancer à l’aventure. «J’ai travaillé dans des bars en Europe et en Nouvelle-Zélande. C’est alors que l’idée d’un bar à vins a germé dans ma tête», confie-t-elle à L’Express. C’est en mars 2017, au 798 Queen Est, dans le quartier Riverside, que Chez nous ouvrait au public. Les petits producteurs à l’honneur «J’aime les vins du terroir», […]
Deux microbrasseries à découvrir au Brewfest de Toronto
Il sera possible de déguster de la bière artisanale en français au Winter Brewfest de Toronto ce vendredi 1er et vendredi 2 mars. Parmi les 14 microbrasseries qui participeront à l’évènement au Evergreen Brick Works, L’Express vous présente deux compagnies francophones: la brasserie À la fût, de St-Tite au Québec, et Orléans Brewing Company, près d’Ottawa. Si la publicité uniquement anglophone du Winter Brewfest pouvait laisser croire un évènement unilingue, l’organisme qui organise le festival est en fait parfaitement bilingue. Ils orchestrent depuis près de 8 ans les Festibières de Gatineau et d’Ottawa. La qualité d’abord À Toronto, ils présentent […]