Le filet de chevreuil avec un Syrah-Cabernet Sauvignon

Ce vin provient de la maison Baccio Diino Vagabond Cellars et est un mélange de deux cépages nobles, le Syrah (60%) et le Cabernet Sauvignon (40%) alliant l’intensité aromatique du Syrah avec la finesse du Cabernet Sauvignon. Recette: Pour 6 portions: 1 kg de filet de chevreuil avec les parures et des os de chevreuil. 3/4 de tasse d’huile de canola. Préparer la marinade 1 bouteille de Syrah Une mirepoix (1 branche de céleri, 200 gr de carottes et 200 gr d’oignons avec 1 feuille de Laurier) une branche de thym une branche de romarin, une branche de persil formant […]

Une fête de Pâques équitable

Les Canadiens contribuent souvent au mieux-être de leurs semblables ailleurs dans le monde. Ça a été le cas avec le café équitable, dont les ventes n’ont cessé d’augmenter depuis une dizaine d’années, et c’est de plus en plus le cas avec de nombreux autres produits équitables comme le chocolat. L’achat de produits certifiés équitables a d’importantes conséquences. Il permet d’offrir aux producteurs des prix raisonnables pour leurs produits et d’éviter ainsi la misère à de très nombreuses personnes. Dans le cas du chocolat, il contribue également à limiter et à éliminer l’esclavage des enfants dans plusieurs pays, en plus […]

Une planète née d’un choc

L’eau présente sur Terre ne représente qu’une infime partie de la composition de la planète et serait arrivée après sa formation, nous apprenait le géochimiste Bernard Marty, professeur à l’école Nationale supérieure de géologie à Nancy et directeur du Centre de recherches pétrographiques et géochimiques dans cette même ville, en conférence mercredi soir à l’Alliance Française de Toronto. Le géochimiste est revenu sur la création et la transformation de notre système solaire et sur l’évolution de la planète Terre en expliquant au public certaines des méthodes employées pour étudier ces phénomènes. La formation d’un système solaire, comme le nôtre, résulte […]

Le patinage de vitesse, ce n’est pas qu’aux JO!

Le patinage de vitesse connaît son heure de gloire grâce aux Jeux olympiques. Et les nouveaux membres affluent. L’un des rares clubs de Toronto, Toronto Speed Skating Club, a vu sa popularité grimper en flèche avec 200 nouvelles candidatures. «On a énormément de demandes pour essayer le patinage de vitesse depuis les JO. Les gens trouvent que cela a l’air amusant», confie, surpris, Desmond Preudhomme, président du club de patinage de vitesse Toronto Speed Skating Club. En effet, le sport est divertissant. Les patineurs concourent les uns contre les autres, se doublent à des allures effrénées. Mais c’est aussi très […]

Chaussez vos patins

Le Canada est un beau pays d’hiver, de patinage et de châteaux de neige. Toutefois, l’hiver torontois 2010 est si doux qu’en ce mois de mars, on peut racler les feuilles automnales oubliées sur la pelouse. Mais n’escamotons pas les plaisirs de l’hiver et sortez vos patins de l’armoire. On n’a quand même qu’un hiver par an. L’enfant inscrit dans le rythme des saisons l’histoire de sa vie. Il se souvient qu’il est allé à la plage pour essayer son nouveau cerf-volant, les odeurs des feuilles mortes fraîchement tombées se sont gravées dans sa mémoire olfactive, la fois où il […]

Décès de Kati Rekai

D’origine hongroise, Kati Rekai avait rejoint le Canada en 1950. Pendant 60 ans, cette francophile s’est consacrée à l’aide aux immigrants et à la promotion des écrivains canadiens dans le monde. Elle est décédée le 1er février 2010. Avec son mari, Kati Rekai était très présente pour personnes immigrantes. Sa fille Julie souligne sa forte implication: «En cas de problème, les immigrants d’origine hongroise savaient où la joindre». Kati Rekai était l’auteur des livres pour enfants Les aventures de Mickey, Taggy, Puppo et Cica. Ils retracent les aventures de quatre animaux représentatifs de la multi-culturalité canadienne. Cette série de 20 […]

La technologie pour handicapés progresse rapidement

Matt Hallat attend le moment où il pourra prouver que, malgré son amputation au genou à la jambe droite, il est un skieur comme les autres. Et c’est aux Jeux paralympiques, qui se tiendront dans la foulée des JO, à Vancouver du 12 au 21 mars prochains, qu’il promet de le faire. C’est aussi le moment où seront testées — en conditions réelles — les toutes dernières prothèses sportives à la fine pointe de la technologie. Et on ne risque pas de les manquer… «La mode est actuellement de tout montrer. S’équiper ainsi coûte très cher et les sportifs sont fiers […]

FrancoQueer s’intéresse aux enjeux de l’amour

FrancoQueer, en partenariat avec ACT Toronto, le Centre francophone de Toronto, People With AIDS Foundation et Action positive, annonçait récemment la mise en place de la campagne de promotion sur la santé sexuelle: Chaînes de vie. Le premier volet de cette campagne, qui prendra place au printemps 2010, rejoindra les clientèles étudiantes âgées de 16 à 30 ans. Grâce à une série de partenariats entre les conseils scolaires publique et catholique, le collège Boréal et le collège universitaire Glendon, les jeunes francophones seront sensibilisés, à travers des forums-discussions aux enjeux de l’amour, de la sexualité et des infections transmissibles sexuellement (ITS) […]

Debouts, assis ou aveugles: 500 athlètes en or!

Pour le tir à la carabine, des lentilles grossissantes. Pour le ski alpin et le ski de fond, un simple attelage qui permet d’être assis sur les skis. Ou sur les patins, comme au hockey sur luge. On aurait tort de croire que toutes les technologies utilisées par les 500 athlètes participant aux Jeux paralympiques de Vancouver 2010 sortent de laboratoires dignes des films de science-fiction. Curling Par exemple, au curling en fauteuil roulant, la «technologie» recommandée au Canada se limite à deux choix de bâtons pour pousser la pierre, The Adjuster et The Extender (littéralement: l’ajusteur et l’étireur). Ces […]

Festival de «binnes» à l’école Montessori

Mardi gras à l’école Maison Montessori. Les élèves n’ont pas eu à se rendre à la ville de Québec pour goûter à quelques joies du Carnaval d’hiver. En effet, les élèves, le personnel et des parents de la communauté de l’école ont participé aux festivités de cette fête populaire. Dans les traditions canadiennes-françaises, des parents du conseil d’école et quelques membres du personnel ont préparé des fèves au lard pour participer au concours du roi/reine de la «binne». Elles étaient toutes excellentes et le choix fut difficile au moment de décerner un premier, deuxième et troisième choix du public. Les […]

L’Arctique, future zone de transit?

«Il y a quelques semaines, le Canada a adopté un nouveau règlement rendant obligatoire pour tous les navires dans l’Arctique canadien de prévenir de leur arrivée dans la zone et de maintenir le contact avec la garde côtière canadienne pendant leur passage dans les eaux arctiques», rappelait Armand de Mestral, professeur de droit à l’Université McGill, lors d’une conférence sur la question de la navigation dans les eaux arctiques, jeudi soir au Collège Glendon. Pris dans les glaces 11 mois par an, le passage du Nord-Ouest dans les eaux arctiques du Canada n’est praticable qu’entre août et septembre. Avec la […]

Ballet National du Canada: Entre le réel et le surnaturel

Jeudi dernier, Le Ballet National du Canada présentait la première d’une série de spectacles du ballet Le Lac des cygnes au Four Seasons Centre for the Performing Arts: la symbiose parfaite des deux danseurs principaux, le couple Heather Ogden et Guillaume Côté, a inondé l’auditoire d’émotions. Les représentations se poursuivront jusqu’au 21 mars Le Lac des cygnes, inspiré d’une légende allemande, est un ballet en quatre actes sur une musique de Pyotr Ilyich Tchaïkovski et un livret de Vladimir Begichev. Considéré comme un des ballets les plus célèbres, Le Lac des cygnes est joué régulièrement dans le monde entier. Il […]