Dahso: le chocolat  à faire saliver

Dahso, le nouveau chocolatier de la rue St-Clair a ouvert ses portes jeudi dernier, 21 mai. À l’inauguration, plusieurs têtes, certaines publiques, d’autres simplement curieuses, étaient présentes pour déguster quelques pralines, truffes et autres douceurs de toutes fantaisies. Devant les vitrines qui abritent ces lingots au chocolat, les gourmands devinent que ces merveilles recèlent des mélanges des plus capricieux où les noix se marient le temps d’une bouchée au massepain et le riz soufflé à une crème fraîche habillée d’une robe de chocolat blanc. Rien d’étonnant de sentir ses papilles saliver dès que l’on pénètre dans de ce petit coin […]

Le vrai pays de Poliquin est le roman

Selon le critique sudburois Normand Renaud, «ce qui étonne chez Daniel Poliquin, c’est comment son écriture se laisse apprécier de toutes sortes de manières et que peu importe l’angle, on fait un constat de qualité étonnante.» Pas étonnant, donc, qu’un colloque ait été consacré entièrement à l’œuvre de Poliquin, en 2006, et qu’un ouvrage rassemble maintenant les treize communications livrées par des chercheurs universitaires, plus des «confidences pour intimes» du romancier lui-même. Le tout s’intitule Lire Poliquin et paraît sous la direction de François Ouellet. L’œuvre de Daniel Poliquin s’impose actuellement comme l’une des plus importantes au Canada. Témoignage de […]

Scènes de crimes aux éditions… Scènes de crimes

Partout dans le monde, des affaires criminelles mettent en cause des membres d’une même famille, «sans que cela ait à voir avec la pègre ou la mafia, mais dont les ressorts proviennent uniquement du terreau familial, une sorte de ver dans un fruit déjà partiellement pourri». Voilà ce que la rédactrice Aurélie Poupée illustre clairement dans plus de sept histoires vraies regroupées sous le titre Crimes de familles Le foyer devrait être l’endroit le plus sûr du monde. Le cercle familial devrait être un cocon, un refuge. Mais derrière certaines portes où les secrets sont bien gardés, le crime surgit […]

Côtes d’agneau à l’indienne avec une Rickard’s Red

La bière Rickard’s Red est une bière du type ale, fabriquée à partir de levures de fermentation haute, contrairement aux bières lager, fermentées par le bas. Historiquement, les bières commercialisées étaient toujours fermentées par le haut selon une tradition britannique, la production de lager étant une invention allemande datant du dix-neuvième siècle. Dotée d’une belle couleur rouge-cuivre, elle offre un panache coquille d’oeuf qui tient bien. Moyennement carbonatée sous forme de bière-pression, la teneur en gaz carbonique est plus élevée en bouteille. Bien structurée en bouche, elle offre un goût équilibré de houblons venus du nord-ouest canadien avec les trois […]

Crêpes à Gogo: que des surprises!

«Gogo, ce n’est pas juste pour dire «beaucoup», c’est aussi mon surnom! On m’appelait Gogo à cause de mon petit frère qui ne savait pas prononcer le prénom Véronique», se rappelle Mme Perez, propriétaire de la crêperie, en souriant. Cette petite restauration improvisée située au 18 de la rue Yorkville, en étonne plus d’un par les variantes garnitures. Les crêpes de Gogo sont à l’orge et proposent des mélanges impensables. «Je sais ce qui est bon et avant de les mettre au menu, tout le monde les goûte d’abord», dit-elle. Pourtant, lorsqu’on l’interroge sur certaines recettes des plus originales comme […]

La Gamelle: la cuisine française la plus locale

Au 468 de la rue College, le chef et propriétaire du resto La Gamelle, Jean-Pierre Centeno, est passé maître dans la préparation du magret de canard. Mais le succès de ce resto se cache également derrière le sommelier des lieux qui est aussi directeur, Jonathan Fillion. «Nos vins proviennent d’un import privé. Une sélection que personne ne trouvera jamais dans un LCBO. Et nos prix sont vraiment très raisonnables! J’ai envie que notre clientèle découvre de nouvelles saveurs et pour cela, j’ajoute 20 $ seulement au prix d’achat, ce qui rend nos vins très abordables. Le Bierzo 2006, un Dominio […]

Pour le délire de l’évasion et le plaisir de la réflexion

L’écrivain Henning Mankell est connu pour ses nombreux romans policiers centrés autour de l’inspecteur suédois Wallander, qui lui ont valu d’importants prix littéraires. Comme il partage sa vie entre la Suède et le Mozambique, Mankell a aussi écrit des romans ayant trait à l’Afrique. C’est le cas de son tout dernier ouvrage intitulé Le Cerveau de Kennedy, titre plus accrocheur que révélateur. Dans ce roman de 400 pages, le lecteur a une bougeotte aigue puisqu’il suit la protagoniste dans un véritable chapelet de départs et d’arrivées: Athènes – Johannesburg – Stockholm – Visby – Stockholm – Melbourne – Bangkok – […]

Le Père Noël se fournira au Salon du livre

Le Salon du livre de Toronto 2009 se déroulera du 10 au 13 décembre, toujours au pavillon Reine Elizabeth du Canadian National Exhibition (CNE) apprenait-on lors de l’assemblée générale qui se tenait lundi dernier au Collège français. Dans le passé, les organisateurs évitaient cette période principalement pour ne pas concurrencer la librairie Champlain qui faisait son plus gros chiffre d’affaire avant les fêtes de fin d’année. Avec la fermeture de la librairie francophone il y a deux semaines, la donne a changé. Dans un contexte difficile, avec la disparition de la librairie francophone de Toronto et les coupures à Radio-Canada […]

La Heineken Lager, avec des pâtes végétariennes à la Romaine

Mentionnons le nom de Heineken et nous envisageons une histoire familiale de grande envergure dans l’industrie de la bière. En 1863, Gerard Adriaan Heineken à l’age de 22 ans, achète au centre-ville d’Amsterdam le plus grosse et la plus ancienne brasserie d’Amsterdam, la «de Hooiberg» ayant près de 400 ans d’existance. Ayant besoin de rénovations majeures, il recherche les materiaux de plus haute qualité entrant dans la fabrication de la bière. Il obtient la collaboration de H.Helion, disciple de Louis Pasteur, qui isole la levure Heineken A, utilisée partout dans le monde pour fabriquer la bière Heineken; c’était aussi l’époque […]

Festival des tulipes

Notre collaborateur Paul-François Sylvestre pose fièrement devant une plate-bande fleurie de tulipes à Ottawa, où se tient le Festival canadien des tulipes jusqu’au 18 mai. Ce festival est né grâce à un cadeau offert, plus de soixante ans passés, par la princesse Juliana des Pays-Bas. En 1945 elle a fait cadeau de 100 000 bulbes de tulipes à Ottawa, en reconnaissance de l’asile que la famille royale en exil y a trouvé, pendant la Seconde Guerre mondiale, ainsi qu’en reconnaissance du rôle des troupes canadiennes dans la libération des Pays-Bas. Chaque année, les Pays-Bas envoient des bulbes qui fleurissent principalement […]

Un modus operandi bien huilé

Au dire de Chateaubriand, «il paraît qu’on n’apprend pas à mourir en tuant les autres.» Mais on peut passer de bons moments en présence des tueurs. C’est ce que vous apprendrez en lisant le tout dernier recueil de nouvelles de Claude Forand: R.I.P. Histoires mourantes. R.I.P. – Requiescat in pace (qu’il repose en paix). Curieusement, ceux qui trouvent la paix, dans ces treize nouvelles de Claude Forand, sont ceux qui donnent la mort. Accidentelle ou provoquée, froide ou banalisée, nécessaire ou pas, la mort échappe ici à toute forme de compassion ou de morale. Dans une nouvelle, de soi-disant bons […]

Une plage, des pages…

À la suite de la remise du prestigieux Prix des lecteurs Radio-Canada 2009, Radio-Canada, ARTV et Renaud-Bray ont annoncé que Joanne Labrie de Sherbrooke, a remporté le concours grand public Ma page au Soleil. La gagnante remporte ainsi une semaine de vacances pour deux personnes au Bluebay Cayo Coco à Cuba, en formule tout-inclus. Du 28 mars au 27 avril 2009, les internautes étaient invités à prendre part à la grande aventure de la littérature franco-canadienne en participant au concours «Ma page au soleil» à l’issu duquel, une personne avait la chance de gagner un voyage pour aller lire sur […]

Dahso: le chocolat à faire saliver