Un aliment moins de cinq secondes au sol, c’est encore bon?

La croyance populaire veut qu’on puisse manger un aliment tombé au sol si on a mis moins de cinq secondes pour le ramasser — ainsi, il n’aurait pas eu le temps d’être contaminé par des bactéries. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que la «règle des cinq secondes» a fait l’objet de quelques expériences scientifiques qui ont démontré que les bactéries peuvent contaminer les aliments en l’espace de quelques millisecondes seulement. Toutefois, la sagesse populaire n’est pas tout à fait sans fondement, puisque les résultats de ces expériences confirment aussi que plus le temps de contact est long, plus le transfert […]

Champs électromagnétiques : 30 ans à faire peur

Une trentaine d’années plus tard, toujours rien sur le soi-disant risque pour la santé des lignes à haute tension. Mais de plus en plus de données démontrent l’impact très fort — et durable — qu’une poignée d’annonces alarmistes ont eu… sur la peur. Contrairement à une certaine croyance populaire, il n’y a en effet jamais eu d’études solides associant cancer avec la proximité des lignes à haute tension. Les effets des ondes électromagnétiques sont connus depuis des décennies et solidement documentés en médecine et en biologie. Il a pourtant suffi, à la fin des années 1980, de quelques chercheurs et de […]

Les suppléments de vitamine D sont souvent inutiles

Bien que la vitamine D soit essentielle à la bonne santé de nos os et de nos muscles — entre autres — les suppléments que l’on vend un peu partout sont souvent inutiles: la nourriture — et le Soleil — fournit généralement la quantité dont notre corps a besoin. Si on a souvent pointé un doigt accusateur vers le marketing des producteurs de ces suppléments de vitamines, le rôle d’un médecin est moins connu. Dinosaures Le New York Times publiait récemment un portrait du Dr Michael Holick, endocrinologue à l’Université de Boston, dont l’attitude mérite d’être qualifiée «d’extrême». C’est lui […]

De plus en plus de médecins hésitent à prescrire des opioïdes

L’impact de la «crise» des opioïdes qui sévit dans l’Ouest du Canada et aux États-Unis est tel que certains patients canadiens, atteints de douleurs chroniques, n’auraient pas un plein accès aux médicaments de ce type qui pourraient pourtant les soulager. C’est du moins ce laisse croire un sondage réalisé en début d’année auprès de 1404 patients du Québec et de la Colombie-Britannique. 20% des patients ont vu leur dose de médicaments réduite entre 2010 et 2018, tandis que 2% n’ont pu en obtenir de leur pharmacien. Médecins frileux «Et il y a tout de même 14% des patients québécois dont […]

Du vin pour tous les palais

J’aime le vin, qu’il soit blanc, rosé, rouge, mousseux, sec, demi-sec, doux, nature, bio ou fortifié. Il y en a pour satisfaire tous les palais. Or, c’est là que le bât blesse puisque tous les palais ne se ressemblent pas. Heureusement, d’ailleurs! Si vous aimez le bon boire à juste prix, j’indiquerai mes recommandations des livraisons Vintages aux deux semaines. En moyenne, selon mon expérience, entre huit et douze vins méritent d’être soulignés. Les autres ne montrent que peu d’intérêt pour cause de banalité ou de prix inapproprié. Cela fait beaucoup de grenouilles à embrasser afin de trouver des princesses. […]

La cuisine française sous un nouvel angle au Nord Bistro

Près de la Casa Loma, se trouve un restaurant au nom à la tonalité bien française, Nord Bistro. Entre ces murs, le chef cuisinier canadien Bart Pocock prépare avec passion à ses clients des plats français et européens en général, non sans y ajouter sa touche personnelle. Bart Pocock a 47 ans et vient d’Ottawa. Sa mère était d’origine hollandaise et son père d’ascendance française et anglaise. Il a découvert la cuisine alors qu’il n’était qu’un adolescent. Un livre ouvert «Ma mère était en train de cuisiner pour toute la famille», raconte le chef Bart Pocock. «Elle avait laissé le […]

Le jugement européen sur les OGM ajoute à la confusion

La décision rendue en juillet par la Cour européenne de justice contre les OGM risque de créer encore plus de confusion, autant pour les scientifiques que pour les futurs juristes qui tenteront de définir ce qu’est un OGM et ce que ce n’est pas. Le jugement a été salué avec enthousiasme par les opposants aux OGM, puisqu’il conclut effectivement qu’en Europe, des plantes modifiées génétiquement par de nouvelles technologies de manipulation génétique, comme CRISPR, seront strictement réglementées, voire interdites, au même titre que les OGM «conventionnels» qui font l’objet d’un quasi moratoire depuis 2001. Anciens et nouveaux OGM Les promoteurs […]

Agritourisme tropical à Sainte-Suzanne

L’agritourisme favorise la découverte du monde agricole, de son patrimoine, de ses produits et ses savoir-faire. Un volet du tourisme écoresponsable qui propose une expérience authentique et personnalisée, d’autant plus particulière en zone tropicale. Comme dans la paisible commune de Sainte-Suzanne (département du Nord-Est d’Haïti) où siège l’Institut de Recherche et d’Appui Technique en Aménagement du Milieu (IRATAM) qui nous a accueillis en avril dernier. Sainte-Suzanne est située à 23 km de Cap-Haïtien, la deuxième plus grande ville d’Haïti. Approche de proximité L’IRATAM (1996) offre un appui technique et financier aux membres de l’Institut qui regroupe plus de 400 agriculteurs […]

Herbe à puce et herbe à poux : l’une pique, l’autre fait éternuer

L’herbe à poux et l’herbe à puce sont facilement discernables, pourtant de nombreuses personnes confondent toujours ces deux plantes… et les problèmes de santé qu’elles entraînent! L’herbe à poux : Ambrosia artemisiifolia On peut toucher sans risque l’herbe à poux, c’est son pollen qui pose problème. Pouvant atteindre 1,5 mètre de haut, on la reconnaît à son feuillage vert et dentelé, semblable à celui des carottes. De la fin juillet jusqu’aux premiers gels, ses fleurs mâles produisent de grandes quantités de pollen que le vent peut transporter sur plus de 200 km! On retrouve l’herbe à poux principalement dans le sud […]

Le passage du Nord-Ouest sur un bateau à l’énergie solaire

La navigatrice française Anne Quéméré tente de franchir le passage du Nord-Ouest sur un bateau propulsé par l’énergie solaire. Elle a déjà traversé le Pacifique et l’Atlantique en solo, mais le passage du Nord-Ouest lui a jusqu’ici résisté, et deux fois plutôt qu’une. 2018 sera-t-elle la bonne année pour Anne Quéméré? L’aventure a pourtant débuté plutôt mal alors que son bateau, l’Icade, devait arriver par barge à Tuktoyaktuk le 20 juin. Mais les pluies ont augmenté le niveau du Mackenzie et ont apporté un grand nombre de morceaux de bois flottants, rendant hasardeuse toute navigation, et ce n’est que le 2 juillet […]

Des suppléments de gras contre le déclin cognitif

Nous ne pouvons éviter de vieillir. L’objectif devient donc de rester en santé le plus longtemps possible. Des chercheurs y travaillent en tentant notamment de repousser le déclin cognitif à l’aide de l’alimentation. Les changements biologiques liés au vieillissement pourraient bénéficier d’un coup de pouce de la part de certains suppléments alimentaires, particulièrement les gras et autres lipides. Huile de coco enrichie Stephen Cunnane, titulaire d’une chaire de recherche sur le métabolisme cérébral et la cognition au cours du vieillissement, à l’Université de Sherbrooke, s’intéresse ainsi à l’huile de coco purifiée et enrichie d’acides gras. «Nous avons développé une émulsion […]

Beaucoup de gens croient en savoir plus sur la santé que les médecins

Plus de 33% des Américains (un sur trois) croient en savoir plus sur la santé que les médecins. Ce sont aussi ceux qui sont les plus susceptibles d’être anti-vaccins. Ce sont peut-être aussi ceux qui sont les plus à risque de croire les conseils médicaux de leur artiste préféré. Questions factuelles Trois chercheurs en santé publique et en politique ont testé en décembre dernier 1300 personnes, à qui ils ont demandé de comparer leur propre niveau de connaissance sur les causes de l’autisme avec le niveau de connaissances des médecins et des scientifiques. Ils ont ensuite posé à ces personnes […]