Veena Gokhale maîtrise les épices et les mots

Derrière les fourneaux d’une maison de Cabbagetown se trouvait une véritable magicienne du goût ce samedi 7 avril: Veena Gokhale, Indienne originaire de la région de Bombay qui vit aujourd’hui à Montréal, donne régulièrement des cours de cuisine indienne végétarienne intitulés les Miaaaam. Néanmoins, Veena ne s’était pas déplacée à Toronto seulement pour instruire. La raison de sa venue était la promotion de son second roman: Land for Fatimah, sorti ce printemps 2018 aux éditions Guernica. Il faut dire qu’entre sa passion pour l’art culinaire de son enfance et l’écriture, Veena Gokhale n’arrive pas à choisir. Cette environnementaliste globetrotteuse vit […]

Non, l’examen médical annuel n’est pas essentiel

Avons-nous vraiment besoin d’un examen médical annuel — le fameux check-up? C’est un des mythes que remet en question dans son dernier livre Alain Vadeboncoeur, urgentologue à l’Institut de cardiologie de Montréal et bien connu du public pour ses nombreuses interventions dans les médias. Dr Vadeboncoeur, quel mythe souhaiteriez-vous déboulonner ? L’idée selon laquelle la prévention des maladies passe par un examen médical annuel. Pour une personne en bonne santé, qui n’a pas de symptôme de maladie ni de changement dans son état de santé, l’examen «de routine», la prise de sang avec 20 cases cochées et la batterie de tests […]

Qui a peur du stérilet Mirena?

Les Françaises crient au scandale. Les Américaines ont initié des poursuites contre la compagnie Bayer. Le vent de dénonciation contre les effets secondaires du stérilet Mirena souffle maintenant au Canada. Y-a-t-il lieu de s’inquiéter de cette méthode de contraception? En mars 2017, le groupe Facebook Victimes du stérilet hormonal Mirena est créé en France pour regrouper les témoignages de nombreuses femmes décriant les effets secondaires liés à son utilisation. Quelques mois plus tard, l’étude du chercheur néerlandais Steven A. Kushner enflamme le débat: les auteurs avancent que l’hormone principale du Mirena, le lévonorgestrel, affecte le cerveau, ce qui pourrait expliquer […]

Santé, environnement et économie: piliers du «cadre de vie»

«Il existe des solutions pour l’environnement, mais maintenant il faut trouver comment les mettre en place rapidement», selon le chargé de cours à York et journaliste Charles-Antoine Rouyer. Et la communication est un outil important pour répondre aux problèmes environnementaux aujourd’hui, a-t-il dit ce mercredi 4 avril devant le public du Théâtre Spadina de l’Alliance française de Toronto, qui l’avait invité à expliquer son engagement citoyen. En effet, une «politique publique saine» repose sur la sensibilisation des citoyens. Cadre de vie sain Pour ce pluridisciplinaire, l’exemple de la lutte contre le tabac dans les lieux publics en est le parfait exemple. […]

Un coeur virtuel pour tester un médicament?

Les opposants aux expériences sur des animaux pourraient avoir bientôt l’aide de la réalité virtuelle: des modèles informatiques de coeurs humains qu’on utilise pour «tester» des médicaments commencent à montrer un taux d’efficacité au moins aussi élevé que les tests sur des animaux. Selon trois chercheurs du département des sciences informatiques de l’Université Oxford, le modèle développé là-bas montrerait à présent un «taux de succès» de 89 à 96%, soit davantage que le taux de succès généralement attribué aux tests sur des coeurs de souris (75 à 85%). On définit, dans ce domaine des maladies cardiaques, le taux de succès […]

Crêpe à GoGo (6 sur 24)- Véronique Perrez

Crêpes à GoGo, une crêperie française chère à Toronto

Crêpes à GoGo, c’est une pâte à crêpes et un savoir-faire spécial. Cette véritable philosophie, la propriétaire Véronique la défend ardemment dans une ambiance française de mise. Ici, on vous dit «bonjour» en vous servant un petit verre de Limonana, une boisson citronnée d’inspiration orientale de la maison. Déguster votre crêpe se fera en charmante compagnie musicale d’Yves Montand et Michel Legrand. «J’essaye d’être la meilleure ambassadrice de cette culture française que j’aime tant!», explique Véronique. Attention, pas question de tomber dans le cliché et d’abuser du napperon Vichy. «Le drapeau français, je le sors seulement le jour du 14 […]

Fromage trappiste: la tradition unique ne sera pas perdue

Après avoir passé 64 ans à fabriquer, au Manitoba, un fromage trappiste selon une recette spéciale, frère Albéric va passer la main. Le moine a trouvé dans le couple de chefs cuisiniers Dustin Peltier et Rachel Isaak des successeurs dévoués à la tradition. Ils ne sont pas membres de l’Église, mais les cuisiniers comptent faire preuve d’une foi sans bornes envers la recette ancestrale du fromage de la trappe. Recette du 18e siècle Dustin Peltier peine encore à réaliser le caractère unique de ce qui leur a été transmis: «C’est à la fois extraordinaire, et un peu fou, qu’il nous ait fait […]

The Belgian Chocolate Shop, une authenticité qui vient du coeur

Entrer dans The Belgian Chocolate Shop relève de l’expérience sensorielle à part entière. Force est de constater que le chocolat est omniprésent, avant même de croquer dedans, et embaume la boutique de ses effluves cacaotées. C’est là toute la magie du chocolat belge concocté par les mains habiles de l’artisane chocolatière Patricia Cohrs qui a ouvert cette chocolaterie rue Queen Est dans le quartier des Beaches il y a 34 ans avec son mari Éric Smets. Le Canada s’est présenté plutôt fortuitement à Patricia Cohrs. À l’époque, ses parents décident de s’expatrier en Amérique du Nord et lui proposent de l’inclure […]

L’emblématique Senator ouvre son bistro «d’inspiration française» à l’étage

Le deuxième plus vieux restaurant du Canada a décidé de développer une nouvelle recette: un restaurant d’«inspiration française» aux allures de bistro canadien, le Senator Winebar qui a ouvert le 15 mars. Situé au 249 rue Victoria, près de Dundas, The Senator était déjà constitué d’un restaurant au rez-de-chaussée, l’expansion s’est donc faite à l’étage. Depuis un an, cette salle assez ancienne était réservée aux brunchs. Désormais, un nouveau restaurant «plus chic et contemporain» occupera l’espace. «On souhaitait développer quelque chose de nouveau, de plus classe, mais tout de même adressé aux jeunes. Pour cela, une ambiance un peu française […]

Femmes enceintes: les multivitamines ne sont pas une dépense inutile

«Les multivitamines pour femmes enceintes: une dépense inutile!» Cette information qui circule sur les réseaux sociaux depuis deux ans, sous diverses formes, est fausse et nuisible. C’est un article publié en 2016 dans la revue médicale britannique BMJ qui a lancé le bal. Les auteurs de cette étude affirment que l’achat de multivitamines pour femmes enceintes représente une dépense superflue, parce que les seules vitamines essentielles à la grossesse sont l’acide folique et la vitamine D. Ils recommandent donc aux femmes en âge de procréer de miser sur une alimentation équilibrée et d’opter pour des comprimés individuels d’acide folique et de […]

Confidences entre grand-mère et petit-fils

D’un bout à l’autre du pays, davantage de personnes travaillent après l’âge de 65 ans. Selon Statistique Canada, près d’un répondant sur cinq âgé de 65 et plus a déclaré avoir travaillé à un moment ou l’autre durant 2015. Cette proportion est presque le double de celle enregistrée en 1995. En 2015, 5,9% des personnes âgées ont travaillé toute l’année à temps plein. Il s’agit de la plus forte proportion depuis le Recensement de 1981. Voici le témoignage de Colette (65 ans), grand-mère de 4 petits-enfants, qui travaille toujours et n’a pas l’intention d’arrêter de sitôt. Son petit-fils Lucas (9 […]

Bien sûr que le sucre donne des boutons

De 80 à 95% des adolescents ont des boutons d’acné. Si l’on sait que les hormones sont les grandes responsables, on cherche depuis toujours à faire porter une partie du blâme à l’alimentation. Les ados accusent le chocolat, le fast-food et les boissons gazeuses. Mais qu’en est-il vraiment? «On a de plus en plus de preuves solides que l’alimentation influence l’apparition et la gravité des lésions d’acné», confirme Catherine McCuaig, dermatologue et professeure de clinique au service de dermatologie de la Faculté de médecine de l’Hôpital Ste-Justine. «Mais ce ne sont pas tous les aliments qui affectent l’acné, et pas […]