Les calories sur les menus?

TORONTO – L’Association médicale de l’Ontario demande aux chaînes de restauration et aux cafétérias scolaires d’afficher la teneur en calories des aliments offerts à leur menu afin de lutter contre l’épidémie croissante d’obésité. Le regroupement de médecins croit que ce geste aiderait tant les adultes que les enfants à faire des choix éclairés en sachant combien de calories ils consomment. L’association demande au gouvernement de l’Ontario d’adopter une loi qui obligerait les chaînes de restauration et les cafétérias à afficher la teneur en calories sur leurs menus. Le groupe croit par ailleurs qu’un programme à grande échelle devrait être instauré […]

Au coeur des Andes: la capitale des Incas

Cuzco, la capitale de l’empire Inca, est une ville touristique dynamique de 275 000 habitants. Elle constitue le point de départ de toutes les excursions vers la vallée sacrée, Machu Picchu et l’Amazonie. Son architecture coloniale et inca, sa plaza de Armas et la culture de ses habitants sauront vous séduire. Après deux tentatives d’atterrissage, les vents forts nous obligent à faire demi-tour. La ville de Cuzco est flanquée au beau milieu des montagnes, à 3400 m d’altitude, et les avions doivent atterrir avant la noirceur. Les pics des montagnes cachés dans les nuages ne pardonnent aucune erreur. Lendemain midi, […]

Éduquez vos palais

De la soupe au chou médiévale à la salade de chou contemporaine arrosée de vinaigre balsamique et d’huile citronnée, on aime manger avec les yeux, la bouche et les oreilles, alors mangeaillons, dégustons, découvrons pour le plaisirs de nos papilles! Mauvaise presse Manger ferait engraisser. Quelle navrante affirmation dans notre société qui voue un culte à la minceur. Heureusement, il y a les diététiciens qui préconisent une alimentation saine pour un poids santé qui me permet d’être bien dans mon corps. Quand à l’obésité chez les enfants, elle est due parfois à la génétique mais la plupart des cas recensés […]

Deux jumeaux se déchirent

Jean Mohsen Fahmy est surtout connu pour des romans qui ont plongé les lecteurs dans des pages d’histoire lointaines, notamment dans le monde musulman du XIVe siècle. Il renoue avec le roman historique en publiant Frères ennemis, mais cette fois le sujet sur lequel il se penche est la Première Guerre mondiale, vue et analysée dans une perspective canadienne-française. Son approche est originale et, ma foi, très réussie. Les frères ennemis du titre sont des jumeaux, Armand et Lionel Couture, qui vivent à Montréal, dans une famille où le père souscrit pleinement à l’idéologie de «la race» canadienne-française. Armand et […]

Claudette Gravel à Bénarès: loin de la carte postale…

La journaliste Claudette Gravel, qui a animé pendant plusieurs années des émissions du weekend à la radio de Radio-Canada à Toronto, est bénévole auprès d’organismes caritatifs en Inde, à Vârânasî-Bénarès, depuis plus d’un mois. Le pays qu’elle nous décrit est loin des paysages de carte postale ou de tout ce qu’on pourrait imaginer. On dirait un party d’hommes ivres. Il est 20 heures et les Imams chantent à pleins poumons les louanges de Allah. Les voix proviennent de plusieurs mosquées du centre-ville de Vârânasî. Ce concert cacophonique continuera pendant une dizaine de minutes. Il reprendra au matin vers 5 heures. […]

La langue française et ses lacunes

Je vous ai déjà parlé du livre 101 mots à sauver du français d’Amérique, écrit par Hubert Mansion. Il y a dans cet ouvrage de bien belles trouvailles: des mots qu’on dépoussière ou qu’on découvre, des sens méconnus, des expressions étonnantes… En le feuilletant encore et encore, la semaine dernière, je suis tombé sur le mot «cheap», pour lequel l’auteur se livre à une réflexion élargie. Une réflexion sur les lacunes de la langue française. L’auteur note qu’il n’y a pas, à proprement parler, d’équivalent français parfait pour le terme anglais «cheap». On a peine à trouver un antonyme parfait […]

Didier Leroy intronisé Maître Cuisinier de France

Didier Leroy, chef et propriétaire du restaurant Didier à Toronto a été intronisé au sein de la très prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de France, le 21 mars, à Lille. Il est ainsi devenu le seul et unique Maître Cuisinier de France établi au Canada anglais. Arrivé au Canada il y a vingt ans, le chef Didier Leroy a travaillé dans plusieurs établissements de renom avant d’ouvrir son propre restaurant à Toronto, il y a 5 ans. En 2000, le Fifth avait, grâce à sa cuisine, été nommé meilleur restaurant de la ville par le magazine Toronto Life. Didier ambitionne […]

Julie Larochelle, gardienne de vos gâteries

Les aliments Ange-Gardien, c’est le nom des pâtisseries sans allergènes de l’actrice québécoise Julie Larochelle, disponibles dans les grandes surfaces de l’Ontario depuis l’été dernier. Des gâteaux, d’apparence normale, mais qui sont préparés sans produits laitiers, arachides, œufs, noix, sésames et protéines bovines; mettant ainsi sous contrôle les allergies alimentaires les plus à risque. À la base de ce projet, le fils de Julie Larochelle, Charles Antoine, aujourd’hui âgé de 6 ans et demi. «Ses allergies à toutes ses composantes et même à la moutarde a bouleversé notre vie. On a dû réapprendre à manger et à cuisiner», confie l’actrice. […]

Salmonelle: dur coup pour le mouvement bio

L’alerte à la salmonellose qui a frappé les États-Unis depuis janvier a attiré les projecteurs sur un aspect méconnu: une bonne partie des aliments désormais étiquetés « bio » font partie de la même chaîne alimentaire. Des tonnes de produits à base d’arachides, ou à saveur d’arachides ont dû être rappelées en janvier et février. Les rapports officiels font état de plus de 680 personnes qui auraient été malades, et d’au moins neuf morts… Aucun cas n’a été signalé au Canada, où des produits ont également été retirés des tablettes par l’Agence canadienne d’inspection des aliments. Mais là où il […]

La Tour Eiffel a 120 ans

La Tour Eiffel est inaugurée le 31 mars 1889, en avant-première de l’Exposition universelle de Paris qui commémorait le centenaire de la Révolution française. Si elle n’est plus depuis longtemps le plus haut édifice du monde, la «vieille dame» conserve toujours les faveurs du public et l’amour des Parisiens. Pour preuve les illuminations et le feu d’artifice qui ont salué l’entrée dans le troisième millénaire. Cette tour a été construite en deux ans et deux mois selon les plans audacieux de Gustave Eiffel, ingénieur et promoteur infatigable de l’architecture en acier. Fait remarquable, aucun accident mortel n’a été déploré durant […]

3e forum Centre-Sud-Ouest: des services de santé à notre image

La troisième édition du Forum Santé Centre-Sud-Ouest de l’Ontario a été lancé le 23 mars à Brampton par le Réseau franco-santé du Sud (RFSSO) en partenariat avec le Regroupement des intervenants francophones en santé et en services sociaux (RIFSSSO)et le Réseau de soutien à l’immigration francophone du Centre-Sud-Ouest (RSIFCSOO). Plus d’une centaine de professionnels de la santé, représentants du secteur public et membres d’organismes communautaires ont participé aux ateliers, les 23 et 24 mars à Brampton. Les intervenants francophones en santé de la région ont décidé de miser sur la mobilisation collective pour démontrer aux Réseaux  d’intégration des services de […]

Dernier thriller de James Patterson: un nouveau grand cru!

Avec plus de cent millions de livres vendus, l’Américain James Patterson est l’auteur de thrillers le plus lu au monde. Son dernier roman s’intitule La 6e cible et fait partie de la série Le Women Murder Club. Il s’agit d’une double intrigue parfaitement rythmée et très bien traduite par Yves Sarda. Le Women Murder Club est le nom que se sont donné quatre amies inséparables. Il y a Claire, médecin légiste en chef de San Francisco, Lindsay, sergent au San Francisco Police Department, Cindy, journaliste au San Francisco Chronicle, et Yuki, adjointe au procureur. La double intrigue est racontée par […]