Beaujolais rosé, l’élixir à la couleur de l’amour

Le duo Gaï de Ropraz et Virginia Kuypers, président et coordonnatrice du festival du Beaujolais à Toronto, organisait vendredi dernier La vie en Rose. La soirée bien arrosée célébrait le Beaujolais rosé et l’arrivée du printemps. La fête se passait au Boiler House dans le quartier chic de la Distillerie. Plus d’une centaine de personnes ont répondu présentes. Des hors d’œuvres et des plats raffinés de toutes fantaisies accompagnaient l’explosion de bouchons. Le Beaujolais ne serait donc pas composé uniquement de vins rouges. Gaï de Ropraz nous apprend que, contrairement à ce qu’on croit souvent, la couleur rose de ce […]

La Grolsch Premium Lager jumelée avec le boeuf au curry

La Grolsch Premium Lager est la preuve que le succès d’une bière n’est pas limité au goût et à la saveur. L’emballage a certes contribué à la réussite spectaculaire d’un brasseur hollandais de la ville de Grolsch. En concevant une bouteille avec un bouchon à l’ancienne, l’attention fut immédiatement rivée sur cette bouteille et des exportations massives ont rapidement suivi dans le monde entier. Aujourd’hui une seconde brasserie à Entschede aux Pays Bas arrive à combler la demande. La Grolsch Premium Lager est fabriquée à partir d’une fermentation basse, contrairement à celle des bières du type Ale. Elle est du genre Pilsen, […]

Une taxe spéciale sur les boissons à sucre ajouté?

L’imposition d’une taxe spéciale sur les boissons sucrées comme les boissons gazeuses permettrait d’en réduire la consommation et de combattre l’obésité chez les enfants et les adultes, disent les auteurs d’un article paru dans le New England Journal of Medicine. Pour Kelly Brownell, de l’Université Yale, et le docteur Thomas Frieden, commissaire à la santé pour la Ville de New York, une taxe d’un cent l’once (28 millilitres) sur les boissons contenant du sucre pourrait réduire la consommation de ce type de produits de plus de 10%. Cela s’appliquerait non seulement aux boissons gazeuses traditionnelles, mais aussi aux thés, boissons […]

Puissants vins de Bourgogne

La Bourgogne est une des trois regions viticoles les plus prestigieuses au monde avec le Bordelais et la Champagne. Située dans l’Est de la France, à cheval entre l’Alsace et le Beaujolais, elle s’étend sur 120 kms du Nord Ouest de Dijon à partir de la Côte d’Or , productrice des grands vins blancs tels que le Chablis, Meurseault, Chassagne Montrachet, et le célèbre Corton Charlemagne, consideré comme le meilleur vin blanc au monde. Le cépage est le Chardonnay, le sol à base de calcaires et de fossiles de coquillages du Jurassique, une topographie variés, plus 600 micro-climats et une tradition de plus de […]

Les calories sur les menus?

TORONTO – L’Association médicale de l’Ontario demande aux chaînes de restauration et aux cafétérias scolaires d’afficher la teneur en calories des aliments offerts à leur menu afin de lutter contre l’épidémie croissante d’obésité. Le regroupement de médecins croit que ce geste aiderait tant les adultes que les enfants à faire des choix éclairés en sachant combien de calories ils consomment. L’association demande au gouvernement de l’Ontario d’adopter une loi qui obligerait les chaînes de restauration et les cafétérias à afficher la teneur en calories sur leurs menus. Le groupe croit par ailleurs qu’un programme à grande échelle devrait être instauré […]

Didier Leroy intronisé Maître Cuisinier de France

Didier Leroy, chef et propriétaire du restaurant Didier à Toronto a été intronisé au sein de la très prestigieuse Association des Maîtres Cuisiniers de France, le 21 mars, à Lille. Il est ainsi devenu le seul et unique Maître Cuisinier de France établi au Canada anglais. Arrivé au Canada il y a vingt ans, le chef Didier Leroy a travaillé dans plusieurs établissements de renom avant d’ouvrir son propre restaurant à Toronto, il y a 5 ans. En 2000, le Fifth avait, grâce à sa cuisine, été nommé meilleur restaurant de la ville par le magazine Toronto Life. Didier ambitionne […]

Julie Larochelle, gardienne de vos gâteries

Les aliments Ange-Gardien, c’est le nom des pâtisseries sans allergènes de l’actrice québécoise Julie Larochelle, disponibles dans les grandes surfaces de l’Ontario depuis l’été dernier. Des gâteaux, d’apparence normale, mais qui sont préparés sans produits laitiers, arachides, œufs, noix, sésames et protéines bovines; mettant ainsi sous contrôle les allergies alimentaires les plus à risque. À la base de ce projet, le fils de Julie Larochelle, Charles Antoine, aujourd’hui âgé de 6 ans et demi. «Ses allergies à toutes ses composantes et même à la moutarde a bouleversé notre vie. On a dû réapprendre à manger et à cuisiner», confie l’actrice. […]

Festival du beaujolais

Le Festival du beaujolais, qui s’est déroulé vendredi dernier au Grand Banking Hall du Club Dominion, a connu une fois de plus un grand succès. De gauche à droite: le Consul général de France à Toronto, Jérôme Cauchard, le Président du festival du Beaujolais de Toronto, Gaï de Ropraz et le Président de la section Toronto de la Chambre de commerce française au Canada, Christian Stephan.

Taste of Quebec

Thompson-Landry, ce n’est pas que de la peinture! Voilà que Joanne Thompson et Sylvain Landry se lancent dans un tout autre commerce. Ainsi, depuis samedi 22 novembre, dans le quartier de la Distillerie, 55 rue Mill au numéro 36, Taste of Quebec a ouvert ses portes. Il s’agit d’une fromagerie pour les nostalgiques des bons produits du Québec. Dans cette épicerie, il y a aussi des préparations délicieuses concoctées par le traiteur J.P. & Compagny, dirigé par le trio Jean-Pierre Challet, Peter Tsang et Jennifer Decorte (ci-dessus). Dans la longue liste des fromages, il y a des favoris comme Tomme […]

Premier Festival de la poutine

La toute première édition du Festival de la poutine de Drummondville aura lieu cette semaine les 29 et 30 août, au Parc Woodyatt situé sur les berges de la rivière Saint-François, près de la rue du Pont. Le Festival est l’oeuvre des membres du groupe musical Les Trois Accords. Bien entendu, la poutine sera à l’honneur lors de cet événement et les festivaliers seront invités à confectionner leur propre version du célèbre met québécois à partir d’un choix de différentes frites et sauces qui se trouveront au bar à poutine. Il y aura spectacle de la formation Les Scélérats, qui […]

Les vins du pays d’Oc au Salon de la Mode Elle

Le Salon de la Mode Elle, qui a eu lieu du jeudi 24 avril au dimanche 27 avril au Centre Direct Energy d’Exhibition Place, a été commandité par une institution gastronomique française: les Vins du Pays d’Oc. Inspiré par la France, le vin prend maintenant une part importante sur la scène de la mode canadienne. «Les deux, la mode et le vin, explorent les frontières de l’originalité et de la sophistication», comme l’explique Florence Barthes, directrice générale des vins de pays d’Oc. Au Canada, la consommation de ces vins a augmenté de façon significative ces dernières années. Cela représente plus […]

Connaissez-vous Le Bar à Soupe?

Situé au 164 de l’avenue Ossington (Ossington et Dundas) à Toronto, Le Bar à Soupe vous offre trois nouvelles soupes à déguster chaque jour avec un choix de 18 soupes différentes par semaine. Ouvert il y a presque un an, Le Bar à Soupe est dirigé par une main de chef d’origine française mais d’adoption canadienne: Nathalie Barin. Ses soupes sont tellement bonnes que le magazine NOW lui a décerné cinq N. C’est assez exceptionnel car le magazine n’a délivré que 21 distinctions de ce type sur les quelques 1 219 restaurants qui ont été testés depuis sa création. Le […]