Cuistots, à vos couteaux!

Accoutrées d’un saillant tablier, d’une toque, nous voilà lancées dans la préparation d’un agneau, beurre maître d’hôtel et de pommes gaufrettes, dans le cadre d’un cours de cuisine organisé par La Passerelle-I.D.É. Comme chaque mois, un cours de cuisine gratuit, appelé Ikuen cuisine communautaire, est proposé aux francophones, avec comme «leader» le chef français Guy Dongue. Ce dernier a suivi une formation classique puis a travaillé dans de prestigieux établissements, tels que la très célèbre Tour D’Argent, à Paris. Il est maintenant établi à Toronto après être passé par Montréal et Gatineau. Ce programme communautaire, qui a pour but de […]

Dégustation de vin en ondes

Afin de souligner la visite éclair à Toronto du vigneron Stéphane Vedeau de La Ferme du Mont, dont les vins arrivent à la LCBO, le distributeur Eurovintage a organisé au bénéfice des lecteurs de L’Express le tirage de deux billets pour l’événement dégustation au bord de l’eau de la LCBO, dans l’atrium de l’édifice Corus, jeudi dernier. Paul et Dominique Nanoff (ci-dessus avec Stéphane Vedeau), les fort sympathiques gagnants, en ont grandement profité. Ce fut un 24 heures intense pour le vigneron consacré étoile montante des Côtes du Rhône par le critique de vin Robert Parker. Entre autres, les critiques de vin […]

Stéphane Vedeau: la passion des vins de la vallée du Rhône

Je lisais des commentaires qui disaient, du vigneron français Stéphane Vedeau, qu’on voit tout de suite que c’est un perfectionniste, qu’il fait preuve d’une attention méticuleuse aux détails. Le tout évoquait l’image d’une excellence un peu froide et contrôlante. Une entrevue téléphonique avec le propriétaire de La Ferme du Mont, en Provence, m’a convaincue que Stéphane Vedeau est en fait un passionné subtil, à l’écoute. Il a toute la patiente humilité que confèrent des années de contact direct avec la nature. «Je suis un accompagnateur de ce que la nature propose», explique-t-il avec son léger accent chantant du Sud. Il […]

Encore plus de restaurants pour Summerlicious

Depuis le 5 juillet dernier et ce jusqu’au 21 juillet, vous pouvez vous faire plaisir sans que votre monnaie n’en prenne un coup! Cette année, l’édition Summerlicious bat encore son plein avec 195 restaurants choisis par la ville qui proposent des menus à prix fixe allant de 15 $ à 45 $ (par personne) pour le déjeuner et le dîner. Plus d’une vingtaine de restaurants français n’attendent plus que vous pour vous faire profiter de ce programme. «On a toujours besoin de clients, mais lorsque Summerlicious est lancé, on a une plus grande visibilité et les clients viennent de partout!», […]

Une invitation au voyage en France dans le quartier Yonge/Eglinton

Une nouvelle enseigne vient d’ouvrir ses portes dans le quartier Eglinton/Yonge, pour le plus grand plaisir des Canadiens à la recherche de produits provenant du terroir français: Douce France. L’initiative revient à Christel Saba, une femme aux racines et aux traditions françaises encrées au plus profond d’elle-même, qui concrétise son rêve de faire partager sa passion aux Torontois. Ce «café-boutique» est le fruit de deux expériences professionnelles de Christel: la première dans le monde de la boulangerie, pâtisserie et confiserie, l’autre dans le monde de l’éducation. «J’ai beaucoup aimé m’investir dans différents univers, c’est très intéressant pour moi, car cela […]

Le caviar organique, ça existe

Fondée en 2011 à Montréal, la compagnie de caviar KelpCaviar, est devenue rapidement une valeur sûre sur le marché canadien de ce mets raffiné. Grâce notamment à la création de substituts de caviar et d’un caviar d’esturgeon organique unique au monde et de premières qualités, l’entreprise qui sera mise à l’honneur lors de Soirée Québec, est indubitablement en plein essor. Une gamme diversifiée Neuf gammes de substituts de caviar végétarien, raffiné et peu couteux, toutes lancées en 2012, toutes différentes les unes des autres, voilà la raison principale du succès initial que rencontre KelpCaviar. Pour ceux qui aiment les classiques, […]

Un Franco-Torontois pourrait avoir la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde

à 10h34 HAE, le 6 juin 2013. MONTRÉAL – Quatre jours sans interruption ne suffiraient pas à compter ce qui pourrait être la plus grande collection d’étiquettes de vin au monde. Alain Laliberté possède environ 160,000 étiquettes soigneusement rangées dans 123 boites à chaussure. S’il n’en connaît pas le nombre exact, il est convaincu au moins d’en avoir suffisamment pour battre le record actuel de 16,349 enregistré au Guinness des records. Originaire de la ville de Québec, il habite à Toronto depuis quelques années et a publié plusieurs chroniques dans L’Express. Sa passion l’a conduit en fin de semaine dernière […]

15e édition du Souper de homards

La saison estivale semble s’être installée et avec elle viennent bon nombre d’activités comme la Franco-Fête ou encore le fameux Souper de homards organisé par Jacques Charrette et soutenu cette année par Francophonie en fête. Pour ce qui sera la 15e édition du Souper de homards, les amateurs de bonne bouffe se réjouiront encore une fois de pouvoir déguster les bestioles à pinces venues tout droit des Îles de la Madeleine sur le bateau Jubilee Queen le 13 juin prochain. L’aventure commencée il y a 15 ans dans les jardins de Kew Gardens avec une vingtaine de personnes, rassemble depuis […]

Un nouveau venu dans la famille des cognacs

Dans la petite commune d’Aigre de la région de Charente en France, une vieille maison de production de cognac est installée depuis 1755. C’est la maison Gautier. Depuis 10 générations, les Maîtres de chai y élaborent de nouveaux cognacs. Un de leurs derniers nés arrive sur le marché Ontarien, la liqueur Sève, inventée par Isabelle Couprie, Maître de chai de la maison Gautier depuis neuf ans. C’est elle qui règne sur les futs de chêne qui renferment des trésors: les eaux de vie doivent toutes y rester deux ans et demi minimum après distillation, pour s’imprégner du bois mais aussi […]

Limonana, à boire chaud ou froid

Le chocolat au lait, le thé, il n’y a pas beaucoup de boissons que l’on peut autant boire chaudes que froides. Depuis quelques années, une petite marque séduit client après client, petit magasin après petit magasin avec comme principal argument de vente la passion de Véronique (propriétaire des Crêpes à GoGo) pour son produit, Limonana. «Limon» «nana», en hébreu cela signifie citron et menthe. Connue partout au Moyen-Orient et en Afrique du Nord, cette boisson rafraichissante est préparée fait selon des recettes «à la louche» depuis des générations et Véronique Perez-McCall est, selon elle, la première à l’embouteiller pour la […]

L’alcool normand traverse l’Atlantique

Pendant les longs repas de fête où les plats s’enchaînent, une tradition s’est instaurée dans la région française de Normandie. Celle du trou normand. Le principe? Boire un petit verre de Calvados au milieu du repas pour aider à digérer et redonner de l’appétit pour les mets suivants. Le calvados est donc bien ancré dans sa région dont il tire le nom. Eau de vie à base de pommes (il existe plus de 150 variétés de pommes utilisées), le calvados s’exporte surtout en Europe (il est très populaire en Allemagne, Belgique ou en Finlande par exemple) mais tente de conquérir […]

Nouveau en Ontario: les vins «bio»

Les bouteilles de vin biologique ou «organique» ont envahi les étals des LCBO. Au Canada, les vins biologiques connaissent un certain succès même si pour l’instant, peu de vignerons canadiens ont fait le pari du vin bio. Parmi eux, Frogpondfarm et Southbrook Vineyards, dans la région des chutes du Niagara. La plupart des vins biologiques sont donc importés, des États-Unis ou d’Europe où la production biologique ne cesse d’augmenter. Rien qu’en France – le deuxième pays européen producteur de vin bio derrière l’Espagne – la proportion de terre dédiée à la viticulture biologique a augmenté de 29% depuis 2009. Garantie […]