L’AFO pour la santé des gens

Reprenant à son compte le slogan du nouveau gouvernement conservateur de Doug Ford, l’Assemblée de la francophonie de l’Ontario a publié ce 25 septembre son second Livre blanc sur la santé, sous-titré Un plan santé pour les gens, «for the people», capeesh? C’est aussi le nom d’un parti anti-bilinguisme qui vient de faire une percée au Nouveau-Brunswick: l’Alliance des gens… Livre blanc 2.0 Mais restons en Ontario: «Collecter plus de données probantes. Améliorer l’offre de services de santé en français. Hausser le nombre de professionnel.le.s de la santé s’exprimant en français.» Ce sont les trois objectifs au coeur de ce […]

Crêpe Street, le vendeur de crêpes itinérant à Toronto

Le camion de nourriture Crêpe Street, crée par un jeune Français et sa compagne torontoise, sillonne les rues de Toronto depuis deux mois. Rencontre avec les deux entrepreneurs et leur menu. Marché des crêpes Parti en Australie pour apprendre l’anglais il y a quelques années, Axel y a rencontré Devin, la Torontoise avec qui il a créée ce food truck à Toronto. «J’ai vu qu’il y avait un marché par rapport aux crêpes ici. Je me suis formé en France pendant cinq ou six mois, puis j’ai bien travaillé la recette. Enfin, je suis revenu ici pour développer le projet […]

Trouvée dans nos crottes : la solution aux pénuries de sang

En analysant nos selles, des chercheurs ont trouvé une enzyme capable de transformer tous les groupes sanguins en groupe O, le «donneur universel». Les pénuries de sang ne seront-elles un jour qu’un mauvais souvenir? C’est en tout cas ce que font miroiter Steve Withers et son équipe de l’Université de Colombie-Britannique. Attaquer la surface des globules rouges Leur solution, les chercheurs l’ont trouvée dans nos crottes. Quel rapport avec les groupes sanguins? Notre intestin est tapissé d’un type particulier de glucides dont se nourrissent nos bactéries intestinales. Pour les ingérer, les bactéries produisent des enzymes capables de les découper. Or, […]

Non, les étirements après l’entraînement ne réduisent pas les courbatures

Doit-on s’étirer tout de suite après une séance d’exercice pour éviter les courbatures? Le kinésiologue Martin Lussier déboulonne ce mythe — et bien d’autres — dans sa série de livres Mythes et réalités portant sur l’entraînement physique, la musculation, la course à pied et le vélo. Quel est le mythe que vous aimeriez déboulonner? Il y en a tant dans le monde de l’entraînement que j’ai écrit quatre livres sur le sujet! Cependant, j’aime bien déboulonner celui qui veut qu’on doive s’étirer tout de suite après une séance d’exercices pour éviter les courbatures, ces douleurs musculaires souvent ressenties dans les […]

Vins jurassiens et plats gourmets au Notre Bistro

Une fois par mois, Le Notre Bistro organise une soirée dégustation de vin accompagnée de plats raffinés. Cette semaine, L’Express a eu la chance de s’y rendre. Soirée jurassienne Cette dégustation de vin était placée sous le signe du Jura. Département français de la région Bourgogne-Franche-Comté, le Jura est également un Canton suisse. À l’époque des rois de France, le vin jaune du Jura était véritablement la référence de la cour. D’ailleurs, le prestige contemporain des vins de Bourgogne est véritablement un héritage des cépages jurassiens. Le maître d’hôtel Serguei Kourokhtine proposait lors de cette soirée quatre bouteilles du Domaine Baud. […]

C’est mon opinion : fromages et vin rouge ne font pas bon ménage

L’épine dorsale du vin rouge demeure le tanin. Pour les vins rouges légers et coulants, faibles en tanins, l’acidité supporte le vin qui gagne à être servi frais, comme un vin blanc. Quiconque veut bien faire paraître un vin n’a qu’à le faire goûter avec du fromage. Le proverbe suivant est évocateur: «acheter du vin sur des pommes et le vendre sur du fromage». Fromage gras Riche en protéines et en lipides, le fromage constitue une bonne source de vitamines, de matières grasses et de sels minéraux. Il se compose de lait, de ferments et d’assaisonnements. Son goût varie selon […]

Le voyage écoresponsable n’est plus marginal

La Société économique de l’Ontario, en collaboration avec le cabinet-conseil François-Tourisme-Consultants, a organisé la première édition nord-américaine du forum-salon bilingue ÉCORISMO, les 10 et 11 septembre au Westin d’Ottawa. L’événement portait sur les meilleures pratiques et solutions de développement durable et environnemental pour les professionnels du tourisme. Il a réuni 265 participants, 39 conférenciers et 35 exposants associés au secteur touristique en Amérique du Nord, dans les Caraïbes et en Afrique. Voyager de manière «durable» Selon le récent rapport sur le tourisme durable publié par Booking.com en l’honneur du Jour de la Terre (22 avril), la grande majorité des voyageurs […]

Rosé goutte à goutte

Du rosé à l’année, du soleil à l’année. Muga Rioja Rosé 2017 Un vin rosé saumoné pâle sec qui délivre une franche acidité bien sentie et des arômes de fruits rouges et d’agrumes dans un ensemble désaltérant et plaisant à boire. Il a cette faculté de disparaître rapidement du verre. Parfait pour le scrabble, en préparant un ceviche ou en grillant des crevettes. (14,95 $) Lavau Tavel 2017 Située sur la rive droite du Rhône méridional, l’appellation Tavel concerne uniquement un vin rosé dont, selon l’histoire, le roi Philippe le Bel avait fait sa boisson favorite. Aussi apprécié des papes […]

Au Notre Bistro, accueil et cuisine vont de pair

Sergueï Kourokhtine, 39 ans, a ouvert son restaurant, le Notre Bistro, il y a un an et demi, sur l’avenue Manning dans le quartier Harbord Village. Mais avant cela, il s’est forgé une solide expérience dans le domaine de la restauration, en particulier sur l’aspect service et maître d’hôtel. Et cette expérience, il la doit a une vie bien remplie, passée dans de nombreux restaurants à travers le monde. Fils d’immigrés russes C’est en 1990, alors que les frontières de l’Union soviétique commencent à s’ouvrir, que Sergueï, né à Saint-Pétersbourg, arrive en France. Rapidement, sa mère trouve un emploi dans […]

Fruité et sucré : compatibles oui, mais si différents !

«Nous recevons ce soir et j’aimerais servir un vin blanc avec l’entrée et un rouge avec la viande. Auriez-vous une suggestion pour cette occasion?», demande le client au conseiller en vin. Ce dernier, après s’être informé des plats, du type de préparation et du budget, s’est dirigé vers les vins alsaciens. En passant devant l’étalage des Bordeaux, il s’étire le bras vers un précieux flacon et le tend au client qui, le regard inquiet, demande s’il est fruité. Arômes et confusion Combien de fois entendons-nous cette remarque? Chaque fois, je me retiens parce que le temps du client est précieux […]

Les VR prennent d’assaut la campagne agricole

Par un dimanche matin d’août, un véhicule récréatif motorisé s’engage dans l’allée menant vers un vignoble de Mountain, en Ontario. Déjà, la vue imprenable qu’offre le petit chemin de campagne sur les allées de vignes donne à ses occupants un avant-goût d’où ils passeront la prochaine nuit, entourés de Frontenac et de Marquette, des cépages hybrides. Ils seront généreusement accueillis par leur hôte, Paul Leblanc, un viticulteur qui, depuis le début de l’été, ouvre généreusement ses portes aux agrotouristes-campeurs en quête d’une nouvelle expérience qui leur en mettra plein les yeux… et les papilles! Agrotourisme tendance Paul Leblanc fait partie […]

Conjoints de fait et couples mariés n’ont pas les mêmes droits de propriété

Mon conjoint de fait et moi avons une maison ensemble, mais mon nom ne figure pas dans le titre. Je dois avoir un intérêt parce que nous sommes conjoints depuis vingt ans, non? Malheureusement non. Les conjoints de fait n’acquièrent pas les mêmes droits de propriété que les couples officiellement mariés. Peu importe combien d’années que vous avez été ensemble. Documenter les arrangements Les couples qui vivent en union de fait devraient documenter leurs arrangements pour s’assurer qu’ils sont d’accord. Si l’intention est que le conjoint survivant soit propriétaire de la maison, cela peut être documenté soit directement, soit par […]