C’est le mois de Claude Guilmain!

On saura la semaine prochaine, le 8 novembre, si le dramaturge franco-torontois Claude Guilmain remporte le prestigieux prix Marcel-Dubé de l’Académie des lettres du Québec, pour sa création AmericanDream.ca. Il est en lice aux côtés de Sébastien David, pour Dimanche napalm, et du duo Jean-François Guilbault-Andréanne Joubert, pour Noyade(s). Son drame de l’américanité, publié aux Éditions L’Interligne, est également finaliste du prix Christine-Dumitriu-van-Saanen qui sera décerné à l’ouverture du Salon du livre de Toronto le 29 novembre. Paul-François Sylvestre, pour Ma jumelle m’a quitté dans la dignité, et Gabriel Osson, pour Hubert, le rstavèk, sont aussi en nomination. Et bien […]

Manger santé: pas compliqué et pas cher

Les mythes entourant l’alimentation ne manquent pas! Les déboulonner fait partie du mandat que s’est donné Bernard Lavallée, alias le Nutritionniste urbain. Auteur du guide pratique Sauver la planète une bouchée à la fois, collaborateur à Radio-Canada (Ricardo, Les Éclaireurs) et à La Presse +, le nutritionniste profite de toutes ses tribunes pour déconstruire l’idée qui consiste à croire que «manger santé, c’est compliqué et ça coûte cher». Pourquoi rectifier ce mythe? Parce qu’il fait en sorte qu’on finit par croire que manger sainement est inaccessible et inabordable! Cela ouvre aussi la porte à toutes sortes de croyances à propos […]

Bio, végé et… grillons: de «nouvelles valeurs» pour la cuisine québécoise

Bio, végé, sans gluten, sans gaspillage… Pour la 7e édition du Rendez-Vous Gourmet Québec de Toronto, organisé le 25 octobre par le ministère québécois de l’Agriculture, le Bureau du Québec à Toronto et Restaurants Canada, producteurs québécois et gérants d’entreprises alimentaires ontariennes se sont retrouvés au Arcadian Court, rue Bay, autour de nouvelles valeurs chères aux spécificités québécoises. L’ex-ministre Liza Frulla, directrice générale de l’Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec (ITHQ), partenaire de l’événement pour la première fois, insiste auprès de L’Express sur la «qualité» et la «spécificité» des produits exposés. Et force est de constater que la gastronomie […]

Halifax: du Titanic à l’ouragan Juan

La ville d’Halifax, capitale de la Nouvelle-Écosse, est une destination vibrante. Ses rues, ses édifices et ses habitants débordent d’histoires. Du rapatriement de corps issus du Titanic en 1912, à l’explosion de 1917, au passage de l’ouragan Juan en 2003, plusieurs de ses sites touristiques relatent le passé troublant de la cité portuaire. Le Titanic On connaît l’histoire du Titanic qui, le soir du 14 avril 1912, heurta un iceberg au large de Terre-Neuve et coula trois heures plus tard dans l’océan Atlantique. On parle cependant peu du rôle qu’a joué Halifax lors du triste événement. La proximité du port […]

On est de plus en plus «connecté» sur notre santé

Presque un Canadien sur trois (32%) consulte régulièrement des applications sur la santé. Chez les 35 ans et moins, c’est même un sur deux (51%). Ces chiffres contenus dans une récente étude québécoise soulignent avec force la popularité des objets connectés, mais passent sous silence la difficulté d’une certaine tranche de la population à s’approprier ces technologies — à l’instar des professionnels de la santé. Les provinces de l‘Atlantique et le Québec restent à la traîne. «Le Québec est distinct avec moins de personnes connectées pour surveiller sa santé et son bien-être», note le titulaire de la Chaire de recherche en […]

Notre tofu ne contient pas d’OGM

Sur d’innombrables sites internet, le tofu est présenté comme un aliment préparé avec du soya génétiquement modifié. Le raisonnement est le suivant: puisque la grande majorité du soya cultivé dans le monde serait génétiquement modifié, le tofu contiendrait inévitablement des OGM. Toutefois, la réalité est tout autre. Graines noires ou jaunes Sur le site d’information OGM Québec du gouvernement provincial, on peut lire que 78% des cultures mondiales de soya étaient génétiquement modifiées, en 2016. C’est une proportion considérable, mais ça ne signifie pas pour autant que du soya génétiquement modifié se retrouve dans le tofu ou d’autres aliments à base de soya qui sont […]

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C’est super… latif!

Vous vous rappelez vos vieilles leçons de grammaire sur les superlatifs? D’un côté, il y a les superlatifs relatifs qui comparent au moins deux objets, personnes, endroits, etc. comme dans la phrase suivante: Toronto est la plus grande ville du Canada. D’un autre côté, il existe aussi un superlatif absolu où la comparaison est absente: Toronto est une très grande ville. Certains lecteurs se rappelleront que, dans les années 1990, l’ancien premier ministre Jean Chrétien a prononcé cette phrase devenue depuis légendaire: «Le Canada est le plus meilleur pays du monde.» Le Canada est sans doute un des meilleurs pays du […]

Détecter les allergènes alimentaires en quelques minutes

Selon Allergies alimentaires Canada, environ 2,5 millions de Canadiens sont allergiques à au moins un aliment. L’allergie aux arachides touche à elle seule environ deux enfants canadiens sur 100. La liste des allergènes alimentaires ne cesse de s’allonger. Il existe donc un réel besoin pour un test de détection d’allergènes précis et rapide, que vous examiniez minutieusement toutes les collations de votre enfant ou que vous meniez des tests aléatoires sur une chaîne de production. Les tests de détection d’allergènes actuels peuvent prendre des heures, alors que quelques minutes peuvent faire la différence. Brevets Une nouvelle technologie, développée à l’Université de […]

Un envahisseur de 100 millions d’années

Il y a 100 millions d’années, un virus a infecté un ancêtre des mammifères et se trouve toujours en nous. Or, si on sait depuis longtemps que de tels événements ont été fréquents à travers l’histoire de la vie sur Terre, ce n’est que récemment que la recherche a commencé à découvrir que ces «envahisseurs» jouent des rôles inattendus dans nos vies. Et ce, en bien ou en mal: certains nous protègent de maladies, d’autres augmentent nos risques de cancer. Un virologiste de l’Université Oxford, Aris Katzourakis, vient de publier dans Trends in Microbiology un tour d’horizon des protéines produites […]

Manipulation génétique: des nouvelles de CRISPR

Sommes-nous à deux doigts de pouvoir manipuler des gènes humains pour prévenir des maladies? C’est ce que laissent croire des résultats de recherche qui ont continué de s’additionner en 2017 et qui, tous, tournent autour de la technologie CRISPR. En Chine, une équipe a créé des clones d’embryons (non viables) qui étaient porteurs d’une mutation génétique susceptible d’engendrer une maladie du sang. Et ces chercheurs ont voulu montrer qu’il était possible de corriger cette mutation dans l’embryon. Leurs résultats, parus le 23 septembre dans Protein & Cell, représentent la huitième étude cette année sur une modification de gènes d’embryons au […]

TAIBU reconnu par le RLISS pour ses services en français

Le Réseau local d’intégration des services de santé (RLISS) du Centre-Est a identifié officiellement récemment le centre de santé communautaire TAIBU comme fournisseur de services en français à Scarborough, une reconnaissance qui a été fêtée vendredi en présence de la députée de Scarborough-Guildwood et ministre de l’Éducation, Mitzie Hunter, et du commissaire aux services en français de l’Ontario, François Boileau. Après cette «identification» par le RLISS, la prochaine étape pour TAIBU («soyez en bonne santé» en swahili), est la «désignation» sous la Loi des services en français, une démarche volontaire qui sert à garantir la pérennité et la qualité de […]

Privilégier les jeux vidéo utiles à la mémoire

Vous avez passé la soirée manette en main à tuer des méchants au sein de l’univers labyrinthique d’Assassin’s Creed. Pourtant, malgré les nombreux déplacements au sein de votre jeu préféré, ces manipulations auraient un impact plutôt négatif sur votre cerveau. C’est du moins ce qu’assure une étude québécoise parue récemment dans la revue Molecular Psychiatry. Les chercheurs ont comparé les cerveaux de joueurs et de non-joueurs. «Si on croit que tous les jeux favorisent le vieillissement sain du cerveau, on se trompe. Cela a un impact défavorable sur la mémoire spatiale. La consommation élevée de certains jeux vidéo va empirer […]