Hong Kong: voyager pour manger

Hong Kong propose une fusion constante mais subtile des cuisines orientales et occidentales, de même qu’un creuset des cuisines chinoises, avec des arrivages alimentaires exceptionnels qui font que tout y est frais, tout le temps. Fait moins connu en Occident, les gens de Hong Kong admirent beaucoup la culture japonaise (depuis que le Made in Japan a surclassé le Made in Hong Kong dans les années 1960). L’obsession japonaise de la propreté en cuisine se reflète donc beaucoup à Hong Kong, ce qui est très rassurant pour des Occidentaux. Autre obsession bien positive: l’alliage des vins et des mets depuis […]

La Martinique et ses fleurs de la Caraïbe

Les Antilles ont parfois, beaucoup l’air de destinations interchangeables. Le trio soleil, mer, plages forme la sainte trinité du tourisme côtier, et qui ne voudrait pas en profiter? Mais certaines îles proposent beaucoup plus. La Martinique est certes une des îles antillaises qui ont la plus forte personnalité. On y trouve une nature débordante, affriolante. Les découvreurs de cette île de 1080 km carrés l’ont surnommée l’île aux fleurs. Et leurs descendants en ont fait une magnifique obsession: on trouve 2000 jardins publics et privés (jardins protégés au titre de monuments historiques, jardins contemporains, parc botaniques, etc.) en Martinique. Même […]

Spa nordique vraiment cool à Montréal!

Comme dans nombre d’autres services et attraits touristiques ludiques (festivals, hôtels boutiques, commerces créatifs et restaurants), le Québec semble souvent avoir une longueur sur l’Ontario en ce qui a trait aux spas. Il y a déjà longtemps que des spas multiservices massent, parfument et embellissent des gens dans un rayon de 90 minutes de Montréal. Pareil phénomène a maintenant le vent dans les voiles autour de Toronto. Mais nombre d’Ontariens ont maintenant leurs habitudes dans des spas québécois et cela ne changera pas. Par ailleurs, un autre phénomène québécois sera difficilement «exportable» en Ontario, celui des spas dits nordiques, qui […]

Madison, Wisconsin: la face cachée du tourisme américain

Les Canadiens sont bombardés de publicités touristiques d’États américains. La Floride par ci, l’Arizona par là, il y a aussi le tir groupé des États de la Nouvelle-Angleterre qui nous racole, et ma foi même l’Illinois nous fait de l’œil. Pourtant, un État américain nous boude: le Wisconsin. Il faut admettre que cet État est situé dans l’angle mort de nos visions d’évasion. Le Wisconsin borde le lac Michigan qui est le seul Grand Lac qui n’est pas partiellement canadien, c’est donc celui qu’on connaît le moins. Et le Wisconsin est le seul État formant la frange nord des USA […]

Porter a vraiment décollé, et ses prix aussi!

Depuis quelques années, Porter fait un malheur avec l’exclusivité de ses vols en partance de l’aéroport Billy-Bishop à l’île de Toronto. Demandez autour de vous, presque tout le monde dit préférer Porter à toute autre ligne aérienne depuis Toronto. Oui, Porter a vraiment décollé, et ses prix aussi! Si on n’a pas réservé des jours à l’avance avec Porter, partir en week-end à Montréal peut coûter 800$ avec les taxes et les frais, et c’est souvent plus cher sur New York et Chicago. Toutefois, si on réserve à l’avance, ne serait-ce qu’un mois à l’avance, on obtient souvent les prix […]

Repères et repaires à Sudbury

La fin de l’été approche. Si on n’a pas réalisé d’excellents projets de voyage, on peut se reprendre au début de l’automne, comme je l’ai fait l’an dernier. Je suis allé à Sudbury et c’était magnifique; les lacs, la forêt, le dépaysement total. Je ne sais pas exactement pourquoi, mais quand on pense à Sudbury, on pense toujours à un endroit qui est loin, difficilement accessible. Pourtant, le chef-lieu du Proche-Nord ontarien n’est qu’à 388 km de Toronto. On y est en 4 heures d’une belle route, qui est presque partout une belle autoroute relativement peu achalandée. Il est vrai […]

L’élite mondiale du tennis était à Toronto

Le rideau est tombé dimanche sur une autre Coupe Rogers à Toronto. Quelle chance nous avons ici de voir les meilleurs joueurs de tennis au monde dans un tournoi qui compte vraiment. En Amérique de Nord, seules les villes de New York, Montréal, Cincinnati, Miami et Los Angeles voient un tel tournoi Masters 1000 ou, mieux, un Grand Slam comme à New York. Le tournoi d’une semaine a établi un nouveau record d’assistance avec ses 161 457 spectateurs. L’Écossais Andy Murray a gagné la Coupe Rogers pour la 2e année d’affilée, défaisant en finale le favori de la foule torontoise, et […]

Le Reine Elizabeth adopte une chèvre d’une fromagerie locale…

L’hôtel Fairmont Le Reine Elizabeth de Montréal a tout récemment adopté deux chèvres laitières de la Fromagerie du Vieux St-François de Laval (une grande et sa petite, pour assurer la relève). Affectueusement nommées Blanche Neige, ces chèvres de race Saanen fourniront le lait des fromages signatures du restaurant gastronomique Le Beaver Club du Reine-Élizabeth. Les fromages tirés des Blanche Neige sont proposés de l’entrée au dessert dans la carte saisonnière du chef Martin Paquet. Les clients peuvent déguster des plats aux saveurs tout en finesse tels le «fagotin d’asperges en duo au fromage de notre chèvre Blanche Neige du Vieux […]

Le Ottawa non capitale

Les quartiers d’Ottawa n’ont pas autant de couleur que ceux de Toronto, mais ils demeurent intéressants et attirants. «Vivre en ville est de plus en plus désirable. L’exode vers les banlieues est terminé pour les gens de mon âge. Les quartiers en périphérie du centre-ville bourgeonnent et changent très vite. Ces quartiers ne sont pas l’invention de promoteurs comme à Toronto, ils sont organiques et ils grandissent au rythme du retour à la ville des jeunes», explique Pam Provis, 27 ans, travailleuse communautaire et résidente du Westboro Village, un quartier de commerces, bars et restos cools et progressifs. Les quartiers […]

Ottawa a déjà été la ville la plus dangereuse

J’avais 17 ans la première fois que je suis allé à Ottawa. C’était mon tout premier voyage sans mes parents. J’ai fait du canot sur le canal Rideau, j’ai dormi à l’auberge de jeunesse située dans une ancienne prison, je suis sorti dans des bars de rock et blues, et j’ai déjeuné dans un dîner crasseux mais attachant de la rue Elgin. Je n’allais pas à Ottawa pour voir la capitale canadienne, j’y allais pour voyager, pour voir une autre grande ville. J’ai adoré son caractère anglais à l’os et country sur les bords. C’était si différent, presque exotique, et […]

Golden Arrow Lakeside Resort à Lake Placid

Tout le monde parle de l’environnement. Certains rares hébergements font vraiment un travail sérieux pour minimiser leur «empreinte écologique». C’est le cas du Golden Arrow Lakeside Resort de Lake Placid, classé 5-Green Leaf par le programme de classement écologique d’Audubon International (le seul autre hébergement avec ce classement est en Alberta). Pourtant, ce centre de villégiature familial a une grande piscine intérieure chauffée et une immense verrière qui donne sur le lac Mirror. «Nous sommes d’abord un commerce, un bel hôtel qui doit être luxueux, attirant et agréable. Mais nous avons étudié chaque aspect de nos opérations pour minimiser notre […]

Trio d’escapades au sud-ouest de Toronto

À l’arrivée de l’été, on se demande où on pourrait aller pour échapper à la ville. Voici une série de suggestions qui sont assez proches de Toronto tout en semblant flotter dans des espaces-temps fort différents. J’aime beaucoup suggérer des escapades accessibles en transports collectifs. Toutefois, ces explorations se font beaucoup mieux en automobile. Néanmoins, London est très facilement accessible en train (la gare VIA est au centre-ville) et quelques taxis règlent vite des problèmes de mobilité. London, la grande oubliée La ville de London constitue le «secret le mieux gardé», pour employer un cliché, de toutes les bonnes destinations […]