La passion du chef Guy Dongué: les terroirs du monde

Guy Dongué, chef diplômé de fine cuisine à Paris, est installé à Toronto depuis cinq mois. Son lieu de production, Le Bistrot 92, sis au 1885, Eglinton ouest, propose des mets français au sein d’un décor typiquement parisien. Mais la cuisine de Guy Dongué nous promet des surprises au-delà des délices françaises. Le chef cuisinier s’apprête à offrir un nouveau service de traiteur francophone «Gourmet tropical» inspiré des terroirs africains et antillais. «Une cuisine raffinée, succulente, innovatrice et abordable par l’usage ingénieux des produits du terroir d’ici et d’ailleurs», selon Guy Dongué. Le chef lancera également une formation en français […]

Cultiver l’espoir pour Haïti

Pierspective Entraide Humanitaire (PEH, www.haitiaide.ca), organisation charitable fondée par le Dr Éric Pierre, consul d’Haïti à Toronto, a tenu son 4e gala annuel de levée de fonds au Don Valley Hotel & Suites, Wynford Drive, samedi 23 novembre. Plus de 200 convives ont assisté à l’événement visant à sensibiliser le public et récolter des fonds en vue d’appuyer les projets d’aide humanitaire de PEH dans le secteur de l’éducation en Haïti. Parmi les invités de marque, on remarquait M. Frantz Liautaud, ambassadeur d’Haïti au Canada, ainsi que les membres de plusieurs corps diplomatiques des Caraïbes et des secteurs bancaires et […]

En Tarn-et-Garonne, Montauban l’irrésistible

Capitale du Tarn-et-Garonne et 2e «ville rose» du Sud-Ouest de la France, Montauban sera bientôt désignée Grand Site de la région du Midi-Pyrénées. La cité d’Ingres est imprégnée d’une atmosphère centrée sur le temps de vivre. Le temps de tisser les liens entre son histoire passée et présente, ce qui en fait une destination prisée par les visiteurs et ses voisins toulousains. Patrimoine envoûtant «Les Toulousains s’installent de plus en plus à Montauban et font la navette entre les deux villes au quotidien», a lancé Florent Gasset de l’Office de Tourisme de Montauban, avec qui j’ai visité la ville en […]

Théâtre: choisissez l’action plutôt que les mots!

«Choisissez l’action plutôt que les mots», c’est l’un des conseils les plus communs que l’on donne aux dramaturges en herbe. Ce sont les actions des personnages qui font avancer l’histoire d’une pièce de théâtre, d’un roman ou d’un film, et qui nous attire en premier lieu. C’est ce qu’a partagé la conférencière Linda McCready, dramaturge de la relève, qui a inauguré la semaine dernière la nouvelle saison de l’Association des femmes d’affaires francophones (AFAF) au Novotel du centre-ville. Mais comment l’auteur arrive-t-il à capter le public par un récit fictif? Les meilleurs auteurs sont souvent ceux dont l’écriture s’inspire de […]

Architecture écoénergétique pour les nouvelles écoles

Le Conseil scolaire de district catholique Centre-Sud (CSDCCS) a marqué sa rentrée solaire 2013 avec l’ouverture de trois nouvelles écoles et du déménagement d’une quatrième dans de nouveaux locaux. L’Express a assisté à l’accueil des premiers élèves de la nouvelle école élémentaire catholique Saint-Michel, mardi 3 septembre, au 29, chemin Meadowvale, à Scarborough. L’école Saint-Michel jouit d’une architecture exclusive incluant de nombreuses caractéristiques écoénergétiques dont deux toits verts et plusieurs puits de lumière. Le bâtiment siège à deux pas du parc Wanita: un environnement paisible qui a donné le ton à la rentrée sous le signe de la sérénité, selon […]

Balade au marché de North York: goûtez-y et restez pour le fun!

Chaque année depuis 19 ans, de mai à octobre, les agriculteurs du North York Farmers Market se regroupent tous les jeudis, de 8h à 14h, au carré Mel Lastman, 5100 rue Yonge. Ils offrent aux passants leurs produits frais de la saison, à deux pas du métro North York Centre. L’Express a fait la tournée des lieux jeudi dernier 5 septembre. Fruits et légumes, fromages, pains, pâtisseries, miel, viande et savons faits à la main! C’est l’endroit idéal pour rencontrer les agriculteurs de la région tout en savourant les douceurs de leurs généreux éventaires. Jeudi dernier, les melons, fraises et […]

Mer et montagne en un jour

Entre la Méditerranée et les Alpes, difficile de choisir? Sachez qu’on peut jouir de ces deux paradis sur terre en moins de 24 heures, à partir d’Antibes Juan-les-Pins, deuxième ville des Alpes-Maritimes, et ce, à moindre coût. De passage sur la Côte d’Azur en mai dernier, je logeais aux Studios Perl – 63 euros par jour – situés sur la place Général De Gaulle, la plus grande place de la cité historique d’Antibes. Un gite sympathique, calme et propre, à proximité de la mer et de tous les commerces. Entre Nice et Cannes, Antibes est très agréable parce qu’elle propose […]

Marseille fait parler d’elle!

Capitale européenne de la culture 2013, Marseille inaugure cet été plusieurs projets de grande envergure, dont l’ouverture du MuCEM, musée national des civilisations de l’Europe et de la Méditerranée et d’une vaste place piétonne aux alentours du Vieux-Port. La séduisante Marseille, en pleine mutation, convie le monde à redécouvrir ses 2600 ans d’histoire. Des édifices flamboyants aux décors audacieux donnent à la capitale de Provence un tout nouveau cachet. Des lieux polyvalents accueillent touristes et voyageurs d’affaires, comme le New Hotel of Marseille situé dans le prolongement du Vieux-Port, face au Palais des Congrès du Pharo, à l’entrée de la […]

Safari en Camargue

Arles, 21 mai 2013, 9h. Départ en 4×4 avec quelques touristes et un guide du pays à destination du Parc Naturel Régional de Camargue. Entre terre et mer, j’ai le coup de foudre pour les marais sauvages, royaume des flamands roses et l’un des derniers milieux naturels sur la façade méditerranéenne. Petit à petit, on se laisse envahir par la passion de ces hommes du Sud dont l’intense rythme de vie est marqué par l’environnement des taureaux Camargue. À l’horizon, marécages et vastes espaces en nature authentique à perte de vue… Sur des terres sur lesquelles ne poussent que roseaux […]

La culture occitane: entre tradition et modernité

Entre Méditerranée et Pyrénées, voici mon coup de cœur: Toulouse et ses environs, Albi, Cordes-sur-ciel, Moissac. Hauts lieux d’histoire jouissant d’une qualité de vie exceptionnelle ancrée dans les traditions, mais résolument tournée vers l’avenir. Le charme opère indéniablement. Deuxième ville universitaire de France, capitale européenne de l’aéronautique et de l’espace, ville d’art et de culture, Toulouse connaît l’un des taux de croissance démographique les plus importants du pays. Toujours en mouvement, la 4e ville de France séduit par son ambiance festive et décontractée. Toulouse abrite aujourd’hui plus de 100 000 étudiants et 10 000 chercheurs. On se côtoie à l’amiable tant sur […]

Ste-Lucie: au pays des Pitons

Hewanorra signifiait ‘terre des iguanes’ dans la langue des premiers habitants amérindiens de Ste-Lucie. Bien que les iguanes aient aujourd’hui presque tous disparu de ce paradis naturel, le petit État insulaire de 616 km2 propose de nombreuses excursions spectaculaires, dont une randonnée à la rencontre de ses deux Pitons rocheux sortant de la mer au sud-ouest de l’île. Le sud de Ste-Lucie est l’idéal pour partir à l’aventure et découvrir les merveilles de l’île dont Maria Island accessible par bateau depuis la ville de Vieux Fort (tous les villages et villes de Ste-Lucie ont conservé leurs noms français). Cet îlot […]

Marie Laberge, romancière à contre-courant

Premièrement femme de théâtre, Marie Laberge, dramaturge et romancière bien connue au Québec et à l’international, s’est distinguée par sa grande aisance naturelle à communiquer avec le public du Salon du livre de Toronto. Vendredi 7 décembre, l’auteure a échangé à propos Des Nouvelles de Martha, sa plus récente aventure littéraire sous la forme d’un récit épistolaire. Son ouvrage a duré trois ans et connu un énorme succès. En 2008, Marie Laberge se promet d’écrire et d’envoyer à tous ceux qui allaient s’abonner à cette expérience littéraire, une lettre bihebdomadaire d’environ trois pages. Dans ces missives, Martha, une femme dans […]