Les restaurants pourront continuer de vendre de l’alcool à emporter

Une mesure adoptée dans l’urgence de la pandémie, pour aider les restaurants et les bars, deviendra permanente: acheter et emporter de l’alcool avec sa commande de nourriture (ne serait-ce qu’un muffin). «Le secteur dynamique de l’hôtellerie de l’Ontario et ses travailleurs ont été durement affectés par la CoViD-19 dans chaque ville de l’Ontario», a reconnu le procureur général Doug Downey. Livraison On pourra même se faire livrer de l’alcool à la maison par les titulaires de permis: non seulement de la bière, du vin ou des spiritueux en bouteilles, mais aussi des cocktails mixtes et des produits fabriqués par le […]

Les mots de la vigne

On peut être à la fois vigneron et poète ou nouvelliste. Le Belge Laurent Fadanni en est un bel exemple. Le recueil de ce Néo-Canadien, intitulé Visages dionysiaques, comprend vingt textes à déguster sans modération «Vins et poèmes sont des nourritures spirituelles qui s’adressent au corps comme à l’âme. Poètes et vignerons font des métiers de bouche qui font autant saliver que rêver. Laurent Fadanni, lui, fait du vin comme il écrit: ses mots ont du goût et ses vins, de l’esprit.» Voilà ce qu’écrit le préfacier André Ostertag, vigneron en Alsace. Notes de dégustation Les vingt récits de Fadanni […]

À manger et à boire pour le 4e festival de Leslieville

La meilleure nourriture des restaurants du quartier, de la bière brassée sur place, du vin, de la musique et un marché artisanal sont au programme de la 4e édition du festival de Leslieville qui aura lieu les jeudi 6 et vendredi 7 juin prochains de 17h à 23h au 345 Carlaw Avenue. L’Express vous donne le programme, ou plutôt le menu, de ces deux jours de fête de quartier à l’est de Toronto. L’évènement, dont l’initiative revient à la Maison VendenBerg, espace de co-travail et d’évènements, sera un moyen de se retrouver en famille, entre amis et voisins pendant deux […]

Une demi-victoire pour le commerce interprovincial d’alcool

Les microbrasseries des deux côtés de la rivière des Outaouais sont mi-figue mi-raisin devant la volonté du gouvernement fédéral de supprimer l’exigence selon laquelle l’alcool transporté d’une province à l’autre doit avoir été acheté par l’entremise d’une régie provinciale des alcools telles que la SAQ ou la LCBO. Le ministre des Affaires intergouvernementales, Dominic LeBlanc, a annoncé le 9 avril le dépôt du projet de loi C-97, un engagement qui avait été fait au dévoilement du plus récent budget, à la mi-mars. «Depuis trop longtemps, les Canadiens sont exaspérés par les restrictions imposées au transport de la bière, du vin […]

Bienvenue Chez nous!

Originaire de la région des chutes du Niagara, Laura Carr, la propriétaire de Chez nous, a développé très jeune un intérêt pour le monde de la viticulture. Après avoir passé 10 ans à l’étranger, dont un an en France, elle décide de se lancer à l’aventure. «J’ai travaillé dans des bars en Europe et en Nouvelle-Zélande. C’est alors que l’idée d’un bar à vins a germé dans ma tête», confie-t-elle à L’Express. C’est en mars 2017, au 798 Queen Est, dans le quartier Riverside, que Chez nous ouvrait au public. Les petits producteurs à l’honneur «J’aime les vins du terroir», […]

Un importateur torontois veut créer «le wikipédia des vins rares»

Depuis près de deux ans, l’importateur de vin Ken Hayden travaille sur un projet très particulier, «Autoctovino», site qui promeut les mono-cépages rares autochtones, afin de les (ré)introduire sur le marché mondial. «Il existe tellement de cépages que l’on ne voit jamais dans le marché. Un gros pourcentage de ces cépages sont et demeurent inconnus et, bien franchement, ils méritent d’être découverts et dégustés autant que les vins qui nous sont présentement disponibles». Directeur d’Appellation Wines, une agence d’importation de vins en Ontario, depuis 2000, il a commencé en 2009 à s’intéresser à ces vins réalisés à partir d’une seule et […]

Vins de l’Ontario: place à la créativité

Trois œnologues invitent à prendre la route des vins ontariens pour déguster, près des chutes Niagara, une dive bouteille. L’Ontario compte 175 vignobles répartis principalement dans trois régions: la péninsule du Niagara, la rive nord du lac Érié et le comté du Prince Edward. Dix sous-appellations du Niagara En 2005, dix sous-appellations ont été créées au sein de la péninsule du Niagara. Répartis un peu partout au sud de la province, les vignobles ontariens se trouvent près de trois des Grands Lacs: Ontario, Érié et Huron. Les lacs modèrent le froid hivernal et rafraîchissent les vignes au plus chaud de l’été. […]

La panacée panachée

Lorsque différents remèdes servis à toutes les sauces comblent tous les désirs de chaque instant. Il y a des moments comme cela. Mettre sur papier une chronique ruminée depuis quelques jours et divaguer. Bodegas Langa Chapillon Siendra Catalayud 2015 (15,95 $) Une petite bombe de fruits noirs gourmande à souhait avec de la rondeur, des tanins gras tendres, du volume et de la tenue. Le vin glisse sans aspérités. Le vin idéal pour les réunions de famille. Et pour soi. Ruffino Riserva Ducale Oro Gran Selezione Chianti Classico 2014 (47,95 $) Un vin de grande classe qui, après quelques heures de décantation, se laisse […]

Les vins Fino et Amontillado: deux xérès secs à découvrir

L’image des aïeux buvant le xérès dans de petites coupes s’avère tenace. Comme si les générations plus jeunes se dissociaient de ce modèle. Le xérès est un grand vin qui, faute de popularité, voit ses prix ridiculement bas pour la qualité et le plaisir qu’il procure. Andalousie Outre le climat, l’Andalousie, située dans le sud de l’Espagne, possède des atouts magiques pour la production de vins d’exception ayant pour noms Jerez–Xérès–Sherry. Le même délice en espagnol, en français ou en anglais. Le palomino est le cépage des xérès secs, c’est-à-dire sans sucre perceptible. Planté sur des sols de calcaire blanc […]

Porto gastronomique et xérès intenses

Si vous voyiez la tête des personnes à qui je propose de manger du porto en tartinant une rôtie au petit déjeuner… Peut-être est-ce aussi la vôtre en ce moment! Il est connu que les portos Vintage demandent quelques années de bouteille avant d’exprimer tout leur potentiel. Il est alors recommandé de les décanter afin de séparer le solide du liquide. Alors qu’on boit le précieux liquide, le dépôt se retrouve dans l’évier. De grâce, épargnez cette richesse. Lorsque vous versez ou transvidez un Porto Vintage dans une carafe, il apparaît, à la fin, quelques matières solides. À ce moment, […]

Vins jurassiens et plats gourmets au Notre Bistro

Une fois par mois, Le Notre Bistro organise une soirée dégustation de vin accompagnée de plats raffinés. Cette semaine, L’Express a eu la chance de s’y rendre. Soirée jurassienne Cette dégustation de vin était placée sous le signe du Jura. Département français de la région Bourgogne-Franche-Comté, le Jura est également un Canton suisse. À l’époque des rois de France, le vin jaune du Jura était véritablement la référence de la cour. D’ailleurs, le prestige contemporain des vins de Bourgogne est véritablement un héritage des cépages jurassiens. Le maître d’hôtel Serguei Kourokhtine proposait lors de cette soirée quatre bouteilles du Domaine Baud. […]

C’est mon opinion : fromages et vin rouge ne font pas bon ménage

L’épine dorsale du vin rouge demeure le tanin. Pour les vins rouges légers et coulants, faibles en tanins, l’acidité supporte le vin qui gagne à être servi frais, comme un vin blanc. Quiconque veut bien faire paraître un vin n’a qu’à le faire goûter avec du fromage. Le proverbe suivant est évocateur: «acheter du vin sur des pommes et le vendre sur du fromage». Fromage gras Riche en protéines et en lipides, le fromage constitue une bonne source de vitamines, de matières grasses et de sels minéraux. Il se compose de lait, de ferments et d’assaisonnements. Son goût varie selon […]