Une nouvelle place pour manger en français à Toronto

La crêperie La Bréhendaise a fermé ses portes voilà quelques semaines, mais elle a vite trouvé un remplaçant. Le Bistro Lafayette a ouvert il y a de ça trois semaines et compte déjà plusieurs habitués. La recette, ici on est comme à la maison! Aux fourneaux, Jean-Pierre Boué, président de l’ACFO, et désormais propriétaire du restaurant avec Nadia Moalic. C’est pour lui un rêve qui se réalise, mais attention, ne croyez pas qu’il découvre la cuisine, monsieur a ses secrets! Lorsque l’on pénètre dans le Bistro Lafayette, l’impression étrange de ne plus être à Toronto vous envahit. Pourtant, à peine […]

Recettes santé avec le Centre francophone

Des recettes santé ne veulent pas dire éviter de cuisiner selon ses habitudes alimentaires: le tout est de savoir apprêter les produits d’une façon allégée, tout en conservant le bon goût et les qualités nutritionnelles des aliments. C’était le message des deux chefs Olga Lambert et Georgette Amihere, en compagnie de Catherine Couture, diététiste du Centre Francophone de Toronto (CFT), qui ont animé un atelier de cuisine diététique et multiculturelle offert par le CFT, mardi 7 décembre, au 22 rue College. Une vingtaine de participants, principalement issus des communautés africaines et antillaises à Toronto, ont participé à l’atelier de mardi. […]

Célébrez Noël sans vous ruiner

La période de Noël donne lieu à de nombreuses réjouissances et libations qui, si elles permettent d’évacuer le surplus de stress, portent souvent le coup de grâce au budget familial. Afin de vous permettre de bien arroser vos repas de Noël sans devoir prendre une deuxième hypothèque sur votre maison, voici une sélection de vins offrant un excellent rapport qualité/prix. Pendant la période des fêtes, il est fréquent que les familles se réunissent autour d’un buffet qui compte plus ou moins de plats traditionnels. Les buffets – surtout ceux qui proposent une sélection de mets variés – soulèvent un défi […]

De chaudes expériences d’hiver aux USA

Park City au Utah était le site de 14 compétitions olympiques durant les Jeux d’hiver de Salt Lake City en 2002. De plus, Park City est le site principal du plus grand festival de films indépendants aux États-Unis, le Sundance Film Festival (Du 20 au 30 janvier 2011). C’est aussi le centre d’entraînement de l’équipe de ski des USA et de l’équipe australienne de ski acrobatique. Bref, il se passe beaucoup de choses dans cette petite ville de moins de 10 000 habitants au pied des Rocheuses. Des vols directs sur Salt Lake City (à 50 km) permettent le petit […]

À propos du saut-de-mouton

Je serais tellement curieux de savoir si vous êtes nombreux à savoir ce qu’est un «saut-de-mouton». Non, il ne s’agit pas d’un jeu enfantin qui consiste à sauter par-dessus un autre joueur, qui se tient courbé. Je suis à peu près convaincu que j’en surprends plusieurs si je vous dis qu’un «saut-de-mouton» est un ouvrage de voirie. Rien de moins ! Récemment, j’ai été confronté à un véritable dilemme journalistique. Allais-je employer un mot qu’à peu près personne ne connaît, ou allais-je m’en remettre à un autre terme utilisé plus répandu dans l’usage? Le «saut-de-mouton», c’est ce qu’on appelle couramment […]

Les avantages des REER collectifs

Éprouvez-vous de la difficulté à réunir, à la dernière minute, les sommes nécessaires pour cotiser à votre régime enregistré d’épargne-retraite (REER)? Vous n’êtes pas seul! Un des meilleurs moyens d’éviter cela consiste à faire des paiements réguliers tout au long de l’année. Or, il n’y a rien de plus facile avec le REER collectif de votre employeur. Ce type de régime permet d’épargner facilement en prévision de la retraite. L’argent est prélevé automatiquement sur votre chèque de paye et investi dans un régime établi par votre employeur. Dans bien des cas, celui-ci cotise également au régime. La méthode de calcul […]

Le vignoble ontarien

Concentré en deux sites principaux, le vignoble ontarien s’étend entre les Lacs Ontario et Érié pour le secteur de Niagara et près de Windsor pour le vignoble du Sud-Ouest qui subit l’influence directe du lac Érié. Quatre régions distinctes appelées DVA (Designated Viticultural Areas) produisent du raisin de cuve : la péninsule du Niagara (Niagara Peninsula), la Rive-Nord du lac Érié (Lake Erie North Shore), l’Île Pelée (Pelee Island) et le comté de Prince Édouard (Prince Edward County). Récemment reconnu par les instances officielles, le secteur de Prince Edward County, une vraie champignonnière à 180 km à l’est de Toronto, […]

Un programme d’arts culinaires au collège Boréal

Le Collège Boréal a procédé récemment au lancement officiel de son nouveau programme d’Arts culinaires – cuisinier. De nombreux représentants des milieux de la restauration s’étaient réunis au campus principal du Collège Boréal à Sudbury pour assister à cet événement. Offert dès la rentrée 2011 au nouvel Institut des arts culinaires et de l’hôtellerie du Collège Boréal, ce nouveau programme d’Arts culinaires – cuisinier est conçu pour former des professionnels capables de préparer des repas complets, des plats particuliers et variés ainsi que des repas spéciaux conformément aux directives des diététiciens. Outre les notions de base portant sur l’hygiène et […]

Dépistage du diabète au Centre francophone

Le Centre francophone, 22 rue College, a proposé une Journée portes ouvertes, samedi 27 novembre, dans le but de sensibiliser les membres de la communauté franco-torontoise aux risques de développer le diabète. «Le diabète est silencieux. Si on apprend tôt qu’on est atteint de la maladie, on pourra mieux la gérer et freiner les risques de complications à long terme», a commenté Thérèse Tremblay, infirmière communautaire du Centre francophone et animatrice de l’événement. «Il est fortement conseillé aux gens de 40 ans et plus de passer un test annuel de dépistage du diabète, car il s’agit d’un groupe plus à […]

Fruité et sucré: compatibles, mais si différents!

«Nous recevons ce soir et j’aimerais servir un vin blanc avec l’entrée et un rouge avec la viande. Auriez-vous une suggestion pour cette occasion?», demandait le client au conseiller en vin. Ce dernier, après s’être informé des plats, du type de préparation et du budget, s’est dirigé vers les vins alsaciens. En passant devant les vins de Bordeaux, il s’étire le bras vers un précieux flacon et le tend au client qui, le regard inquiet, demande s’il est fruité. Combien de fois entendons-nous cette remarque? Chaque fois, je me retiens parce que le temps du client est précieux et qu’il […]

London: l’escapade à l’ouest

Avez-vous les blues de novembre? Tanné de toujours voir les mêmes rues? Une escapade à Ottawa ou Montréal ne semble pas assez vous faire sortir de vos routines habituelles? Alors pourquoi ne pas aller plutôt vers l’ouest, vers London? Il y a de quoi y passer un week-end extraordinaire… et qui coûte bien moins cher que les propositions des très grandes villes. En effet, London est parfaitement à mi-chemin entre les petites et grandes villes, et à mi-chemin entre Toronto et Windsor… Trois heures d’un train beaucoup moins achalandé que les lignes vers Ottawa/Montréal et on débarque en plein centre-ville. […]

Américain ou états-unien?

Voilà un des grands dilemmes de notre époque Américain ou états-unien?. Surtout dans les médias. Doit-on employer l’origine de l’adjectif «américain» pour désigner ce qui vient des États-Unis d’Amérique ou doit-on lui préférer «états-unien»? Le premier est courant et connu de tous, mais il déçoit par son caractère prétentieux. Le second est plus récent, plus précis, mais n’est pas encore très répandu. De façon générale, on peut affirmer que les personnes qui vivent en Bolivie, au Chili, au Brésil, en Guyane, au Mexique, en Jamaïque, au Honduras ou en Uruguay sont tous des Américains. Forcément, nous sommes aussi des Américains […]