Un nouveau dessert glacé à l’avoine

Candace Tierney eut l’idée de créer son dessert glacé devant un bol de gruau. Elle en mange tous les jours et, un matin, elle commença à s’intéresser à la texture épaisse et crémeuse de l’avoine… comme celle de la crème glacée. «J’ai une intolérance au lactose, mais j’adore la crème glacée. C’est là une malheureuse combinaison», confie Mme Tierney, fondatrice et propriétaire de l’entreprise alimentaire Oat & Mill, à Ottawa. «J’ai donc commencé à jouer avec l’idée d’utiliser de l’avoine comme ingrédient de substitution dans la crème glacée. Je me fatiguais des concoctions à base de noix de coco, d’amandes ou de soya, […]

Non, l’OMS n’a pas déclaré d’épidémie d’Ebola au Congo

Le 12 mai, un communiqué de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) annonce qu’un cas d’Ebola a été confirmé au Congo. Vendredi après-midi, la plupart des médias font état d’une «épidémie» d’Ebola: une confusion dans les termes, doublée d’une mauvaise traduction. L’OMS fait état de l’existence, dans la province du Bas-Uélé, de quelques cas suspects de fièvre hémorragique, le symptôme typique du virus Ebola. On précise que cinq échantillons ont fait l’objet d’une analyse en laboratoire, dont un s’est avéré positif — c’est «le cas confirmé». Or, ni dans ce tweet ni dans ce premier communiqué, l’OMS ne parle d’épidémie. […]

Les marchés fermiers de retour dans nos parcs

Toutes les semaines à partir du mois de mai, les marchés fermiers de Toronto s’installent dans de nombreux parcs de la ville. L’Express a sélectionné une dizaine de ces marchés proposant des produits locaux et saisonniers. Stimulant les sensations gustatives et parfois auditives, les marchés fermiers offrent l’opportunité de créer des liens entre agriculteurs et citadins, et ainsi valorisent le sens de la communauté dans une grande ville comme Toronto. De tels marchés permettent d’en apprendre sur les méthodes de production durable, tout en se sensibilisant aux impacts environnementaux et sociaux de l’industrialisation moderne. «Nous offrons la certitude des pratiques responsables dans la production de notre fromage», […]

Nettoyants pour fruits et légumes: plus efficaces que l’eau?

De nombreuses personnes s’inquiètent de la présence de pesticides dans les fruits et légumes et se demandent comment s’en débarrasser avant de les consommer. Même si certains savons spéciaux vendus vont jusqu’à affirmer que leur produit est «100 fois plus efficace que l’eau» pour déloger les traces de pesticides, la recherche a démontré que leur performance n’est pas supérieure à celle d’un lavage à l’eau. Des nettoyants pour fruits et légumes sont vendus dans les épiceries, les pharmacies, les magasins d’aliments naturels et en ligne, pour un prix allant de 5 $ à 17 $ pour environ 750 ml. La liste des ingrédients […]

Bons baisers de Morón

Par une brûlante après-midi printanière, on se balade à pieds à travers Morón, petite ville cubaine typique, située dans la province de Ciego de Ávila, au centre de Cuba, à proximité des îles touristiques de Cayo Coco et Cayo Guillermo. La côte nord de Cuba est composée d’îles qui se sont développées grâce au tourisme florissant des 20 dernières années dont tout particulièrement Cayo Coco. Le terme cayo signifie îlot. Le terme coco réfère à la multitude d’oiseaux tropicaux peuplant les îlots, notamment les colibris. Les cayos sont reliés à la grande île de Cuba par une digue dans la mer […]

Prêtez attention à votre réseau

Les réseaux fonctionnent derrière de la scène dans la vie de tous les jours, que ce soit dans le milieu professionnel ou personnel, et nous n’y faisons pas attention jusqu’à ce qu’un problème nous arrive. Mais quoi de pire que d’attendre devant un écran très lent ou qui ne répond pas? Alors imaginez si vos clients subissent cette attente à cause de vos systèmes mal configurés… Aujourd’hui, tout fonctionne avec la technologie, incluant de plus en plus d’applications en infonuagique (aussi appelé «le cloud») tels que Microsoft Office365 pour le email, Salesforce.com, ADP, Webex, Dropbox, Youtube (plusieurs organisations l’utilise pour du […]

Le Cuba hors plages vous attend

Selon le bureau du tourisme cubain, 98% des Canadiens qui voyagent à Cuba vont essentiellement dans des centres de vacances tout inclus. «Je rencontre parfois des Canadiens qui sont allés 20 fois au même resort, sans en sortir. Ça me désole qu’ils n’explorent pas mon pays», exprime la guide Mónica Muñoz Miranda du voyagiste Cubatur. Cuba est pourtant un pays fascinant, dont l’histoire et la culture sont uniques. Et c’est un pays sécuritaire, vertu rare en Amérique latine. «Les Européens se montrent plus intéressés au tourisme culturel cubain que les Canadiens», dit Nieves Ricardo, chargée de marketing au Bureau de […]

Winnipeg, la porte de l’Ouest

On connaît Winnipeg, capitale du Manitoba, pour son équipe de hockey, les Jets, et pour son fameux personnage Winnie l’ourson. Mais Winnipeg, c’est évidemment bien plus que ça, alors voici quelques idées de choses à y faire. Premières Nations et explorateurs Faire un tour à Winnipeg, c’est un peu comme se retrouver à la croisée des chemins. À mi-route entre le Pacifique et l’Atlantique, c’est la porte d’entrée vers l’Ouest canadien, le rapprochement pour l’Est et la proximité vers les États-Unis. L’histoire de cette région est marquée par le passage des Premières Nations et des explorateurs autour du croisement des […]

Écouteurs: l’ouïe des jeunes à risque

De nos jours, les jeunes de tous âges utilisent des casques d’écoute. Grâce à eux, les tout-petits peuvent se faufiler hors du lit le matin pour écouter Pat’Patrouille sans déranger leurs parents, et les adolescents peuvent écouter leur chanson préférée en boucle sans irriter la maisonnée. Cependant, bien des parents craignent que l’usage fréquent des casques d’écoute endommage l’ouïe de leurs enfants. Une crainte qui semble fondée, mais dont l’issue est évitable si l’on suit certaines recommandations. Niveau sonore dangereux Les écouteurs-bouton et casques d’écoute sont devenus un incontournable de la panoplie des jeunes. L’an dernier, il s’en serait vendu […]

La Provence vue du ciel

«Ça va secouer un peu», me dit en souriant Ted, mon instructeur et créateur de RésaFly, tandis qu’il tourne le contact et accélère. Le drôle de petit appareil cahote, tremblote et sursaute, tandis qu’il parcourt de plus en plus rapidement la courte piste de lancement avant de quitter le sol et de s’élever dans les airs. Contactée pour essayer cette activité qui démarre dans le sud de la France, je n’avais pas vraiment idée de ce que pouvait être un vol en ULM pendulaire. «Vous verrez, c’est un peu comme un scooter des airs avec une voile au-dessus. Sans carlingue […]

Vers la commercialisation des cellules souches

Petit pas par petit pas, les cellules souches semblent entrer dans l’espace public. Mais que change le fait d’avoir pour la première fois, depuis la semaine dernière, des cellules souches transplantées d’une tierce personne? Il avait fallu près d’un quart de siècle d’expériences sur des cellules souches avant qu’on ne tente, en 2014, l’injection chez une femme de ses propres cellules souches: il s’agissait des cellules de sa peau, « reprogrammées » pour être injectées dans son oeil. Et ce n’est que la semaine dernière qu’on a pour la première fois expérimenté chez un patient l’injection de cellules souches qui ne sont […]

La Suède, championne des non-fumeurs

En 2016, la proportion de fumeurs chez les hommes de 30 à 44 ans est passée sous les 5% — un seuil défini par plusieurs acteurs de la santé comme marquant la fin de la guerre au tabac. Que cela soit la fin ou non, la Suède est en tout cas la première à atteindre cette cible, que visent aussi des gouvernements comme le Canada ou l’Irlande. La cible canadienne prévoit que le taux de tabagisme dans l’ensemble de la population devrait avoir atteint les 5% en 2035. En Suède, parmi l’ensemble des hommes suédois, ils ne sont plus que 8% […]