Rentrée scolaire: pour des lunchs santé, sans sucre ajouté

Au mois de juillet, alors que les vacances d’été ont à peine commencé, on voit déjà des fournitures scolaires envahir les magasins! Les supermarchés ne sont pas en reste et nous proposent toutes sortes d’aliments préparés spécifiquement pour les boîtes à lunch… Aux dires des fabricants, ce sont des aliments nutritifs. Mais, le sont-ils vraiment? Ou sont-ils des sources importantes de sucre ajouté? Une petite histoire du sucre Pour mieux comprendre la mise en garde contre certains produits destinés aux boîtes à lunch des enfants, examinons premièrement une petite histoire de ce produit. Originaire de la Nouvelle-Guinée, la canne à […]

3 alternatives aux boissons sucrées

Selon l’Organisation mondiale de la santé, la consommation de boissons sucrées favorise le risque de surpoids, d’obésité et de maladies cardio-vasculaires. Il est recommandé de ne pas en boire plus d’un verre par jour. Alors pour se faire plaisir en évitant les boissons trop sucrées, l-express.ca vous présente trois alternatives plus saines. Thé glacé faible en sucre Le thé glacé est une excellente alternative aux boissons sucrées. Privilégiez une version faite maison, les thés glacés industriels contenant beaucoup de sucre. Principalement composé d’eau, c’est aussi un excellent moyen de se désaltérer. Voici une recette simple et délicieuse: comptez environ un sachet […]

On peut vivre sans sucre

Les méfaits des aliments sucrés sont connus: surpoids, diabète, caries, hypertension, accumulation du gras dans le foie… Au point où plusieurs veulent s’en sevrer. Mais peut-on vivre sans sucre? Si manger est généralement un plaisir, c’est aussi une condition de notre survie. Le corps puise, dans les aliments que nous consommons, l’énergie qui lui est indispensable pour fonctionner. Et même pendant que nous dormons, il puise cette énergie dans des réserves constituées par certains organes. Cette énergie provient de trois grands groupes de macronutriments: les protéines, les glucides et les lipides. Le sucre utilisé ou stocké Le corps digère les aliments […]

Le sucre tue plus de gens que le tabac?

La consommation excessive de sucre ajouté tuerait plus de gens que le tabac. Ces propos de l’auteur et journaliste scientifique Gary Taubes et de l’endocrinologue Robert Lustig, de l’Université de Californie, ont fait beaucoup jaser au cours de la dernière décennie. Qu’en est-il réellement? 10 ans de moins Les méfaits du tabac ont fait l’objet de centaines de milliers d’études et sont largement établis. Le tabagisme est un facteur de risque important pour 21 maladies, dont le cancer du poumon, des affections respiratoires et des maladies cardiovasculaires. En moyenne, l’espérance de vie d’un fumeur est réduite de 10 ans. Selon l’Organisation […]

Faire plus avec moins en cuisine: sept astuces de la Seconde Guerre mondiale

Pendant la Seconde Guerre mondiale, les Canadiens ont fait des potagers, composé avec des pénuries et géré des coupons de rationnement. À votre tour, depuis quelques mois, vous avez cherché de la levure au supermarché ou préparé un potager. L’expérience de nos grand-mères peut-elle nous éclairer? Printemps 2020. Après quelques jours de recherche, Catherine a réussi à dénicher de la levure pour faire du pain pour la première fois. Joey, un jardinier aguerri, a longtemps cherché des plants à son goût dans les jardineries de son quartier, tandis que Louise a reçu des semis de tomates de la voisine. Et maintenant […]

Combien de minutes dois-je courir pour ce chocolat?

Plutôt que d’écrire le nombre de calories sur une étiquette, ne serait-il pas plus utile d’écrire la quantité d’exercice à faire pour compenser? Ainsi, «quatre heures de marche» pourrait s’avérer un meilleur avertissement que le nombre de calories d’une pizza. Incitatif C’est ce qu’allèguent des chercheurs de l’Université Loughborough, en Angleterre. Leur analyse de 14 études sur l’impact des étiquettes leur fait conclure que ce type d’information pourrait réduire la consommation moyenne d’une personne de 200 calories par jour. L’auteure principale, Amanda Daley, déclare que certains seraient en fait «choqués» d’apprendre combien d’heures d’exercices il leur faudrait pour brûler les calories associées à […]

Les boissons «diètes» aident à faire perdre du poids?

D’un côté, il y a ceux qui croient que de boire à l’occasion un Coke diète ne mettra pas en péril leur perte de poids. Et de l’autre, ceux qui estiment que cette boisson, même prise en remplacement, peut influer sur leur santé. Voyons voir. Ce n’est plus un secret que les boissons gazeuses sont chargées de sucre et qu’à l’instar de la malbouffe, elles augmentent le risque de gagner du poids et de développer le diabète. Faux sucre Tous les experts en nutrition s’accordent évidemment pour dire que c’est l’eau qui est à privilégier. Mais lorsque le désir de boire quelque […]

Accro au sucre comme à la cocaïne?

Le sucre pourrait vous rendre accro, au même titre que la cocaïne et l’héroïne? Si la théorie fait du chemin sur Internet, elle demeure controversée chez les experts. D’une poudre blanche à l’autre La croyance veut que le sucre crée une dépendance aussi forte que la cocaïne, ce qui expliquerait pourquoi il est difficile de s’en priver. Il est question ici du sucre libre, ce qui exclut celui qui est naturellement présent dans des aliments comme les fruits ou le lait. Cette comparaison entre le sucre et la drogue tire son origine de nombreuses études démontrant que des rongeurs exposés […]

Taxer le sucre : une stratégie efficace?

Ces dernières années, plusieurs pays dont la Grande-Bretagne, la France et le Mexique, ont mis en place une taxe sur les boissons sucrées afin de décourager les mauvaises habitudes alimentaires et prévenir, entre autres, le diabète et l’obésité. Est-ce une stratégie efficace? Comme pour le tabac L’idée de taxer le sucre, en ciblant notamment les boissons gazeuses et les jus de fruits additionnés de sucre, n’est pas nouvelle. La Norvège et le Danemark sont parmi les premiers à instaurer cette taxe en 1922 et 1930. Il s’agissait toutefois à cette époque de raisons économiques. Ce ne sera qu’en 2011 que […]

Quiz : Le Sucre

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Fruité et sucré : compatibles oui, mais si différents !

«Nous recevons ce soir et j’aimerais servir un vin blanc avec l’entrée et un rouge avec la viande. Auriez-vous une suggestion pour cette occasion?», demande le client au conseiller en vin. Ce dernier, après s’être informé des plats, du type de préparation et du budget, s’est dirigé vers les vins alsaciens. En passant devant l’étalage des Bordeaux, il s’étire le bras vers un précieux flacon et le tend au client qui, le regard inquiet, demande s’il est fruité. Arômes et confusion Combien de fois entendons-nous cette remarque? Chaque fois, je me retiens parce que le temps du client est précieux […]

Bien sûr que le sucre donne des boutons

De 80 à 95% des adolescents ont des boutons d’acné. Si l’on sait que les hormones sont les grandes responsables, on cherche depuis toujours à faire porter une partie du blâme à l’alimentation. Les ados accusent le chocolat, le fast-food et les boissons gazeuses. Mais qu’en est-il vraiment? «On a de plus en plus de preuves solides que l’alimentation influence l’apparition et la gravité des lésions d’acné», confirme Catherine McCuaig, dermatologue et professeure de clinique au service de dermatologie de la Faculté de médecine de l’Hôpital Ste-Justine. «Mais ce ne sont pas tous les aliments qui affectent l’acné, et pas […]