Un nouveau vin alsacien à la LCBO

Le Reisling 2010 de Corinne et Philippe Ehrhart, du Domaine Saint-Rémy en Alsace, a remporté cette année une médaille d’or aux Grands Concours du monde tenus à Strasbourg. Ce vin biologique est disponible depuis cette semaine dans nos succursales de la LCBO. Au cœur du vignoble alsacien, entre Strasbourg et Mulhouse, la commune de Wettolsheim se situe à 4 km de Colmar, au pied du Château du Hohlandsbourg. C’est là qu’on trouve le Domaine Saint-Rémy de la famille Ehrhart, où l’on est vigneron de père en fils et en neveu depuis 1725. En effet, avec son fils Florian, Philippe a […]

Nous buvons de plus en plus de vins VQA et de bières artisanales de l’Ontario

La LCBO a réalisé un chiffre d’affaires de 4710 milliards $ au cours de l’exercice 2011-2012, ce qui représente une hausse de 218 millions $ (4,9%) par rapport à 2010-2011. C’est ce que nous apprend son dernier rapport annuel, publié la semaine dernière. Sans compter les taxes perçues, la LCBO a remis au gouvernement de l’Ontario une somme record de 1,63 milliard$, soit 80 millions $ de plus (5,2%) qu’en 2010-2011. Le bénéfice net a progressé de 98 millions $ pour atteindre 1658 milliards $ (hausse de 6,3%). Il s’agit de la 17e année consécutive que la LCBO réalise un chiffre d’affaires record et du […]

Ontario-Québec: deux solitudes

Il y a cinq ou sept ans, on me demandait si le Québec et l’Ontario avaient des habitudes de consommation similaires. Oh! Que non. Le Québécois privilégie l’Europe avec la France, l’Italie, l’Espagne et le Portugal alors que l’Ontario demeure loyale au Nouveau-Monde ou tout ce qui ne vient pas d’Europe, sauf l’Allemagne et l’Autriche, deux pays qui ne marquent pas beaucoup de points face au consommateur. C’est tout? que vous me demanderiez. En fait, depuis 2011, cela devient de plus en plus complexe. Si, en 1997, au Québec, la consommation de vin rouge dépassait pour la première fois les […]

Winterlicious fête ses dix ans

Cet hiver, Winterlicious revient pour quinze jours de découverte des plus grands restaurants de la ville. Jeudi, le conseiller municipal et président du comité économique, Michael Thompson, a donné le coup d’envoi de cette nouvelle édition. Du 27 janvier au 9 février, 175 restaurants feront partie de l’aventure et proposeront des menus gastronomiques à prix fixes, soit 25 de plus que l’an dernier. L’événement culinaire de l’hiver fête cette année son dixième anniversaire, marquant le point d’orgue d’une décennie de réussite. En présence de la chef du restaurant Annona, Joan Monfaredi et de la directrice du service marketing d’American Express, […]

Les restaurants français fleurissent à Leslieville

À l’origine peu mis en valeur, le quartier Leslieville, dans l’est de Toronto avant les Beaches, connaît aujourd’hui une véritable renaissance. En l’espace de quelques années, ce secteur est devenu un lieu prisé et les amoureux de gastronomie française l’ont bien compris. Zoom sur les francophones qui régalent le quartier. Du côté de Queen East, les bonnes adresses ne manquent pas. Henri et Lori Feasson, propriétaires du fournil Bonjour Brioche, se sont installés dans le quartier il y a une quinzaine d’années. «Lorsque nous sommes arrivés, explique Patricia, le quartier était presque désert». Mais plutôt que de travailler pour un […]

Le bistro Lafayette dans les dix meilleurs restos de Toronto

Voilà une reconnaissance qui a dû faire grandement plaisir au propriétaire et chef du bistro Lafayette Jean-Pierre Boué; son restaurant, qui a fêté son premier anniversaire en décembre a été classé le 24 décembre dernier parmi les dix meilleurs restaurants de Toronto par Gina Mallet du National Post. La journaliste a choisi de récompenser les restos où les chefs avaient une histoire personnelle à raconter et des plats originaux. Voilà comment le Bistro Lafayette a atterri à la neuvième place du classement. Il est accompagné du restaurant français Elle m’a dit, spécialiste de la cuisine alsacienne (3e position) dans ce […]

Rendez-vous gourmet Québec à Toronto

Une quarantaine d’entreprises spécialisées de l’alimentation rencontraient lundi plus d’une centaine de chefs de grands restaurants et de représentants d’épiceries fines de Toronto, dans le cadre d’un «Rendez-vous gourmet Québec» à l’ancienne briqueterie Evergreen Brick Works.  L’événement était mis sur pied, pour la deuxième année consécutive, par le Bureau du Québec à Toronto. Il visait à faire découvrir des fleurons de la gastronomie québécoise et conquérir le marché ontarien.  Plusieurs d’entre eux exportent déjà chez nous et aux États-Unis mais veulent diversifier leurs contacts. Sur place, les restaurateurs et épiciers torontois rencontrés par L’Express se disaient ravis de sentir les […]

Une addition qui peut être salée

La question qui tue: faut-il réduire ou non sa consommation de sel? Alors que les nutritionnistes recommandent, depuis plusieurs années, aux consommateurs de réduire considérablement leur consommation de sel, une nouvelle analyse – controversée dès sa publication! — remet en question le lien existant entre une consommation de sel réduite et la prévention des maladies cardiovasculaires. Les résultats de cette analyse, compilés à partir de sept autres études ayant suivi un total de 6250 patients sur une période de six mois ou plus, révèlent qu’il n’y aurait aucune preuve indiquant qu’une consommation réduite de sel préviendrait les troubles cardiaques chez […]

Des expériences culinaires véritablement canadiennes

(EN) – Parcs Canada a lancé la semaine dernière son application Patrimoine gourmand pour téléphone intelligent, qui présente «des expériences culinaires véritablement canadiennes dans un format accessible et convivial». «Patrimoine gourmand inspirera la créativité des Canadiens et l’appréciation de notre riche patrimoine national d’une toute nouvelle façon, présentant les expériences culinaires du passé à l’aide des technologies modernes, a affirmé Peter Kent, le ministre de l’Environnement, responsable de Parcs Canada. «Cette application montre l’une des nombreuses façons dont les programmes de Parcs Canada permettent à la population canadienne de découvrir la diversité de l’histoire, de la culture et de l’innovation […]

Le Riesling à l’honneur

Le bureau des Vins d’Allemagne Canada, en compagnie de la princesse du vin allemand, Melanie Unsleber, a convié plus de 200 sommeliers, professionnels du vin et consommateurs à rencontrer les meilleurs vignerons allemands et déguster leurs produits au restaurant Horizon de la Tour CN, mardi 17 mai. L’événement commercial et mondain coïncidait avec le 200e anniversaire de la fondation de l’industrie vinicole canadienne par Johann Schiller, caporal allemand à la retraite, qui, en 1811, reçut une concession de terres à l’ouest de Toronto, où il y planta un premier vignoble. Pour souligner le bicentenaire, plus d’une centaine de vins dont […]

Chabichou et Tati: sur la route des saveurs

Depuis plus de trois ans, un air de francophonie souffle dans le quartier de l’Annex, à Toronto. Situés sur la rue Borden (coin Harbord) les amoureux de la French cuisine ont le choix entre Chabichou, une fromagerie et épicerie fine et Tati, un bistro français. À la tête de ces deux adresses 100% francophones, un Poitevin (de la région du Poitou), Laurent Brion. «Avant d’arriver au Canada, en 1989, je fabriquais du Chabichou, le fromage de chèvre, dans une exploitation en France, à Poitiers. J’avais toujours eu en tête de créer ma propre boutique de fromages », explique Laurent Brion. Résultat, […]

Les finesses du chocolat suisse à Toronto

Dès que l’on franchit l’entrée de la coquette boutique The Chocolate Messenger, propriété du maître chocolatier Richard Darocha, originaire de Genève, on se sent un peu comme en Suisse. Un vaste mélange de douceurs à base de cacao, telles que les truffes, les pralines et les tartes au chocolat suisse, parfument l’endroit dont le décor rappelle les Alpes. Des délices fabriqués sur place qui s’apprécient tout simplement au naturel ou avec un espresso, comme lors de ma rencontre avec le chocolatier, mardi dernier, au 1645 avenue Bayview. Richard Darocha, maître chocolatier formé à l’École hôtelière de Genève, a repris la […]