Desserts du meilleur pâtissier du Québec
Gagnant de l’émission Le meilleur pâtissier du Québec, à TVA en 2022-2023, Dario Bivona s’est vu offrir un prix taillé sur mesure pour le communicateur passionné qu’il est: écrire son propre livre de recettes. Les Desserts de Dario Bivona renferment 50 recettes gourmandes pour toutes les occasions. Gaël Vidricaire et Joël Lahon, juges de l’émission Le meilleur pâtissier du Québec, signent la préface de cet ouvrage et notent que Dario Bivona «nous entraîne dans un bal sucré où des pâtisseries sans gluten côtoient des desserts classiques mariant ses racines italiennes à celle du Québec». Quelques essentiels Dario présente d’abord quelques-uns de […]
Franco-Fête de Toronto: huit concerts dans le quartier Dundas-Ossington
La Franco-Fête de Toronto revient sur la rue Halton et au bar The Painted Lady, dans le quartier des rues Dundas et Ossington, pour trois jours de concerts gratuits du trio Les Chiclettes et Cayenne le 28 juillet, Twin Flames, Scott-Pien Picard, Kizaba, DJ UNPIER et DJ Weedim le 29, Moonfruits et The TWO le 30. La #FFT2023 débutera vendredi soir au Painted Lady pour s’installer rue Halton (au Sud de Dundas à l’angle d’Ossington) le samedi en après-midi et en soirée, et le dimanche en après-midi. Le festival s’annonce plein d’énergie avec une programmation où chaque artiste représente une […]
Les lettres attachées de retour dans nos écoles
Du haut de ses six ans, Helena sait déjà écrire son nom en lettres attachées. Pourtant, les enfants ne sont plus obligés d’apprendre les rudiments de l’écriture cursive depuis plus de 15 ans en Ontario. Mais ça va bientôt changer. Le matin, quand Rachel Senecal dépose sa fille Helena à l’école élémentaire catholique Marie-Tanguay, à Cornwall, elle espère qu’elle pourra apprendre à mieux lire et écrire en français. «Au cours de sa dernière année scolaire, je me suis demandé pourquoi on se concentrait tant à lui apprendre l’écriture cursive, alors qu’elle a des difficultés avec la base, soit la lecture […]
Un séminaire en créole haïtien sur l’entrepreneuriat
Le Centre International de Documentation et d’Information Haïtienne Caribéenne et Afro-Canadienne (CIDIHCA), en partenariat avec la radio-télévision Canal Bleu en Haïti, diffusera, à partir de juillet, un séminaire sur l’entrepreneuriat et la citoyenneté en créole haïtien. Les prestations des conférenciers francophones seront traduites simultanément. Ce projet de formation fait suite à la demande d’un directeur d’école basé dans la zone métropolitaine de Port-au-Prince, où peinent à survivre une multitude de commerces sur fond d’une situation socioéconomique instable. Cet état s’est aggravé depuis l’assassinat du président en juillet 2021, combiné avec la situation d’insécurité, la pandémie, les désastres naturels dont le […]
Le choc du chocolat
Juliette Brun est connue pour avoir ouvert cinq restaurants Juliette & chocolat à Montréal, ainsi qu’à Laval, Brossard, Longueuil, Boisbriand et Dollard-des-Ormeaux. Son ingrédient de prédilection l’a poussée à publier Mon année chocolat, recettes gourmandes au gré des saisons. Pour cette femme en affaires avec son mari Lionel May, le chocolat revêt une «signification émotionnelle forte, que ce soit comme consolation ou en tant que récompense». Son recueil de recettes coups de cœur invite les gens à en manger toutes les semaines et à «créer des moments de bonheur gourmand». Préparez-vous à un choc, à un choc…olat! Recettes de base […]
Les nouvelles de Lise Gaboury-Diallo: sujets lourds sur ton fantaisiste
Écrivaine franco-manitobaine, Lise Gaboury-Diallo est surtout connue pour une dizaine de recueils de poésie. Avec Juste une moitié de lune, elle nous offre un troisième recueil de nouvelles où la tendresse et la souffrance cohabitent. J’ai une préférence pour les nouvelles courtes avec un punch inattendu à la fin. Ce n’est pas souvent le cas ici, certains textes s’étirant parfois sur quinze ou vingt pages. Le suspense cède sa place à la réflexion sur la condition humaine et à son implacable réalité. Son anniversaire à Noël La nouvelle intitulée Ne m’oubliez pas m’a replongé dans mon enfance. Un garçon célèbre […]
«L’autre» poutine : acadienne, râpée… et énigmatique
C’est un mets bizarre, rond, visqueux et grisâtre. Une boule faite de patates vidées de leur eau, farcies de porc ou de lard salé. Pour les Acadiens de la région de Moncton et de tout le Sud-Est du Nouveau-Brunswick, c’est un vrai délice. Peut-être même plus – pour certains – que le homard! Mettons fin au suspense: c’est la poutine râpée. «L’autre» poutine. C’est un pur hasard si deux mets aussi populaires issus du Canada francophone partagent le nom de poutine. C’est d’ailleurs la seule chose – outre la patate – que la poutine québécoise et la poutine acadienne ont en […]
Rose-Aimée Bélanger: équilibre entre fragilité et rondeurs
La sculptrice franco-ontarienne ayant connu le plus fulgurant succès demeure sans contredit Rose-Aimée Bélanger, du Nord-Est ontarien. Or, son parcours demeurait quasi inconnu jusqu’à ce que Danielle Carrière-Paris nous le révèle avec brio dans Rose-Aimée Bélanger à l’ombre des chuchoteuses. La première exposition de cette artiste a lieu dans la Galerie McGugan, à Hamilton, en 1982. Elle a alors 59 ans. Ses œuvres seront par la suite surtout en montre dans des institutions du Québec et de l’Ontario. Rose-Aimée Bélanger a 99 ans La production de Rose-Aimée Bélanger reflète «une liberté, une plénitude, une sérénité, l’appréciation du moment présent, le […]
La dépendance sur les réseaux sociaux: un problème croissant
Un défilé infini de photos, de vidéos, de textes… Nous consommons une masse d’information sur Internet, que ce soit des vidéos d’animaux adorables, le contenu de vlogueurs et d’influenceurs, de la comédie, des nouvelles journalistiques, des publications d’amis sur les réseaux sociaux, etc.? Passer du temps sur nos cellulaires, ordinateurs portables, et à regarder la télévision sont des activités devenues «normales». Mais que se passe-t-il lorsque l’habitude d’interagir avec cette technologie devient incontrôlable? Troubles psychologiques La dépendance sur les réseaux sociaux et l’Internet est actuellement reconnue comme étant un nouveau problème. En 2018, le gouvernement canadien a publié une étude […]
Combien coûte votre pâté chinois?
«Steak, blé d’Inde, patates»… Vous connaissez le refrain, et probablement la recette de ce classique culinaire canadien. Mais combien coûte la confection d’un pâté chinois? Francopresse a mené une petite enquête pour recueillir et analyser le prix des ingrédients dans chaque province et territoire du pays. Si vous trouvez que votre facture d’épicerie atteint de nouveaux sommets depuis plusieurs mois, sachez que vous n’avez pas la berlue. Statistique Canada rapporte qu’en 2022 le prix des aliments a connu la plus forte augmentation depuis 1981, soit 9,8 %. Et les experts prédisent que la tendance ne se renversera sans doute pas en […]
Tous les sels, du pareil au même?
Sel de mer, rose de l’Himalaya, de table, kasher… Quand vient le temps d’assaisonner un plat, certaines options sont-elles meilleures que d’autres pour la santé? Peu importe le type choisi, la composition chimique du sel reste sensiblement la même: du sodium, du chlore ainsi que des traces de minéraux en quantité infime. Une question de géographie Globalement, c’est surtout la provenance et la grosseur du grain qui les distingue. Le sel de table est prélevé à partir de mines. Il passe ensuite par un procédé qui lui confère une fine texture, appropriée pour les recettes. Il ne contient aucun minéral résiduel. Le sel […]
Janvier sec… ou mieux boire
C’est une idée de résolution du Nouvel An à la mode: faire «janvier sec» après les Fêtes, choisir de ne pas boire d’alcool en ce premier mois de l’année… Pas de doute à ce sujet: il y a bien des bénéfices pour la santé. C’est prouvé médicalement: la diminution de la consommation d’alcool a pour effet de réduire la tension artérielle. Certains diront qu’en éliminant l’alcool, leur sommeil s’améliore. Ceci varie d’un individu à l’autre, mais choses certaines, la vaste majorité des gens qui décide d’interrompre la consommation d’alcool vont constater une perte de poids – parce que, bien sûr, […]