Un Franco-Torontois pourrait avoir la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde

à 10h34 HAE, le 6 juin 2013. MONTRÉAL – Quatre jours sans interruption ne suffiraient pas à compter ce qui pourrait être la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde. Alain Laliberté possède environ 160,000 étiquettes soigneusement rangées dans 123 boites à chaussure. S’il n’en connaît pas le nombre exact, il est convaincu au moins d’en avoir suffisamment pour battre le record actuel de 16,349 enregistré au Guinness des records. Originaire de la ville de Québec, il habite à Toronto depuis quelques années et a publié plusieurs chroniques dans L’Express. Sa passion l’a conduit en fin de semaine dernière […]

15e édition du Souper de homards

La saison estivale semble s’être installée et avec elle viennent bon nombre d’activités comme la Franco-Fête ou encore le fameux Souper de homards organisé par Jacques Charrette et soutenu cette année par Francophonie en fête. Pour ce qui sera la 15e édition du Souper de homards, les amateurs de bonne bouffe se réjouiront encore une fois de pouvoir déguster les bestioles à pinces venues tout droit des Îles de la Madeleine sur le bateau Jubilee Queen le 13 juin prochain. L’aventure commencée il y a 15 ans dans les jardins de Kew Gardens avec une vingtaine de personnes, rassemble depuis […]

Un nouveau venu dans la famille des cognacs

Dans la petite commune d’Aigre de la région de Charente en France, une vieille maison de production de cognac est installée depuis 1755. C’est la maison Gautier. Depuis 10 générations, les Maîtres de chai y élaborent de nouveaux cognacs. Un de leurs derniers nés arrive sur le marché Ontarien, la liqueur Sève, inventée par Isabelle Couprie, Maître de chai de la maison Gautier depuis neuf ans. C’est elle qui règne sur les futs de chêne qui renferment des trésors: les eaux de vie doivent toutes y rester deux ans et demi minimum après distillation, pour s’imprégner du bois mais aussi […]

Limonana, à boire chaud ou froid

Le chocolat au lait, le thé, il n’y a pas beaucoup de boissons que l’on peut autant boire chaudes que froides. Depuis quelques années, une petite marque séduit client après client, petit magasin après petit magasin avec comme principal argument de vente la passion de Véronique (propriétaire des Crêpes à GoGo) pour son produit, Limonana. «Limon» «nana», en hébreu cela signifie citron et menthe. Connue partout au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, cette boisson rafraichissante est préparée fait selon des recettes «à la louche» depuis des générations et Véronique Perez-McCall est, selon elle, la première à l’embouteiller pour la […]

L’alcool normand traverse l’Atlantique

Pendant les longs repas de fête où les plats s’enchaînent, une tradition s’est instaurée dans la région française de Normandie. Celle du trou normand. Le principe? Boire un petit verre de Calvados au milieu du repas pour aider à digérer et redonner de l’appétit pour les mets suivants. Le calvados est donc bien ancré dans sa région dont il tire le nom. Eau de vie à base de pommes (il existe plus de 150 variétés de pommes utilisées), le calvados s’exporte surtout en Europe (il est très populaire en Allemagne, Belgique ou en Finlande par exemple) mais tente de conquérir […]

Nouveau en Ontario: les vins «bio»

Les bouteilles de vin biologique ou «organique» ont envahi les étals des LCBO. Au Canada, les vins biologiques connaissent un certain succès même si pour l’instant, peu de vignerons canadiens ont fait le pari du vin bio. Parmi eux, Frogpondfarm et Southbrook Vineyards, dans la région des chutes du Niagara. La plupart des vins biologiques sont donc importés, des États-Unis ou d’Europe où la production biologique ne cesse d’augmenter. Rien qu’en France – le deuxième pays européen producteur de vin bio derrière l’Espagne – la proportion de terre dédiée à la viticulture biologique a augmenté de 29% depuis 2009. Garantie […]

Tournée dans trois vignobles du Niagara

Le 4 décembre, le Salon du livre de Toronto organisait une visite de trois vignobles situés sur les flancs de l’escarpement du Niagara. Un groupe de vingt et une personnes a pu découvrir les charmes des établissements vinicoles Thirty Bench, Vineland et Tawse. La région du Niagara comprend plusieurs appellations, dont celle de Beamsville Bench près de la rivière Thirty. On dit que cette région est la perle de la viticulture en Ontario. Le premier arrêt du groupe, à Thirty Bench Winery, a permis de déguster ce que le vignoble fait le mieux, le Riesling. Soulignons que le Thirty Bench […]

Mousseux et Riesling du Niagara

Chaque fois qu’un ami vigneron vient à Toronto et qu’il dispose d’une journée libre, je l’amène visiter les chutes du Niagara tout en visitant deux ou trois vignobles. La semaine dernière, Magali Garret, directrice export pour Champagne Vincent Couche, a apprécié la journée. Tawse produit des vins d’une qualité aussi régulière qu’un métronome. Nous y avons découvert les cuvées «Spark» en blanc et en rosé, deux vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, i.e. celle utilisée en Champagne. Productions confidentielles (1500 bouteilles pour chacun, dont le blanc est issu de Chardonnay alors que le Pinot noir a produit le rosé), […]

Rendez-Vous Gourmet Québec 2012

Le Bureau du Québec à Toronto a accueilli 250 gens d’affaires et membres des secteurs corporatifs et touristiques du Grand Toronto dans le cadre de la 3e édition de Rendez-Vous Gourmet Québec, lundi 1er octobre, au Roy Thomson Hall. L’événement promotionnel à caractère gastronomique visant à faire découvrir et vendre les produits du terroir québécois en Ontario, était organisé par le ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec. «Nous souhaitons attirer les clients d’affaires torontois en les incitant à rencontrer face à face une trentaine parmi nos meilleurs producteurs québécois et à goûter leurs produits exclusifs sur […]

Nuit bouffe le 22 septembre: une expérience artistique et culinaire

Se délecter de petits plats, canapés et autres mets préparés par un grand chef torontois tout en démystifiant l’art contemporain en compagnie d’artistes torontois, voilà le nouveau concept proposé par Nuit Bouffe, un événement qui aura lieu le 22 septembre prochain. Trois galeries, cinq spécialités culinaires et neuf artistes, voilà le programme pour la soirée! Chantal Leblanc, propriétaire du Studio artistique La Muse, à Toronto, est à l’initiative de la soirée du 22 septembre qui sera une première à Toronto. «Le concept vient de choses disparates. J’ai lu un article dans un magazine où trois artistes avaient ouvert un resto […]

Spécialités antillaises au Ti Colibri

Le Colibri est un nom vernaculaire ambigu en français, pouvant désigner plusieurs espèces différentes de petits oiseaux, principalement classés au sein de la sous-famille des Trochilinae. Selon certaines sources, ce terme dériverait d’une langue caribe, mais il est possible qu’il dérive d’un mot espagnol. Le terme «Colibri» s’est imposé dans bon nombre de langues, y compris le français. Un petit détour pour parler de ce sympathique restaurant antillais francophone, le Ti Colibri, qui a vu le jour cet été. Dès l’entrée, on est happé par les rythmes langoureux et entrainants de la biguine, du kompa et du zouk antillais et […]

Les brasseries artisanales ont le vent dans les voiles

Alors que le festival de la bière de Toronto se terminait cette fin de semaine, la situation économique des brasseries artisanales ontariennes ne peut que réjouir les amateurs de bonne bière. L’industrie des brasseries artisanales de l’Ontario continue de croître et attire l’attention sur l’éventail de bières de première qualité brassées ici en Ontario. 47 brasseurs artisanaux emploient aujourd’hui plus de 650 personnes, soit 20% de l’ensemble de l’industrie brassicole de l’Ontario. Récemment, on a pu observer une nette augmentation dans ces chiffres. Le nombre de brasseries artisanales en Ontario est passé de 31 en 2005 à 47 aujourd’hui. Les […]