Le beurre d’arachides, un trésor méconnu

Saviez-vous que le beurre d’arachides, cet aliment dont raffolent petits et grands, est une invention québécoise? Et que, selon un sondage fait par Erikson Research, les Québécois en sont parmi les plus grands consommateurs en Amérique du Nord? Bienvenue dans le monde fascinant du beurre de pinotte! Un peu d’histoire Si l’on remontait le fil du temps à l’époque des empires des Aztèques et des Incas, nous verrions que ces civilisations consommaient une sorte de pâte épaisse faite de cacahuètes rôties réduites en purée. Par ailleurs, le terme «cacahuète», qui vient du mot tlalcacahuatl de la langue nahuatl des Aztèques, […]

Femmes entrepreneures en route vers le succès

Le Mouvement ontarien pour les femmes immigrantes francophones (MOFIF), établi à Toronto et Ottawa, a récemment lancé le Cercle des Millionnaires. Ce nouveau programme accélérateur vise à soutenir les femmes entrepreneures francophones ambitieuses dans la réalisation de leur plein potentiel entrepreneurial. La formation promeut l’apport des femmes entrepreneures francophones d’exception à la vitalité économique de notre société, pouvant générer des emplois, de nouvelles opportunités d’affaires à Toronto, ailleurs en Ontario et au pays, et pourquoi pas à l’international. Voici l’histoire du cheminement vers le succès de deux entrepreneures francophones de la région du Grand Toronto participant au Cercle des Millionnaires. Anne-Marie […]

Consommer des insectes? Ce qu’il faut savoir…

Bien qu’ils soient peu répandus dans les pays occidentaux, les produits alimentaires à base d’insectes sont en expansion. Et cette expansion s’accompagne d’inquiétudes. Voyons ce que l’on sait de la sécurité de ces produits. Logique environnementale La logique derrière l’augmentation de la consommation d’insectes n’est pas seulement qu’il s’agit d’une pratique courante ailleurs dans le monde. Elle est aussi environnementale: leur élevage requiert moins d’espace. Des deux côtés de l’Atlantique, de plus en plus de produits à base d’insectes sont disponibles. Notamment sous forme de croustilles, de craquelins, de biscuits, de poudre ou même d’insectes entiers, remarquait une compilation de l’Agence […]

Jean-Sébastien Marsan, Histoire populaire de l’amour au Québec

Pas de romans d’amour accompli dans le Québec pré-1960

Je vous ai déjà parlé de l’Histoire populaire de l’amour au Québec, De la Nouvelle-France à la Révolution tranquille, de Jean-Sébastien Marsan. Il signe un troisième et dernier tome couvrant les années 1860-1960. Dans le titre de cet ouvrage, le mot «amour» équivaut souvent à «famille». Un long chapitre sur la condition féminine et masculine passe en revue des sujets aussi variés que le droit de vote des femmes, le salaire égal et la prostitution. À la fin du XIXe siècle, la principale caractéristique de la femme est le dévouement dans l’abnégation. Littérature pauvre en amour adulte L’auteur passe en […]

Des chiens totalement hypoallergéniques? Ça n’existe pas!

Votre marmaille souhaite accueillir un chiot à la maison. Mais voilà, le petit dernier éternue dès qu’il se trouve en présence de ces petites bêtes à poils. Comment accéder à leur demande sans hypothéquer leur santé? Une solution souvent évoquée: un chien hypoallergénique. C’est une décision non sans conséquence. Le chien des Obama Les premières mentions du terme «hypoallergénique», accolé au genre canin, remontent au milieu du 20e siècle. Mais l’intérêt du public pour les races dites «hypoallergéniques» aurait pris son envol grâce à la famille Obama, ont rapporté des chercheurs américains en 2011: après l’acquisition fort médiatisée de Bo, un chien d’eau […]

Pourquoi le Nobel de médecine à un généticien de la préhistoire?

Il a effectué des percées que l’on n’aurait pas cru possibles, en décodant l’ADN de nos cousins néandertaliens et en poussant plus loin encore la «paléogénétique», ou l’étude des gènes des anciens humains de la préhistoire Mais peu le voyaient gagner le Nobel de médecine. Le nom de Svante Pääbo résonne depuis 25 ans, pratiquement chaque fois qu’il est question de nouvelles avancées dans le décodage des gènes de nos ancêtres. De l’ADN vieille de 25 000 ans Lorsque, à la fin des années 1980, ce chercheur suédois et ses collègues de plusieurs pays ont commencé à plonger dans ce […]

Uriner sur une piqure de méduse? Il y a d’autres traitements!

En vacances, sur la plage, vous vous faites piquer par une méduse. Des baigneurs vous suggèrent d’uriner sur la plaie pour éviter les démangeaisons. Où ont-ils pris cela et est-ce bien la chose à faire? Méduses inoffensives et mortelles Il faut d’abord se rappeler que la plupart des méduses qu’on rencontre en Amérique du Nord et en Europe sont inoffensives, sauf pour les personnes allergiques. Des espèces vivant en Australie et dans la région Indo-Pacifique peuvent être mortelles. Les méduses piquent grâce à leurs tentacules qui sont couverts de capsules urticantes: des nématocystes. Douleur intense et immédiate Lorsqu’un baigneur frôle […]

Produire du lait maternisé au Canada pour la Chine?

Les parents de tout-petits s’inquiètent ces jours-ci des pénuries de préparations de lait maternisé pour nourrissons en raison d’une combinaison de facteurs. L’origine du problème est que, le 17 février dernier, Abbott, le plus grand fabricant de préparations pour nourrissons aux États-Unis, a volontairement rappelé ses produits fabriqués à Sturgis au Michigan. Rien n’est clair Quatre nourrissons étaient tombés malades d’infections bactériennes. Deux bambins seraient morts après avoir consommé du lait maternisé possiblement produit dans l’usine. Rien n’est clair. Même un rapport d’un lanceur d’alerte avait été soumis l’année dernière à la Food and Drug Administration sur ce qui se passait à […]

À la découverte du bord de l’eau de Port Hope

Je racontais récemment dans cette chronique que j’étais sous le charme de Port Hope et de sa rivière Ganaraska. Voici le deuxième volet de mon engouement pour cette jolie municipalité à 1h15 de route de Toronto, mettant en vedette son bord de l’eau. East Beach, dans Port Hope Il est certain que la plage la plus grande, sablonneuse et populaire de la région est Cobourg Beach. Mais j’ai été étonnée de n’avoir jamais entendu parler de sa petite soeur, East Beach, dans Port Hope! Car, bien qu’elle soit cinq fois moins longue que la plage principale de Cobourg, elle aussi […]

Histoires d'immigration, Christian Ouaka, Nunavut

L’audacieuse histoire d’immigration de Christian Ouaka: de la Côte d’Ivoire au Nunavut

À 25 ans, l’Ivoirien Christian Ouaka estime que le goût de l’aventure, la curiosité, l’ouverture d’esprit et l’audace lui ont permis de vivre une rare histoire d’immigration… dans le Grand Nord canadien. Il n’avait pas encore 18 ans lorsqu’il a quitté son Afrique natale pour venir étudier au Canada, à l’Université de Moncton. Deux baccalauréats et une maîtrise plus tard, il a fait son chemin. Il occupe depuis le mois de décembre 2020 le poste de directeur général de l’Association des francophones du Nunavut (AFN). Histoire d’immigration improbable «Si on regarde sur une carte, la probabilité que je quitte mon […]

Plusieurs produits de santé naturels ne contiennent pas ce qu’ils indiquent

Les produits de santé naturels vendus au Canada contiennent-ils vraiment les ingrédients indiqués sur les emballages? Les produits de santé naturels (PSN), tels que définis par Santé Canada, comprennent notamment les vitamines, les minéraux et les probiotiques, les plantes médicinales, les remèdes homéopathiques et les remèdes dits «traditionnels». Les consommateurs sont en droit de s’attendre à ce que le contenu de ces produits soit clairement affiché. Or, ce n’est pas toujours le cas. Cela peut présenter, pour certains utilisateurs, des risques pour leur santé. Des ingrédients qui ne sont pas sur l’étiquette Des études ont en effet montré que plusieurs produits […]

L’équipe de vaccination est passée chez les aînés francophones de Toronto

Une centaine de résidents de la Place Saint-Laurent, l’édifice pour aînés francophones géré par les Centres d’accueil Héritage (CAH) au centre-ville de Toronto, de même qu’une dizaine de clients extérieurs et une dizaine d’aidants naturels, ont été vaccinés contre la CoViD-19 vendredi. Une équipe de l’hôpital St Michael, accompagnée par du personnel de CAH, est passée de porte en porte dans l’édifice de 135 logements, deux étages à la fois, tandis que les clients et les aidants étaient accueillis dans la grande salle commune. Commencée à 9h le matin, l’opération a été rondement menée et était terminée en début d’après-midi. […]