La Petite France, sanctuaire de la bonne cuisine

Après avoir goûté à la cuisine de Gilbert, le chef du restaurant La Petite France, situé au 3317, rue Bloor Ouest, on se dit que le paradis de la vraie gastronomie française existe bien et, encore mieux, qu’il est à Toronto! Gilbert le chef cuisinier, originaire de Normandie, se veut discret. Il ne révèle pas son nom de famille mais plutôt les saveurs qui se dégagent de ses poêles et casseroles. Quel plaisir alors de déguster les cuisses de grenouilles poêlées à l’ail et au beurre. Savoureuses et cuites juste à point, elles sont servies recouvertes simplement de carrés de […]

Le cocktail de crevette marié aux vins d’Alsace

Situé au Nord Est de la France sur le flanc des Vosges, le vignoble alsacien s’étend du Nord au Sud sur 120kms de long et sur 4kms de large couvrant près de 15 000 hectares de vignes. Bien ensoleillé, sur une altitude de 200m à 400m, protégé des vents de l’Atlantique, les pluies sont peu nombreuses; le sol est d’une grande complexité, avec des granites, des schistes des marnes, des loesses, de lehmes, du calcaire, de l’argile et des mélanges argilo-calcaires; d’où l’importance des terroirs non seulement à cause de la variété des sols mais aussi par les micro-climats. L’Alsace est […]

Prix Trillium de l’Ontario: deux Torontois parmi les finalistes

Le prestigieux Prix littéraire Trillium sera remis le 16 juin lors d’une cérémonie à l’hôtel Park Hyatt de Toronto. Parmi les finalistes francophones à ce prix d’une valeur de 20 000 $, on trouve deux romanciers torontois, soit Marguerite Andersen, pour Le Figuier sur le toit (L’Interligne), et Hédi Bouraoui, pour Cap Nord (Vermillon). Les trois autres finalistes proviennent respectivement de Penetanguishene, de Sudbury et d’Ottawa. Il s’agit de Daniel Marchildon, pour L’Eau de vie (roman, David), Melchior Mbonimpa, La Terre sans mal (roman, Prise de parole) et Nancy Vickers, Aeterna: Le jardin des immortelles (poésie, David). Notre critique littéraire […]

Frigerio croit en l’incroyable pour croire en lui-même

Vittorio Frigerio vit entre Toronto et Halifax. Son troisième roman, La Cathédrale sur l’océan, épouse la forme d’une fable surréelle et d’une basilique à l’eau. Cela reflète le virage surréel que prend la vie d’un architecte lorsqu’une déconvenue professionnelle le mène à une énigmatique chasse à l’homme, puis à un pari existentiel aux dimensions mystiques. Cet architecte, c’est Gaspard. Depuis des mois, il dessine un grand centre commercial aux qualités architecturales inouïes. Mais lorsqu’il se rend à Halifax pour enfin rencontrer son client, il n’y trouve qu’un bureau vidé la veille. Ne pouvant accepter que l’œuvre de sa vie se […]

La séduction pour les nulles!

Les filles, la séduction est votre arme! Elle vous rendra des milliers de services chaque jour… si vous suivez les conseils de Pétronille et ses copines. Elles sont là, dans un guide rose, pour vous aider à affirmer votre personnalité et réveiller la véritable séductrice qui sommeille en vous! Ce guide rose a été écrit par Katia Ameur et il s’intitule tout simplement La séduction pour les filles. L’auteure a créé six personnages qui interagissent tout au long du guide, que ce soit par messages téléphoniques, par courriels ou par brèves conversations. Il y a Pétronille, jeune femme du XXIe […]

Obsédé par l’impensable: virus, crise économique, terrorisme…

Profitant notamment de l’agitation engendrée par la propagation du virus H1N1 et des craintes causées par la crise financière, un ultraconservateur américain, Bob Livingston, a lancé un guide de survie imaginant toutes sortes de scénarios catastrophiques intitulé: How to survive the collapse of civilization. Écrivant un bulletin depuis 39 ans accessible sur Internet, Bob Livingston semble avoir la solution à tous vos problèmes… y compris à ceux que vous n’avez pas encore. Son site Internet www.boblivingstonletter.com nous explique qu’il a «dévoué la plus grande partie de sa vie à la recherche de la vérité concernant des sujets variés». Et ces […]

Médaillon de porc sauté sauce champignon

Flanqué au nord par le Mâconais, au sud par les vignobles des Côtes du Rhône le vignoble du Beaujolais s’étend sur un territoire de 55 kms de long par 14 km de large, jusqu’au sud de Lyon. Le sol au nord du Beaujolais est composé de schiste et de granite. Celui du sud étant plus argileux, mélangé de schistes et de calcaire. Le climat semi continental est quelque peu tempéré par l’influence de la Méditerranée. Les conditions climatiques et géologiques ont ainsi permis au Gamay Noir (distinct du Gamay Rouge Californien) de prospérer abondamment dans ces conditions et de nous […]

Didier Leroy, le Maître cuisinier français de Toronto

Didier Leroy, le chef du restaurant «Didier» situé dans le quartier de Rosedale, célébrait mercredi dernier, le 27 mai, sa nomination dans le grand guide gastronomique Maîtres cuisiniers de France. Plusieurs centaines de personnes, dont le consul de France, Jérôme Cauchard, étaient présentes pour féliciter celui qui est connu dans toute la ville pour ses trois grandes spécialités culinaires: l’œuf cocotte périgourdine, le gâteau de sandre au caviar et courgette et sa fameuse tarte tatin. C’était également l’occasion pour nombreux convives de découvrir l’aménagement boisé et recherché de ce restaurant aux dimensions insoupçonnées et divisé en deux ailes dont l’une […]

Visiter le ROM en braille

Le jeudi 28 mai 2009, Dave Hollands, chef de la conception graphique au Musée royal de l’Ontario (ROM), montrait à Madeleine Meilleur, ministre des Services sociaux et communautaires de l’Ontario, l’affichage en braille d’un écran tactile. Dans le cadre de la Semaine nationale pour l’intégration des personnes handicapées, le ROM a exposé les innovations rendant ses expositions plus accessibles pour les visiteurs handicapés, parmi lesquelles figurent des salles à accès facile, des guides audio, des écrans tactiles et des collections consultables par le biais de supports numériques.

Quelques mauvaises influences…

J’ai chez moi un petit carnet dans lequel je prends des notes, souvent quand j’apprends quelque chose de nouveau sur le plan linguistique ou encore quand je veux retenir un truc. Parfois, je vous le révèle, le contenu de ce petit carnet me procure certains sujets dont je traite dans ces pages.  Mais il y a de ces notes qui ne sont pas assez substantielles pour que je consacre une chronique entière à ce dont il y est question. J’ai donc tenté de regrouper quelques-unes de ces notes sous le thème des mots ou des expressions que l’on emploie incorrectement. […]

Correspondances

Vous êtes quelques-uns à me faire part de vos commentaires, de vos remarques, de vos questions voire de vos colles. Vous me rappelez même parfois à l’ordre quant à l’utilisation de certains mots, quant à certains écarts de langage que je commets parfois. J’adore recevoir vos messages, quels qu’ils soient. La plupart du temps, je me fais un devoir d’y répondre personnellement. Par courriel ou via le site internet de L’Express. Mais il m’arrive souvent de penser que vos questions ou vos commentaires mériteraient qu’on les partage dans ces pages. Voici donc, en vrac, quelques considérations dont vous, lecteurs, êtes […]

Toronto-Vancouver en train: «Ça valait le coup!»

Cela pourrait commencer par une question: Arrivée à la gare de Vancouver 86 heures et 42 minutes après être partie, d’où venait Anne-Aurore? De Toronto bien sûr! Cette jeune PVTiste française vient d’effectuer un voyage qui restera à coup sûr gravé dans sa mémoire. Après cinq provinces traversées, trois ours aperçus et 4466 kms de rails, Anne-Aurore Menier nous raconte son périple. «J’ai eu l’idée du train quand j’étais déjà en France. Je comptais faire la moitié de mon PVT (Permis vacances travail) à Toronto et l’autre à Vancouver et prendre le train entre les deux.» Finalement, elle restera à […]