Certains vins d’obscure origine méritent une attention certaine

Casa da Passarella Dão Branco 2016 Avouons que les vins blancs de Dão composent moins de 20% de la production de cette région ceinturée de montagnes au centre nord du Portugal. Il est de ces vins d’obscure origine qui méritent une attention certaine. D’autant que le prix n’est jamais un critère de qualité. Ce vin blanc issu des variétés encruzado et malvoisie confirme qu’il est possible (toutefois exceptionnel) de trouver autant d’intensité et de texture dans un vin à petit prix. D’approche aisée avec une rondeur et un certain gras d’attaque qu’une acidité viendra raffermir, le caractère aromatique, lent à […]

Fermentations! fête ses 25 ans

Envie de créer un vin une bière ou même un cidre à votre nom? L’entreprise Fermentations! est là pour ça. Charles Fajgenbaum vous concoctera le breuvage de votre choix selon vos préférences de robes et de saveurs houblonnées. «On laisse à nos clients rêver d’être brasseurs!», confirme le propriétaire de cette boutique unique dans Toronto qui fêtera ses 25 ans le 9 juin. Mini brasserie-vignoble Dans l’enceinte de sa petite boutique installée sur l’avenue Danforth non loin de Broadview, Charles Fajgenbaum joue le druide pour fabriquer le meilleur produit artisanal pour ses clients. Il ne s’agit pas de faire de […]

Des vins ontariens dans plus de 100 marchés de producteurs

On trouve maintenant des vins de la Vintners Quality Alliance (VQA) de l’Ontario dans plus de 100 marchés de producteurs, notamment grâce à une nouvelle carte mobile. La carte sert aussi à trouver vos vins préférés de la VQA, et connaître le chemin et les heures d’ouverture des marchés de producteurs locaux participants à travers l’Ontario. C’est en mai dernier que la province a lancé le Programme de vente des vins de la VQA dans les marchés de producteurs. Le programme pilote de deux ans inclut maintenant 67 établissements vinicoles. Depuis, le total estimé des ventes de vins de la […]

Les vins de la VQA dans les marchés fermiers

À partir du 1er mai, les consommateurs trouveront plus facile de jumeler produits et vins locaux, alors que les vins ontariens de la Vintners Quality Alliance (VQA) pourront être vendus dans les marchés fermiers. Cette petite dose de libéralisme – qui survient après l’expansion de la vente d’alcool dans une dizaine de supermarchés – est un projet pilote de deux ans du gouvernement provincial destiné à accroître la demande pour «les bonnes choses qui sont cultivées, fabriquées et récoltées dans la province». Les vins de la VQA sont entièrement faits à partir de raisins cultivés en Ontario et doivent respecter […]

Un Franco-Torontois pourrait avoir la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde

à 10h34 HAE, le 6 juin 2013. MONTRÉAL – Quatre jours sans interruption ne suffiraient pas à compter ce qui pourrait être la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde. Alain Laliberté possède environ 160,000 étiquettes soigneusement rangées dans 123 boites à chaussure. S’il n’en connaît pas le nombre exact, il est convaincu au moins d’en avoir suffisamment pour battre le record actuel de 16,349 enregistré au Guinness des records. Originaire de la ville de Québec, il habite à Toronto depuis quelques années et a publié plusieurs chroniques dans L’Express. Sa passion l’a conduit en fin de semaine dernière […]

Un nouveau venu dans la famille des cognacs

Dans la petite commune d’Aigre de la région de Charente en France, une vieille maison de production de cognac est installée depuis 1755. C’est la maison Gautier. Depuis 10 générations, les Maîtres de chai y élaborent de nouveaux cognacs. Un de leurs derniers nés arrive sur le marché Ontarien, la liqueur Sève, inventée par Isabelle Couprie, Maître de chai de la maison Gautier depuis neuf ans. C’est elle qui règne sur les futs de chêne qui renferment des trésors: les eaux de vie doivent toutes y rester deux ans et demi minimum après distillation, pour s’imprégner du bois mais aussi […]

L’alcool normand traverse l’Atlantique

Pendant les longs repas de fête où les plats s’enchaînent, une tradition s’est instaurée dans la région française de Normandie. Celle du trou normand. Le principe? Boire un petit verre de Calvados au milieu du repas pour aider à digérer et redonner de l’appétit pour les mets suivants. Le calvados est donc bien ancré dans sa région dont il tire le nom. Eau de vie à base de pommes (il existe plus de 150 variétés de pommes utilisées), le calvados s’exporte surtout en Europe (il est très populaire en Allemagne, Belgique ou en Finlande par exemple) mais tente de conquérir […]

Nouveau en Ontario: les vins «bio»

Les bouteilles de vin biologique ou «organique» ont envahi les étals des LCBO. Au Canada, les vins biologiques connaissent un certain succès même si pour l’instant, peu de vignerons canadiens ont fait le pari du vin bio. Parmi eux, Frogpondfarm et Southbrook Vineyards, dans la région des chutes du Niagara. La plupart des vins biologiques sont donc importés, des États-Unis ou d’Europe où la production biologique ne cesse d’augmenter. Rien qu’en France – le deuxième pays européen producteur de vin bio derrière l’Espagne – la proportion de terre dédiée à la viticulture biologique a augmenté de 29% depuis 2009. Garantie […]

Tournée dans trois vignobles du Niagara

Le 4 décembre, le Salon du livre de Toronto organisait une visite de trois vignobles situés sur les flancs de l’escarpement du Niagara. Un groupe de vingt et une personnes a pu découvrir les charmes des établissements vinicoles Thirty Bench, Vineland et Tawse. La région du Niagara comprend plusieurs appellations, dont celle de Beamsville Bench près de la rivière Thirty. On dit que cette région est la perle de la viticulture en Ontario. Le premier arrêt du groupe, à Thirty Bench Winery, a permis de déguster ce que le vignoble fait le mieux, le Riesling. Soulignons que le Thirty Bench […]

Mousseux et Riesling du Niagara

Chaque fois qu’un ami vigneron vient à Toronto et qu’il dispose d’une journée libre, je l’amène visiter les chutes du Niagara tout en visitant deux ou trois vignobles. La semaine dernière, Magali Garret, directrice export pour Champagne Vincent Couche, a apprécié la journée. Tawse produit des vins d’une qualité aussi régulière qu’un métronome. Nous y avons découvert les cuvées «Spark» en blanc et en rosé, deux vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, i.e. celle utilisée en Champagne. Productions confidentielles (1500 bouteilles pour chacun, dont le blanc est issu de Chardonnay alors que le Pinot noir a produit le rosé), […]

Un nouveau vin alsacien à la LCBO

Le Reisling 2010 de Corinne et Philippe Ehrhart, du Domaine Saint-Rémy en Alsace, a remporté cette année une médaille d’or aux Grands Concours du monde tenus à Strasbourg. Ce vin biologique est disponible depuis cette semaine dans nos succursales de la LCBO. Au cœur du vignoble alsacien, entre Strasbourg et Mulhouse, la commune de Wettolsheim se situe à 4 km de Colmar, au pied du Château du Hohlandsbourg. C’est là qu’on trouve le Domaine Saint-Rémy de la famille Ehrhart, où l’on est vigneron de père en fils et en neveu depuis 1725. En effet, avec son fils Florian, Philippe a […]

Ontario-Québec: deux solitudes

Il y a cinq ou sept ans, on me demandait si le Québec et l’Ontario avaient des habitudes de consommation similaires. Oh! Que non. Le Québécois privilégie l’Europe avec la France, l’Italie, l’Espagne et le Portugal alors que l’Ontario demeure loyale au Nouveau-Monde ou tout ce qui ne vient pas d’Europe, sauf l’Allemagne et l’Autriche, deux pays qui ne marquent pas beaucoup de points face au consommateur. C’est tout? que vous me demanderiez. En fait, depuis 2011, cela devient de plus en plus complexe. Si, en 1997, au Québec, la consommation de vin rouge dépassait pour la première fois les […]