2008: La patate a la pêche

«Notant que la pomme de terre est un aliment de base pour toute la population mondiale et souhaitant appeler l’attention de la communauté internationale sur le fait que la pomme de terre peut contribuer largement à assurer la sécurité alimentaire et à atténuer la pauvreté», la Conférence de la FAO (Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture) demandait le 25 novembre 2005 que l’ONU déclare l’année 2008 Année internationale de la pomme de terre. Et le 22 décembre 2005, l’Assemblée générale de l’ONU donnait suite à cette recommandation. La pomme de terre est la quatrième culture vivrière du monde, […]

Cours de cuisine: un phénomène qui prend de l’ampleur

Depuis quelques années un délicieux phénomène prend une ampleur surprenante en France: les cours de cuisine! Apprendre à faire la cuisine en France n’est plus réservé à une élite. C’est aujourd’hui une activité que l’on peut pratiquer quel que soit son niveau, son âge ou son budget. Lorsqu’en 1997, la pionnière des cours de cuisine grand public, Françoise Meunier, a souhaité ouvrir un atelier, aucune banque n’a voulu investir dans son projet! Le paysage des cours parisiens était non seulement très restreint – Le Cordon bleu, l’école Ritz Escoffier , Lenôtre et deux femmes qui recevaient chez elles – mais […]

Festival Montréal en Lumière: Toronto à l’honneur!

Toronto gagne en popularité auprès des Montréalais et c’est maintenant au tour du Festival Montréal en Lumière de couronner les succès de la Ville-Reine. Du 21 février au 2 mars, Toronto sera à l’honneur du volet Les Plaisirs de la table. Au programme: quinze chefs torontois viendront présenter l’éventail de saveurs qui font la renommée de leurs tables. Le célèbre chef torontois Susur Lee assure la présidence d’honneur de l’événement. Plus de trois semaines avant le début du festival, le Dîner du président d’honneur affichait déjà complet. Le chef torontois, qui marie les savoir-faire européen et asiatique, promet à ses […]

Le cidre de glace s’offre avec l’hiver

Alors que la réputation du cidre québécois n’était pas au beau fixe il y a quelques années, accusé notamment d’être pressé trop rapidement, une idée pour le moins pétillante fleurissait dans l’esprit de Christian Barthomeuf: s’inspirer du vin de glace pour créer… du cidre de glace! Quelques années plus tard, le produit s’est imposé au Québec et à conquis les marchés européens, russes, chinois et bientôt américains. Lorsque Charles Crowford fonde le Domaine Pinnacle – situé sur les flancs du Mont Pinnacle au Québec – en 2000, il reprend, avec l’aide de Christian Barthomeuf, la production du cidre de glace. […]

Syrah Primeur: le Beaujolais n’a qu’à bien se tenir!

Pour la neuvième année consécutive, JeanJean lance le nouveau Primeur, un vin que le public ontarien semble particulièrement bien apprécier, comme l’explique Lionel Harmel, directeur export Amérique du Nord. «En quatre jours, nous avons vendu 60% du stock! Nous recevons régulièrement des commentaires fort positifs sur ce vin de la part de clients.» Le nouveau Primeur est un Syrah, c’est un vin concentré, qui se rapproche d’un vin classique avec plus de fruit qu’un Beaujolais. «Au Canada, nous avons réussi à lancer cette mode il y a neuf ans et le succès ne se dément pas.» Mais n’est-ce pas difficile […]

Le Beaujolais nouveau: millésime framboisé

La tradition est populaire et ancestrale. Chaque troisième jeudi de novembre, le Beaujolais nouveau s’invite aux tables de partout sur le globe. À Toronto comme ailleurs, l’arrivée du Beaujolais est un événement immanquable. Sous l’impulsion de la Chambre de commerce française au Canada, plus de 300 personnes sont venues trinquer au retour de l’enfant prodige au Dominion club de la rue King, en présence notamment du sénateur représentant les Français de l’étranger Michel Guerry et du consul général de France Philippe Delacroix. On dit parfois du Beaujolais nouveau qu’il est un ambassadeur trompeur, dont les saveurs sont souvent plus rustiques […]

Belle vitrine pour la gastronomie française

La gastronomie française était à l’honneur en fin de semaine dernière dans la Ville-Reine. Alors que le Beaujolais nouveau était fêté en grande pompe par la Chambre de commerce française au Canada, les nouveaux produits français importés en Ontario étaient présentés dans le cadre du salon Nouvelles saveurs de France, vendredi après-midi au Palais des congrès. Réunissant six importateurs ontariens de produits français, l’événement – qui se tenait en marge du Salon Gourmet Food and Wine Expo – était organisé par la Mission économique de France à Toronto pour la toute première fois. «Le but était d’assurer la promotion de […]

Les vins du pays d’Oc soutiennent la mode

Les Vins du pays d’Oc présentaient leurs nouveaux vins mais, également, ils soutenaient un jeune créateur de mode canadien, David Dixon, qui présentait sa collection Printemps 2008 dans le cadre de la semaine de la mode par L’Oréal à Toronto sur la place Nathan Philips.  Ted Kalaboukis, directeur associé de la Sopexa à Toronto qui s’occupe de gérer l’événement, explique que les Vins du pays d’Oc soutiennent la mode canadienne et ses stylistes depuis plus de 6 ans maintenant. L’association des vins et de la mode est venue d’un constat que les deux visaient le même public et partageaient les mêmes […]

La cuvée des nombres débarque en Ontario

Gérard Bertrand, ancien joueur de rugby et viticulteur dans le Sud de la France, lance en exclusivité en Ontario deux nouveaux vins blancs. La particularité de ses nouveaux crus, c’est leur appellation qui est constituée de nombres: le 3 et le 7. L’idée de ce concept original veut associer les chiffres avec une émotion, une vibration, un cycle de vie, une personnalité, une couleur… Le 3, un sauvignon, signifie le printemps, le réel, la végétation, l’enfant, la communication, le désir, la fraîcheur. Sa couleur: l’arc-en-ciel. À boire à 12°C et ses arômes se révèleront avec une légère aération. Parfait pour […]

«La cuisine est une attitude»

Dans le cadre de son partenariat avec l’Alliance Française, la compagnie française de fabrication d’ustensiles de cuisine T-Fal organisait une réception mercredi dernier en préambule des festivités du 14 juillet. En présence du Consul général de France Philippe Delacroix, le vice-président de T-Fal Xavier Sabourin a introduit à l’assistance la chef cuisinier Christine Cushing. Sous le regard des convives, elle s’est attelée à la préparation d’un veau à la paillarde, avant de partager sa recette personnalisée de crêpes Suzette. Une belle démonstration de savoir culinaire, basée sur un concept simple: «La cuisine est une attitude.»

Summerlicious, l’été plein la bouche aussi en français

Francolicious à peine terminé que le festoiement de la bonne bouffe se poursuit avec Summerlicious – comprendre l’étélicieux. Du 6 au 22 juillet, la fièvre culinaire envahit la ville en mettant en avant 130 restaurants dans lesquels se rassasier sans se faire mal au portefeuille. Présenté par American Express, Summerlicious propose des menus prédéfinis à prix fixe dans 130 restaurants raffinés de la ville. Parmi cette sélection, une vingtaine de restaurants francophones font partie des festivités. Qu’ils soient français comme le Marcel’s Bistro ou bien marocains comme le Café Moroc, tous proposent des menus dont les prix varient de 15 […]

Pour les papilles en manque de douceurs

En parallèle de la Franco-Fête et de son événement majeur de samedi prochain, le comité d’organisation présente cette année Francolicious. Une célébration culinaire toute particulière, puisqu’elle réunira la majeure partie des restaurants d’inspiration française de la ville autour d’un même concept: initier de nouvelles papilles à une cuisine habituellement plus onéreuse. Depuis le 1er juin, il est possible de pré-réserver une table dans les restaurants partenaires de l’opération. Le concept, basé sur celui de Summerlicious, propose à des restaurants de concocter un menu prix fixe abordable, afin de permettre aux moins fortunés de s’initier à une gastronomie particulière, balayant un […]