Le filet de boeuf Wellington accompagné d’un rouge racé

Prolongeant vers le Sud-Est le Medoc, les Graves s’étendent sur une bande de 15 km de large et de 60 km de long. La ville de Bordeaux empiète de plus en plus la nouvelle enclave viticole des Graves, Peyssac -Léognan qui constitue un peu plus du tiers de l’ensemble des Graves en superficie vinicole; 16 crus classés se situent dans les environs immédiats de la ville de Bordeaux dont le Premier Cru Classé de France, le Château Haut Brillon. Mentionnons aussi les châteaux de la Tour Haut Brillon, la Mission Haut Brillon, tous les trois appartenant à la famille Dillon, […]

Initiation aux cultures africaines avec Jean Assamoa

Durant tout l’été des ateliers francophones sont proposés dans les bibliothèques de la ville, cette semaine les enfants ont pu se déhancher sur des rythmes africains. Mercredi 29 juillet, la bibliothèque à l’angle de Dufferin et St Clair proposait un cours de musique ivoirienne avec Jean Assamoa. Les petits ont pu s’initier aux rythmes des musiques traditionnelles africaines avec chacun un instrument différent entre les mains. Une fois mis en confiance, ils ont appris quelques pas de danse. Entre musique et cacophonie, les enfants ont joué des rythmes de bases. Jean Assamoa, originaire de Côte d’Ivoire, habite en Amérique du […]

Découvrir Washington c’est gratuit… enfin presque

Ci-dessus, les restes de l’antenne qui trônait au sommet de l’une des deux tours jumelles de New-York présents au Newseum, un musée hi-tech et interactif qui retrace l’histoire du journalisme du XVIe siècle à nos jours. Un des musées qui marie le mieux le ludique et l’information. Le Newseum est un «must», malgré le fait qu’il soit – fait inhabituel à Washington! – payant (20$).

La science au service  de la crème glacée

Le centre des sciences de l’Ontario à Toronto, propose tous les weekends de juillet et août des ateliers pour découvrir la science de l’alimentation. Les visiteurs y apprennent des recettes de cuisine d’une façon ludique et éducative, car chaque recette donne lieu à un ensemble de démonstrations, explications ou anecdotes scientifiques. Six chefs feront le déplacement pour animer ces ateliers, compris dans le prix du billet d’entrée. Les recettes choisies permettront d’aborder les thèmes de la chimie, de l’agriculture et de la santé. Le weekend dernier David Joachim, cuisinier reconnu, a donné la recette de sa crème glacée à la […]

Mieux gérer  l’accès aux soins

«On pourrait mieux aider les patients à gérer leur maladie chronique» révèle une étude concernant les soins de santé primaire au Canada publiée la semaine dernière par l’Institut canadien d’information sur la santé (ICIS). Intitulée Expériences vécues en soins de santé primaires au Canada, cette étude de statistiques Canada financée par l’ICIS et le Conseil canadien de la santé, évalue l’accessibilité et la qualité des soins du point de vue du patient à l’échelle des 10 provinces canadiennes. 11 000 personnes de 18 ans ou plus on été soumises à cette enquête révélant que 41% des adultes canadiens ont au […]

L’épouse de Maher Arar raconte son cauchemar avec brio

L’emprisonnement de Maher Arar pendant un an, sa torture en Syrie et les multiples efforts en vue de sa libération ont défrayé les manchettes pendant presque deux ans. Ce qui est moins connu demeure le combat livré par son épouse, Monia Mazigh. Elle nous le raconte, à la fois avec sobriété et ferveur, dans Les Larmes emprisonnées. Épouse, mère de deux enfants, Monia Mazigh a vécu un cauchemar entre le 26 septembre 2002 et le 5 octobre 2003. Pourquoi alors vouloir déterrer les cendres d’un incendie émotif? Pour comprendre les changements qui se sont passés, «y réfléchir, les analyser et […]

Le dernier amour d’Antoine de Saint Exupéry

Et ce fut certainement son tout dernier amour! Loulou, Anne, Nathalie, Nada, Hedda, Consuelo, autant de prénoms féminins, autant de femmes qu’il avait chéries, à un moment ou l’autre de sa vie, plus ou moins longtemps, au gré des circonstances. Mais il en manquait une, une inconnue pour nous, puisque nous ne pouvons pas ajouter son prénom à la liste ci-dessus, une qui fut certainement le dernier amour de sa vie… De la vie d’Antoine de Saint Exupéry, ce très célèbre auteur français de nombreux livres aux tires évocateurs et qui nous sont familiers, comme L’Aviateur, Courrier Sud, Vol de […]

Où manger la meilleure poutine de Toronto?

Trouver un endroit à Toronto où l’on prépare une bonne et authentique poutine est un sacré casse-tête pour plusieurs d’entre nous. L’Express a su dénicher une personne qui a pris le temps d’explorer la ville dans ses moindres recoins à la recherche de la Poutine avec un grand P. En entrevue avec L’Express, Corina Newby écrivaine et critique «gastronomique» sur blogTO.com et Posted partage son expérience et surtout son avis sur la question. L’Express: Tout d’abord, dans combien d’endroits à poutine avez-vous été à Toronto? Corina Newby: J’ai visité 15 restaurants de Poutine mais si je dois inclure toutes les […]

L’escalope de veau accompagnée de Merlot

Le merlot est un cépage rouge parmi les cépages nobles, qui connait une grande popularité. C’est le cépage le plus cultivé après le cabernet sauvignon à travers les 2 hémisphères, à cause de sa grand flexibilité. Il est présenté comme un vin de cépage ou mélangé à d’autres raisins tel que le cabernet sauvignon, le camernère et le petit verdot. C’est le cas des vins rouges du Bordelais et du Meritage des pays anglo-saxons. Le merlot est, comme le cabernet sauvignon et le camernère, le produit d’une mutation provenant du cabernet franc, tel que prouvé par les études génétiques réalisé à la […]

Nausées de grossesse extrêmes

Près de 80% des femmes enceintes connaissent des nausées et des vomissements dans le premier trimestre de leur grossesse. Pour 1% des futures mamans, ces malaises intenses peuvent même les conduire à l’urgence où elles seront hospitalisées. «On parle alors d’hyperémèse, de nausées et de vomissements excessifs. La future maman a cessé de s’alimenter durant plusieurs jours et accuse une perte de poids», explique la chercheuse Anick Bérard, du CHU Sainte-Justine. Les femmes enceintes qui souffrent d’hyperémèse peuvent ainsi perdre jusqu’à 5% de leur poids initial. Cela nécessite généralement quelques jours d’hospitalisation et un traitement à base d’antiémétiques tout au […]

Tour Eiffel et recettes ch’tis

Synonyme de Paris depuis l’Exposition universelle de 1889, la Tour Eiffel reçoit plus de six millions de visiteurs chaque année. Inaugurée le 31 mars 1889, la Tour Eiffel célèbre cette année ses 120 ans. Pour souligner cet anniversaire, les Éditions Taschen ont réimprimé le livre que Gustave Eiffel avait publié en 1900 dans une édition limitée à 500 exemplaires. Intitulé tout simplement The Eiffel Tower, l’ouvrage renferme des textes de Bertrand Lemoine, qui sont présentés en huit langues: français, anglais, allemand, espagnol, italien, portugais, néerlandais et japonais. Le livre inclut aussi une chronologie de la vie de Gustave Eiffel, depuis […]

Balade à saveur orientale dans le quartier Gerrard et Coxwell

Si vous restez à Toronto cet été et que vous accueillez des visiteurs, profitez d’une balade pédestre dans le quartier Gerrard India Bazaar, situé sur la rue Gerrard Est, entre les rues Greenwood et Coxwell. Vous vous laisserez charmer par l’ambiance orientale créée par les gens du quartier, originaires du Bangladesh, de l’Inde et du Pakistan, qui ont transformé leur milieu de vie en un endroit de prédilection pour les fervents d’Asie du Sud. L’idéal est de débuter la promenade à pied, à partir du coin des rues Greenwood et Gerrard Est, en longeant la rue Gerrard en direction de […]