Un Franco-Torontois pourrait avoir la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde

à 10h34 HAE, le 6 juin 2013. MONTRÉAL – Quatre jours sans interruption ne suffiraient pas à compter ce qui pourrait être la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde. Alain Laliberté possède environ 160,000 étiquettes soigneusement rangées dans 123 boites à chaussure. S’il n’en connaît pas le nombre exact, il est convaincu au moins d’en avoir suffisamment pour battre le record actuel de 16,349 enregistré au Guinness des records. Originaire de la ville de Québec, il habite à Toronto depuis quelques années et a publié plusieurs chroniques dans L’Express. Sa passion l’a conduit en fin de semaine dernière […]

Un nouveau venu dans la famille des cognacs

Dans la petite commune d’Aigre de la région de Charente en France, une vieille maison de production de cognac est installée depuis 1755. C’est la maison Gautier. Depuis 10 générations, les Maîtres de chai y élaborent de nouveaux cognacs. Un de leurs derniers nés arrive sur le marché Ontarien, la liqueur Sève, inventée par Isabelle Couprie, Maître de chai de la maison Gautier depuis neuf ans. C’est elle qui règne sur les futs de chêne qui renferment des trésors: les eaux de vie doivent toutes y rester deux ans et demi minimum après distillation, pour s’imprégner du bois mais aussi […]

L’alcool normand traverse l’Atlantique

Pendant les longs repas de fête où les plats s’enchaînent, une tradition s’est instaurée dans la région française de Normandie. Celle du trou normand. Le principe? Boire un petit verre de Calvados au milieu du repas pour aider à digérer et redonner de l’appétit pour les mets suivants. Le calvados est donc bien ancré dans sa région dont il tire le nom. Eau de vie à base de pommes (il existe plus de 150 variétés de pommes utilisées), le calvados s’exporte surtout en Europe (il est très populaire en Allemagne, Belgique ou en Finlande par exemple) mais tente de conquérir […]

Nouveau en Ontario: les vins «bio»

Les bouteilles de vin biologique ou «organique» ont envahi les étals des LCBO. Au Canada, les vins biologiques connaissent un certain succès même si pour l’instant, peu de vignerons canadiens ont fait le pari du vin bio. Parmi eux, Frogpondfarm et Southbrook Vineyards, dans la région des chutes du Niagara. La plupart des vins biologiques sont donc importés, des États-Unis ou d’Europe où la production biologique ne cesse d’augmenter. Rien qu’en France – le deuxième pays européen producteur de vin bio derrière l’Espagne – la proportion de terre dédiée à la viticulture biologique a augmenté de 29% depuis 2009. Garantie […]

Tournée dans trois vignobles du Niagara

Le 4 décembre, le Salon du livre de Toronto organisait une visite de trois vignobles situés sur les flancs de l’escarpement du Niagara. Un groupe de vingt et une personnes a pu découvrir les charmes des établissements vinicoles Thirty Bench, Vineland et Tawse. La région du Niagara comprend plusieurs appellations, dont celle de Beamsville Bench près de la rivière Thirty. On dit que cette région est la perle de la viticulture en Ontario. Le premier arrêt du groupe, à Thirty Bench Winery, a permis de déguster ce que le vignoble fait le mieux, le Riesling. Soulignons que le Thirty Bench […]

Mousseux et Riesling du Niagara

Chaque fois qu’un ami vigneron vient à Toronto et qu’il dispose d’une journée libre, je l’amène visiter les chutes du Niagara tout en visitant deux ou trois vignobles. La semaine dernière, Magali Garret, directrice export pour Champagne Vincent Couche, a apprécié la journée. Tawse produit des vins d’une qualité aussi régulière qu’un métronome. Nous y avons découvert les cuvées «Spark» en blanc et en rosé, deux vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, i.e. celle utilisée en Champagne. Productions confidentielles (1500 bouteilles pour chacun, dont le blanc est issu de Chardonnay alors que le Pinot noir a produit le rosé), […]

Un nouveau vin alsacien à la LCBO

Le Reisling 2010 de Corinne et Philippe Ehrhart, du Domaine Saint-Rémy en Alsace, a remporté cette année une médaille d’or aux Grands Concours du monde tenus à Strasbourg. Ce vin biologique est disponible depuis cette semaine dans nos succursales de la LCBO. Au cœur du vignoble alsacien, entre Strasbourg et Mulhouse, la commune de Wettolsheim se situe à 4 km de Colmar, au pied du Château du Hohlandsbourg. C’est là qu’on trouve le Domaine Saint-Rémy de la famille Ehrhart, où l’on est vigneron de père en fils et en neveu depuis 1725. En effet, avec son fils Florian, Philippe a […]

Ontario-Québec: deux solitudes

Il y a cinq ou sept ans, on me demandait si le Québec et l’Ontario avaient des habitudes de consommation similaires. Oh! Que non. Le Québécois privilégie l’Europe avec la France, l’Italie, l’Espagne et le Portugal alors que l’Ontario demeure loyale au Nouveau-Monde ou tout ce qui ne vient pas d’Europe, sauf l’Allemagne et l’Autriche, deux pays qui ne marquent pas beaucoup de points face au consommateur. C’est tout? que vous me demanderiez. En fait, depuis 2011, cela devient de plus en plus complexe. Si, en 1997, au Québec, la consommation de vin rouge dépassait pour la première fois les […]

Le Riesling à l’honneur

Le bureau des Vins d’Allemagne Canada, en compagnie de la princesse du vin allemand, Melanie Unsleber, a convié plus de 200 sommeliers, professionnels du vin et consommateurs à rencontrer les meilleurs vignerons allemands et déguster leurs produits au restaurant Horizon de la Tour CN, mardi 17 mai. L’événement commercial et mondain coïncidait avec le 200e anniversaire de la fondation de l’industrie vinicole canadienne par Johann Schiller, caporal allemand à la retraite, qui, en 1811, reçut une concession de terres à l’ouest de Toronto, où il y planta un premier vignoble. Pour souligner le bicentenaire, plus d’une centaine de vins dont […]

Les affaires étrangères

J’avais vaguement entendu parler. En plus, les échos étaient partagés. Je connais celui qui fait le vin puisqu’il consulte différents petits producteurs dont Organized Crime Winery. J’ai aimé tous les vins d’Andrzej Lipinski. En fait, il est possiblement le plus talentueux des producteurs à travailler en Ontario. Nous avons trouvé l’endroit, non sans craindre de se perdre, même si les indications sont claires. «Es-tu sûr qu’on doit passer par ici?», de demander mon collègue et ami Raymond Chalifoux. À chaque fois qu’il vient à Toronto l’ami Chalifoux, je lui prépare une petite brochette de producteurs à visiter. Chaque fois, il […]

Aucune relation pensez-vous?

Alors, imaginons un samedi soir froid et venteux. Ajoutons à cette situation un couple.  Ainsi, que peuvent bien avoir en commun, par un samedi soir de Saint-Valentin, notre couple et la reconstitution moléculaire du vin?  Samedi soir, un couple partage un repas. Sans vin. Après avoir lavé la vaisselle ou avoir empli le lave-vaisselle, l’homme et la femme (nous sommes au 21e siècle, demeurons avec le couple). Je reprends donc. Le couple s’installera devant la télé, possiblement chacun sur leur sofa, l’un lisant le journal, l’autre se limant les ongles.   Samedi soir, dans le même voisinage, un couple prépare un […]

Chocolat et vin

Marier le chocolat et le vin; union audacieuse s’il en est une qui, comme celle des hommes et des femmes, demeure avant tout une affaire de goût. Cependant, le chocolat qui développe un arôme très puissant ne peut s’allier qu’avec un vin suffisamment charpenté aux arômes soutenus afin de lui résister. Une sélection très large est possible. Il faut néanmoins considérer le goût de chacun puisque ce facteur compte pour beaucoup dans l’appréciation d’ensemble. Comme toute chose, il est possible de sortir des sentiers battus. L’important est de marier ou de provoquer l’assemblage des parfums parfois bien différents pour en […]