Aliments «santé», vraiment?

Si vous privilégiez les croustilles aux légumes et les fruits «à dérouler» pour les collations des petits et des grands, sans doute devriez-vous revoir quels aliments glisser dans vos boîtes à lunch. L’étiquette «santé» apposé trop souvent sur certains aliments serait souvent surfait. «Nous privilégions certains aliments aux dépens d’autres, car l’aura ‘santé’ nous aveugle. Manger une salade César avec vinaigrette crémeuse et petits croûtons ne sera pas mieux pour notre santé que de manger un hamburger, il faut arrêter de nous leurrer», annonce la chercheuse de l’École de nutrition et de l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels […]

Vive l’alimentation locale!

Un nouveau centre alimentaire dans l’Est de l’Ontario ouvrira ses portes et les représentants locaux ont de grandes aspirations concernant ce que cela pourrait accomplir pour la région. Le centre de développement Ontario Agri-Food Venture Centre (OAFVC) stimulera l’économie rurale et les entrepreneuriats alimentaires, en plus d’offrir des possibilités de formation locale pour aider à garder les gens dans la région, indique l’administratrice des questions agricoles du comté Northumberland. Le centre, à la fine pointe de la technologie, est disponible pour location soit à la journée ou à la demi-journée, il est entièrement doté de la technologie nécessaire pour ajouter […]

Le «procès» d’un superaliment: le kale

Depuis une dizaine d’années, le kale est très à la mode. On le mange cru, cuit à la vapeur, sauté et même sous forme de croustilles ou de jus. En Californie, le nombre de fermes cultivant le kale est passé de 954 en 2007 à 2500 en 2012! On prête à ce légume toutes sortes de vertus en raison de sa forte teneur en calcium, en magnésium, en potassium, en vitamine K, en antioxydants et en fibres. Mais récemment, un article a ébranlé les convictions de plusieurs fanatiques de la bonne nutrition en affirmant que le kale pouvait être dangereux […]

Vers la création d’un Réseau agroalimentaire francophone en Ontario

Le RDÉE profitera d’octrois de 47 000 $ du gouvernement fédéral et de 19 000 $ de la province pour travailler à la mise sur pied, dès l’an prochain, d’un Réseau agroalimentaire francophone en Ontario. Le député fédéral d’Etobicoke-Lakeshore, Bernard Trottier, au nom du ministre responsable de FedDev Ontario, Gary Goodyear, est passé au bureau du Réseau de développement économique et d’employabilité (RDÉE Ontario, rue Carlton) annoncer la nouvelle et saluer l’équipe d’Annie Dell jeudi dernier. Ce projet veut renforcer «la base économique, la durabilité et la compétitivité des petites et moyennes entreprises» franco-ontariennes oeuvrant dans l’agro-alimentaire, facilitant l’interaction et […]

La créativité des étudiants conduit à l’innovation agroalimentaire

En tant que professeur et formateur, Dan Gillis croit en la motivation et la mise au défi de ses étudiants. Il aime également exploiter leur créativité et leurs connaissances de manière à venir en aide à la communauté. À l’Université de Guelph, il a axé l’énergie des étudiants sur l’innovation en matière de systèmes alimentaires, et de quelle façon ces systèmes pourraient fonctionner plus efficacement pour assurer la sécurité alimentaire dans les zones locales. «À Guelph, de 16 à 20 % des ménages font face à un certain niveau d’insécurité alimentaire, ce qui signifie qu’ils sont incapables ou qu’ils ont […]

Salubrité des aliments secs: une entreprise d’ici en avance

Une entreprise ontarienne lance le premier traitement pour la salubrité des aliments secs. Il s’agit d’un agent d’assainissement pour substances organiques biodégradables conçu spécialement pour éliminer les microbes sur les aliments secs comme les graines, les épices, les noix et les poudres. Cette technologie durable est le premier produit de son genre à être approuvé par Santé Canada pour une utilisation après la récolte. Neo-Pure, un produit de l’entreprise Agri-Neo de Toronto, existe sur le marché canadien depuis décembre dernier. «La plupart des produits alimentaires sont soumis à un traitement quelconque pour éliminer les microbes comme la levure, la moisissure, […]

La Cité s’occupera de l’agroalimentaire

La formation en agroalimentaire sera offerte dans l’Est de l’Ontario par La Cité. Le gouvernement a aussi confirmé la semaine dernière que La Cité assurera l’offre des programmes et des services aux étudiants nouveaux ou déjà inscrits au campus d’Alfred pour l’année 2015-2016. Le collège d’Alfred appartenait auparavant à l’Université de Guelph, qui n’en voulait plus. Afin d’augmenter la formation et la recherche en développement rural et en agroalimentaire dans l’Est ontarien, La Cité mettra en place un plan pour bonifier et diversifier l’offre de programmes d’études, la recherche, les activités à l’échelle nationale et internationale, l’entreprenariat rural, la formation […]

Un vent de France sur l’agroalimentaire canadien

Mercredi dernier, une délégation de huit entreprises agro alimentaires françaises avait rendez-vous avec plusieurs détaillants canadiens. Attendez-vous à retrouver bientôt dans vos supermarchés quelques douceurs de l’hexagone. Pâtisseries, fromages, condiments ou encore céréales et petits pains, autant de délices à la française qui pourraient peut-être bien régaler vos papilles d’ici peu. Accompagnées par UbiFrance, les entreprises Brioche Fonteneau, Daylicer (céréales), Européenne des condiments, Européenne des desserts, Florepi (pâtisserie), Foucteau-Pomone (desserts), Interval (fromage) et Senoble (desserts), ont réalisé ces derniers jours une «tournée» de l’Amérique du Nord afin de séduire les marchés étrangers. Débutée au Mexique, l’équipée gourmande a fait escale […]

L’Europe va ratifier la Convention sur les obligations alimentaires

Vingt et un États membres de l’Union européenne ont déjà complété leurs profils en vue d’une prochaine ratification de la Convention du 23 novembre 2007 sur le recouvrement international des aliments destinés aux enfants et à d’autres membres de la famille par l’Union européenne (à l’exception du Danemark). C’est ce dont m’a fait part récemment Philippe Lortie, premier secrétaire de la Conférence de La Haye de droit international privé. Une fois que les 26 profils de l’Union européenne seront complétés, ils seront mis en ligne sur le site Internet de la Conférence de La Haye. Au Canada, il appartient au […]

Une trousse pour alimenter les discussions sur l’intimidation

L’engagement des parents (et tutrices et tuteurs) pourrait entraîner des changements importants qui contribueraient à la réussite scolaire et au bien-être des enfants. Le rôle parental positif demeure une des meilleures stratégies pour favoriser l’autonomie et l’épanouissement des jeunes – ce qui est la responsabilité ultime des adultes. C’est pour cette raison que le COPA – Centre ontarien pour la prévention des agressions – crée et diffuse des programmes et des ressources qui fournissent un soutien aux parents, tutrices et tuteurs et à toutes autres personnes susceptibles d’encadrer les enfants. Le COPA a mis à la disposition des parents et […]

Ted.com, un site de rencontre qui alimente les passions

Mais non, pas ce genre de site de rencontre! Il est ici question de la rencontre des idées. TED est un site conçu pour diffuser les idées qui méritent d’être partagées. On y offre gratuitement plus de 1400 conférences innovatrices en ligne, dont plus de 1350 sous-titrées en français. Comment trouver sa passion?, demande la majorité d’entre nous. Larry Smith, le professeur d’économie faussement sévère de l’Université de Waterloo, explique qu’il faut parfois explorer vingt intérêts pour trouver une passion qui s’empare de nous (dans sa conférence Pourquoi vous échouerez dans votre recherche d’une grande carrière diffusée sur ted.com). Puisqu’il […]

Entrée en vigueur d’une nouvelle convention internationale sur les obligations alimentaires

L’article 60 de la Convention du 23 novembre 2007 sur le recouvrement international des aliments destinés aux enfants et à d’autres membres de la famille prévoit que l’entrée en vigueur de cette convention internationale aura lieu « le premier jour du mois suivant l’expiration d’une période de trois mois après le dépôt du deuxième instrument de ratification ». C’est donc grâce à l’adhésion de l’Albanie que cette Convention est entrée en vigueur le 1er janvier de cette année. L’objet de la Convention est «d’assurer l’efficacité du recouvrement international des aliments destinés aux enfants et à d’autres membres de la famille». […]