L’escalope de veau accompagnée de Merlot
Le merlot est un cépage rouge parmi les cépages nobles, qui connait une grande popularité. C’est le cépage le plus cultivé après le cabernet sauvignon à travers les 2 hémisphères, à cause de sa grand flexibilité. Il est présenté comme un vin de cépage ou mélangé à d’autres raisins tel que le cabernet sauvignon, le camernère et le petit verdot. C’est le cas des vins rouges du Bordelais et du Meritage des pays anglo-saxons. Le merlot est, comme le cabernet sauvignon et le camernère, le produit d’une mutation provenant du cabernet franc, tel que prouvé par les études génétiques réalisé à la […]
De scout à alpiniste, Jean-François Carrey sur le toit du monde
Le 18 mai 2006, à 5h10, Jean-François Carrey (24 ans) atteint le sommet du Mont Everest. À 8 850 mètres d’altitude, il laisse une petite trace à côté de celles de plusieurs autres alpinistes avant lui. Sa trace est celle d’un rêve qu’il veut partager avec des millions de jeunes pour «leur servir d’inspiration dans la poursuite de leurs ambitions.» Ce rêve est raconté dans 8850: récit d’aventures de Jean-François Carrey, devenu le plus jeune Canadien à avoir conquis l’Everest, de Danièle Vallée. Il est rare que quelqu’un raconte sa vie à 24 ans, mais Jean-François Carrey a participé «à […]
Nausées de grossesse extrêmes
Près de 80% des femmes enceintes connaissent des nausées et des vomissements dans le premier trimestre de leur grossesse. Pour 1% des futures mamans, ces malaises intenses peuvent même les conduire à l’urgence où elles seront hospitalisées. «On parle alors d’hyperémèse, de nausées et de vomissements excessifs. La future maman a cessé de s’alimenter durant plusieurs jours et accuse une perte de poids», explique la chercheuse Anick Bérard, du CHU Sainte-Justine. Les femmes enceintes qui souffrent d’hyperémèse peuvent ainsi perdre jusqu’à 5% de leur poids initial. Cela nécessite généralement quelques jours d’hospitalisation et un traitement à base d’antiémétiques tout au […]
Tour Eiffel et recettes ch’tis
Synonyme de Paris depuis l’Exposition universelle de 1889, la Tour Eiffel reçoit plus de six millions de visiteurs chaque année. Inaugurée le 31 mars 1889, la Tour Eiffel célèbre cette année ses 120 ans. Pour souligner cet anniversaire, les Éditions Taschen ont réimprimé le livre que Gustave Eiffel avait publié en 1900 dans une édition limitée à 500 exemplaires. Intitulé tout simplement The Eiffel Tower, l’ouvrage renferme des textes de Bertrand Lemoine, qui sont présentés en huit langues: français, anglais, allemand, espagnol, italien, portugais, néerlandais et japonais. Le livre inclut aussi une chronologie de la vie de Gustave Eiffel, depuis […]
Balade à saveur orientale dans le quartier Gerrard et Coxwell
Si vous restez à Toronto cet été et que vous accueillez des visiteurs, profitez d’une balade pédestre dans le quartier Gerrard India Bazaar, situé sur la rue Gerrard Est, entre les rues Greenwood et Coxwell. Vous vous laisserez charmer par l’ambiance orientale créée par les gens du quartier, originaires du Bangladesh, de l’Inde et du Pakistan, qui ont transformé leur milieu de vie en un endroit de prédilection pour les fervents d’Asie du Sud. L’idéal est de débuter la promenade à pied, à partir du coin des rues Greenwood et Gerrard Est, en longeant la rue Gerrard en direction de […]
Suppléments d’antioxydants et exercice physique ne font pas bon ménage
La popularité des antioxydants est en pleine explosion. On leur prête plusieurs bienfaits, dont la prévention du cancer, des maladies cardiaques, d’Alzheimer et de Parkinson. Toutefois, dans l’édition du 26 mai de la revue Proceedings of the National Academy of Sciences, des chercheurs allemands démontrent que ces molécules n’auraient pas que des effets positifs. Les chercheurs ont en effet établi que la prise quotidienne de suppléments d’antioxydants comme les vitamines C et E annulait certains effets bénéfiques de l’exercice physique, dont entre autres la diminution de la résistance à l’insuline. Comme celle-ci est la principale cause du diabète de type […]
Le Québec ne peut laisser de traces que par les œuvres de l’esprit
Je ne recense jamais une pièce de théâtre, mais je fais exception aujourd’hui parce que j’ai reçu un texte d’une rare acuité politique et culturelle. Il s’agit de Passion et désenchantement du ministre Lapalme, de Claude Corbo. Ce dernier a été professeur de science politique à l’Université du Québec à Montréal, dont il est présentement le recteur. Les 26 scènes de sa pièce mettent en lumière un bel exemple du destin des idées dans les jeux du pouvoir. Le 3 septembre 1964, Georges-Émile Lapalme, ministre québécois des Affaires culturelles, démissionne, éreinté et déçu par la politique culturelle du premier ministre Jean Lesage. […]
Adamesques ou à la recherche du trait premier
Vient de paraître aux éditions Encre et Lumière (Cannes-et-Clairan, France), Adamesques, un livre d’art brut qui étonne et ensorcelle. L’ouvrage, composé manuellement au plomb, rassemble trente cinq reproductions en quadrichromie du peintre Adam Nidzgorski. Différents supports tels papier chiffon, papier crépon, papier journal, cartons ondulés, tissus, feutrines, chiffons sont utilisés. L’aquarelle, le pastel gras, le crayon de couleur, les lgouache, l’encre de Chine; les collecollages, les découpages, les montages, rien n’est interdit. Tous les médiums se mettent au service de l’art brut qui se laisse créer. Adam Nidzgorski, comme le souligne Alain Bouillet, fait partie de ces artistes dits aux […]
L’Ontario forme des Chefs
L’école des Chefs de Stratford, en Ontario, forme les futurs chefs en offrant un apprentissage de deux ans. À l’issue de cette formation certains effectuent des stages à l’étranger, en Europe notamment, afin de développer leurs connaissances culinaires. L’un des diplômés de 2008, Tim Besserer, vient tout juste d’arriver à Paris pour effectuer un stage d’un mois dans un restaurant ayant décroché trois étoiles au fameux guide Michelin. «Après leur formation, nous les encourageons fortement à partir en Europe pour découvrir différentes manières de cuisiner et se perfectionner» expliquait Eleanor Kane co-directrice et co-fondatrice de l’école des Chefs de Stratford. […]
Musique, nature et culture près de Montréal
Depuis le 4 juillet jusqu’au 2 août, le 32e Festival de Lanaudière met cette belle région «sur la mappe». Ce grand festival de musique classique en plein air, dans un cadre de verdure enchanteur, est un des grands rendez-vous de l’été au Québec. Et il n’a pas vraiment d’équivalent en Ontario. De grands artistes internationaux et de grandes vedettes basées au Québec (telles Alain Lefèvre, Yannick-Nézet Séguin et Kent Nagano) s’y produiront. Les grands spectacles ont lieu à l’Amphithéâtre du Festival, à proximité de Joliette, la capitale régionale. Et des spectacles intimistes ont lieu dans des églises de la région. […]
Où iront les Québécois cet été?
En se basant sur le nombre de guides vendus dans ses librairies et sur son site Internet, les Guides de voyage Ulysse ont établi un palmarès des destinations préférées des Québécois pour l’été 2009. Les destinations à proximité se trouvent en tête de liste, ce qui n’est pas trop surprenant compte-tenu de la situation économique. Après le Québec, on trouve tout de suite la Nouvelle-Angleterre, région aux nombreux attraits à découvrir, qui reste abordable avec notre dollar qui reprend du poil de la bête. Puis, c’est la France, suivie de l’Italie du Nord et de Paris qui se classent respectivement […]
Les Canadiens de moins en moins actifs
Alors que les campagnes de promotion de l’activité physique se succèdent, les Canadiens seraient moins actifs… étude à l’appui! Sans surprise, les femmes et les personnes âgées s’alignent dans les derniers rangs des coureurs et autres sportifs, mais aussi les personnes à faibles revenus. «Il y a une grande disparité entre les groupes socio-économiques. La promotion de l’activité physique devrait mieux cibler les moins nantis. Mais comment les approcher?», s’interroge Tracie A. Barnett du Centre de recherche du CHU Sainte-Justine. Elle met principalement l’accent sur l’importance du revenu et de l’éducation: moins ils sont élevés et plus le participant a […]