Une taxe spéciale sur les boissons à sucre ajouté?

L’imposition d’une taxe spéciale sur les boissons sucrées comme les boissons gazeuses permettrait d’en réduire la consommation et de combattre l’obésité chez les enfants et les adultes, disent les auteurs d’un article paru dans le New England Journal of Medicine. Pour Kelly Brownell, de l’Université Yale, et le docteur Thomas Frieden, commissaire à la santé pour la Ville de New York, une taxe d’un cent l’once (28 millilitres) sur les boissons contenant du sucre pourrait réduire la consommation de ce type de produits de plus de 10%. Cela s’appliquerait non seulement aux boissons gazeuses traditionnelles, mais aussi aux thés, boissons […]

Le Tigre blanc d’Aravind Adiga, irrévérencieux et profondément attachant

Aravind Adiga est un jeune écrivain de l’Inde, qui s’est fait remarquer dès la publication de son premier roman, The White Tiger, en 2008. Il a remporté le Booker Prize, équivalent anglais du prix Goncourt. Son ouvrage a récemment été traduit en français et Le Tigre blanc est aussitôt devenu un success-story en présentant une Inde crasse et un anti-héros impertinent. On se croirait dans Slumdog Millionnaire! Le tigre blanc du titre est Balram Halwai, un enfant à l’intelligence aussi rare que ce félin exceptionnel. Il vit à Bihar, village misérable où il n’a pu terminer ses études secondaires. Employé […]

Un livre retourné avec 110 ans de retard!

BROCKVILLE, Ont. – Un livre emprunté à une bibliothèque de l’est de l’ Ontario il y a 110 ans a finalement été retourné, plus tôt cette semaine. L’Américain de 83 ans qui a retourné le livre, mercredi 8 avril, n’aura toutefois pas à payer les frais de retard, qui s’élèveraient à plus de 9000 $. Dale Fenton Baird père, de Denver, au Colorado, à remis à un musée de Lyn, en Ontario, un dictionnaire Webster que son grand-oncle Mutt avait emprunté à la bibliothèque du village en 1899. M. Baird a trouvé le livre dans la maison de sa soeur. […]

Puissants vins de Bourgogne

La Bourgogne est une des trois regions viticoles les plus prestigieuses au monde avec le Bordelais et la Champagne. Située dans l’Est de la France, à cheval entre l’Alsace et le Beaujolais, elle s’étend sur 120 kms du Nord Ouest de Dijon à partir de la Côte d’Or , productrice des grands vins blancs tels que le Chablis, Meurseault, Chassagne Montrachet, et le célèbre Corton Charlemagne, consideré comme le meilleur vin blanc au monde. Le cépage est le Chardonnay, le sol à base de calcaires et de fossiles de coquillages du Jurassique, une topographie variés, plus 600 micro-climats et une tradition de plus de […]

Les calories sur les menus?

TORONTO – L’Association médicale de l’Ontario demande aux chaînes de restauration et aux cafétérias scolaires d’afficher la teneur en calories des aliments offerts à leur menu afin de lutter contre l’épidémie croissante d’obésité. Le regroupement de médecins croit que ce geste aiderait tant les adultes que les enfants à faire des choix éclairés en sachant combien de calories ils consomment. L’association demande au gouvernement de l’Ontario d’adopter une loi qui obligerait les chaînes de restauration et les cafétérias à afficher la teneur en calories sur leurs menus. Le groupe croit par ailleurs qu’un programme à grande échelle devrait être instauré […]

Au coeur des Andes: la capitale des Incas

Cuzco, la capitale de l’empire Inca, est une ville touristique dynamique de 275 000 habitants. Elle constitue le point de départ de toutes les excursions vers la vallée sacrée, Machu Picchu et l’Amazonie. Son architecture coloniale et inca, sa plaza de Armas et la culture de ses habitants sauront vous séduire. Après deux tentatives d’atterrissage, les vents forts nous obligent à faire demi-tour. La ville de Cuzco est flanquée au beau milieu des montagnes, à 3400 m d’altitude, et les avions doivent atterrir avant la noirceur. Les pics des montagnes cachés dans les nuages ne pardonnent aucune erreur. Lendemain midi, […]

Éduquez vos palais

De la soupe au chou médiévale à la salade de chou contemporaine arrosée de vinaigre balsamique et d’huile citronnée, on aime manger avec les yeux, la bouche et les oreilles, alors mangeaillons, dégustons, découvrons pour le plaisirs de nos papilles! Mauvaise presse Manger ferait engraisser. Quelle navrante affirmation dans notre société qui voue un culte à la minceur. Heureusement, il y a les diététiciens qui préconisent une alimentation saine pour un poids santé qui me permet d’être bien dans mon corps. Quand à l’obésité chez les enfants, elle est due parfois à la génétique mais la plupart des cas recensés […]

Deux jumeaux se déchirent

Jean Mohsen Fahmy est surtout connu pour des romans qui ont plongé les lecteurs dans des pages d’histoire lointaines, notamment dans le monde musulman du XIVe siècle. Il renoue avec le roman historique en publiant Frères ennemis, mais cette fois le sujet sur lequel il se penche est la Première Guerre mondiale, vue et analysée dans une perspective canadienne-française. Son approche est originale et, ma foi, très réussie. Les frères ennemis du titre sont des jumeaux, Armand et Lionel Couture, qui vivent à Montréal, dans une famille où le père souscrit pleinement à l’idéologie de «la race» canadienne-française. Armand et […]

Claudette Gravel à Bénarès: loin de la carte postale…

La journaliste Claudette Gravel, qui a animé pendant plusieurs années des émissions du weekend à la radio de Radio-Canada à Toronto, est bénévole auprès d’organismes caritatifs en Inde, à Vârânasî-Bénarès, depuis plus d’un mois. Le pays qu’elle nous décrit est loin des paysages de carte postale ou de tout ce qu’on pourrait imaginer. On dirait un party d’hommes ivres. Il est 20 heures et les Imams chantent à pleins poumons les louanges de Allah. Les voix proviennent de plusieurs mosquées du centre-ville de Vârânasî. Ce concert cacophonique continuera pendant une dizaine de minutes. Il reprendra au matin vers 5 heures. […]

La langue française et ses lacunes

Je vous ai déjà parlé du livre 101 mots à sauver du français d’Amérique, écrit par Hubert Mansion. Il y a dans cet ouvrage de bien belles trouvailles: des mots qu’on dépoussière ou qu’on découvre, des sens méconnus, des expressions étonnantes… En le feuilletant encore et encore, la semaine dernière, je suis tombé sur le mot «cheap», pour lequel l’auteur se livre à une réflexion élargie. Une réflexion sur les lacunes de la langue française. L’auteur note qu’il n’y a pas, à proprement parler, d’équivalent français parfait pour le terme anglais «cheap». On a peine à trouver un antonyme parfait […]

Didier Leroy intronisé Maître Cuisinier de France

Didier Leroy, chef et propriétaire du restaurant Didier à Toronto a été intronisé au sein de la très prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de France, le 21 mars, à Lille. Il est ainsi devenu le seul et unique Maître Cuisinier de France établi au Canada anglais. Arrivé au Canada il y a vingt ans, le chef Didier Leroy a travaillé dans plusieurs établissements de renom avant d’ouvrir son propre restaurant à Toronto, il y a 5 ans. En 2000, le Fifth avait, grâce à sa cuisine, été nommé meilleur restaurant de la ville par le magazine Toronto Life. Didier ambitionne […]

Julie Larochelle, gardienne de vos gâteries

Les aliments Ange-Gardien, c’est le nom des pâtisseries sans allergènes de l’actrice québécoise Julie Larochelle, disponibles dans les grandes surfaces de l’Ontario depuis l’été dernier. Des gâteaux, d’apparence normale, mais qui sont préparés sans produits laitiers, arachides, œufs, noix, sésames et protéines bovines; mettant ainsi sous contrôle les allergies alimentaires les plus à risque. À la base de ce projet, le fils de Julie Larochelle, Charles Antoine, aujourd’hui âgé de 6 ans et demi. «Ses allergies à toutes ses composantes et même à la moutarde a bouleversé notre vie. On a dû réapprendre à manger et à cuisiner», confie l’actrice. […]