Pas de cancers à Fukushima?

Trois ans après Fukushima, on reste incapable d’associer l’accident à un taux plus élevé de cancers qu’ailleurs. Au terme de tests de dépistage du cancer de la thyroïde effectués chez 254 000 enfants de 10 à 14 ans ayant vécu dans la préfecture de Fukushima, les autorités de la santé ont détecté 33 cas. Un chiffre qui n’est pas anormal, considérant le nombre élevé de tests effectués, selon le Comité scientifique de l’Organisation des Nations Unies sur les effets des radiations atomiques (UNSCEAR). Le Comité a également effectué un suivi des ouvriers de la centrale nucléaire, chez qui rien ne permet […]

Le chef Guy Dongué dit «NON» à la malbouffe

Quels sont les quatre groupes alimentaires? C’est la première question que le chef Guy Dongué a posée jeudi soir à son premier atelier cuisine, qui avait lieu dans une salle de l’ancien campus Brockton du Collège français. Une question qui paraît très simple, et pourtant peu de personnes y répondent correctement. Alors qu’on pense ce genre d’enseignements basiques acquis et intégrés de tous, c’est l’heure de réviser ses classiques culinaires. Veille de jour férié, une quinzaine de personnes entre 18 et 35 ans se sont réunies pour suivre ce cours de cuisine donné par le chef Guy Dongué. Au menu […]

Ainsi soit-il…

Vous le savez peut-être: dans la vie de tous les jours, je suis journaliste au quotidien Le Nouvelliste de Trois-Rivières. Depuis quelques mois, j’occupe en fait la fonction de chef de pupitre. En gros, je supervise le montage des pages du journal, en déterminant notamment l’espace qu’occuperont les différentes nouvelles. C’est une bonne responsabilité. Le chef de pupitre a aussi la responsabilité de donner le feu vert pour l’envoi final de chacune des pages à l’impression. Il faut donc s’assurer que les textes sont intégraux et qu’il n’y a pas de portions escamotées, que les titres conviennent, que les photos […]

Splendeurs du Vietnam: exotisme sur mesure

«Nous avons parcouru le Vietnam sur toute sa longueur en trois semaines incluant trois vols intérieurs en commençant par le Sud. Un fabuleux voyage fait sur mesure, selon nos goûts, sans oublier les incontournables», raconte Hélène récemment rentrée de vacances au Vietnam avec une copine. Les deux amies voulaient éviter de voyager en groupe tout en bénéficiant d’un guide local durant tout leur séjour. C’est possible! Avec l’agence de voyages vietnamienne Asiatica Travel basée à Hanoi depuis 2001, spécialisée dans la création de voyages individuels au Vietnam, au Laos et au Cambodge. (http://voyagevietnam.asiatica.com/) Séjourner au Vietnam en février-mars est favorable. […]

La Créole: nouveau resto classique et décontracté

Ça va marcher! Tout y est! Accueil souriant, décor chaleureux, musique antillaise, plats délicieux baignant dans une ambiance classique décontractée. On se sent instantanément comme un poisson dans l’eau en entrant chez La Créole. C’est un tout nouveau resto «créole français» à Toronto, comme le décrivent les copropriétaires, Ben-Hanniel Chérette et Paterson Louis-Jean, rencontrés par L’Express. Fusion culturelle La Créole, situé au 810, avenue St. Clair ouest, offre un menu raffiné à saveur tropicale qui s’inspire de recettes haïtiennes, latines et européennes, grâce au talent de la chef Magda. Un savoureux mélange culinaire qui permet de s’initier à la gastronomie […]

Six clefs pour comprendre l’Ebola

Faut-il avoir peur du virus Ebola qui fait actuellement des morts en Afrique de l’Ouest? La réponse courte est non. Mais pourquoi craint-on autant cette maladie? Est-il vrai qu’il est très difficile d’attraper l’Ebola? Oui. Bien que ce soit l’un des virus les plus mortels, c’est aussi l’un de ceux qui se transmettent le plus difficilement. Il faut un contact direct avec les organes infectés, la salive ou le sang d’une personne malade ou décédée, ce qui explique que les travailleurs de la santé aient souvent été, dans le passé, les premiers touchés, spécialement dans des régions où on manque […]

Monaco, sur les traces de Grace

Le 19 avril 1956, Grace Kelly et le Prince Rainier III de Monaco se marient dans la cathédrale de Monaco. Les photos noir et blanc de la princesse et de ce mariage mythique font le tour du monde et mettent la principauté de Monaco au-devant de la scène. Ce petit promontoire rocheux face à la Méditerranée devient un lieu de villégiature prisé par la jet set et les stars du monde entier. Soixante ans plus tard, à l’occasion de la sortie du film d’Olivier Dahan, Grace de Monaco, je viens vérifier si Monaco brille toujours de son lustre d’antan. L’arrivée […]

Marcel’s Bistro: 30 ans, ça se fête!

Depuis 30 ans, à Toronto, la France est dans vos assiettes chez Marcel’s Bistro, dans le quartier des grands théâtres: 315 rue King Ouest. Ce restaurant est un vétéran de la cuisine française à Toronto: «On a ouvert en 1984 et à vrai dire on a connu de meilleurs moments», explique Fabien Siebert le président. Vétéran ou survivant? 30 ans, le bistro se porte bien, mais le constat est là: «Dans les années 90, la cuisine française était beaucoup plus à la mode. Aujourd’hui il y a la grande cuisine canadienne et, côté français, on a du mal à se […]

Chronique panaméenne (1): C’est le centenaire du fameux canal

Nouvelle étoile des revues spécialisées en tourisme, Panama a la cote d’amour des voyageurs en quête de monts et merveilles. Notre correspondante y réside depuis plusieurs mois. Accueillante la République de Panama? Bras grands ouverts, l’un s’étirant direction Sud-Est jusqu’à la Colombie – l’autre poussant à l’Ouest vers le Costa Rica, ce chaud petit pays contient, en ses modestes 78 200 km2 de superficie, plus de biodiversité au km2 que l’Amazonie: 225 espèces de mammifères, 226 espèces de reptiles, 170 d’amphibies et 929 d’oiseaux, plus de neuf mille variétés de plantes. Une richesse bientôt illustrée concrètement au spectaculaire BioMuseo de […]

Bientôt de l’alcool dans dix épiceries

Le gouvernement ontarien va de l’avant avec son projet de faciliter l’achat d’alcool dans les épiceries, mais seulement dix premières boutiques Express de la LCBO seront ouvertes avant la fin de 2014. Ces points de vente de plus petite taille seront situés dans de grandes épiceries et offriront les bières, vins et spiritueux les plus populaires de la LCBO, y compris des bières artisanales et vins de la VQA produits en Ontario. «Les Ontariens souhaitaient avoir la possibilité d’acheter plus facilement leurs bières, vins ou spiritueux préférés. Ces nouvelles boutiques Express permettent de concilier cette commodité avec la responsabilité sociale […]

Menton, la belle alanguie

Aux portes de l’Italie, Menton s’éveille avec le jour et s’étire nonchalamment le long de la Méditerranée. Voluptueuse, elle se prépare à une journée de paresse sous la caresse du soleil présent tout au long de l’année. On raconte qu’Ève, chassée du paradis, emporta avec elle un fruit d’or. Lorsqu’elle arriva dans la baie du Garavagan, elle fut séduite par la douceur du climat, la lumière et la beauté naturelle des lieux. Elle y enterra son citron, et dans ce petit coin de paradis naquit Menton. Peintres, poètes et compositeurs qui séjournèrent dans la ville furent eux aussi envoûtés par […]

Des liaisons de velours et de cuir

On connaît tous le sens premier du mot velours et celui du mot cuir. Mais peu de gens savent que ces mots désignent aussi deux formes de liaisons inappropriées dans le français parlé. Explications. J’ai déjà abordé dans ces pages le sujet des liaisons «dangereuses», de ces liaisons erronées qu’on entend assez fréquemment en français. J’avais alors mis l’emphase sur les pataquès, un mot étrange dont l’histoire est assez anecdotique. Consonne invisible De façon générale, on définit le pataquès comme étant le fait d’ajouter une consonne qui n’existe pas à la fin d’un mot. Mais si on regarde de façon […]