La Petite France, sanctuaire de la bonne cuisine

Après avoir goûté à la cuisine de Gilbert, le chef du restaurant La Petite France, situé au 3317, rue Bloor Ouest, on se dit que le paradis de la vraie gastronomie française existe bien et, encore mieux, qu’il est à Toronto! Gilbert le chef cuisinier, originaire de Normandie, se veut discret. Il ne révèle pas son nom de famille mais plutôt les saveurs qui se dégagent de ses poêles et casseroles. Quel plaisir alors de déguster les cuisses de grenouilles poêlées à l’ail et au beurre. Savoureuses et cuites juste à point, elles sont servies recouvertes simplement de carrés de […]

Galerie Thompson Landry: le printemps à vos portes

Les galeristes Thompson et Landry ont bien du flair décidément! Les voilà qui dénichent au bon moment l’artiste aux pots fleuris, Viviane Case-Fox. Alors que le printemps pointe le bout de son nez selon l’humeur, l’artiste québécoise décide, elle, de lui forcer la main en présentant ses peintures intitulées Journée de Printemps. Une quarantaine de tableaux de pétales éclatés sont à voir et à vendre jusqu’au 26 avril dans la galerie Thompson-Landry du quartier de la Distillerie. Jeudi passé, lors du vernissage de l’exposition, Journée de Printemps, l’artiste était présente pour constater quelques-uns de ses pots de fleurs admirés pour […]

Julie Larochelle, gardienne de vos gâteries

Les aliments Ange-Gardien, c’est le nom des pâtisseries sans allergènes de l’actrice québécoise Julie Larochelle, disponibles dans les grandes surfaces de l’Ontario depuis l’été dernier. Des gâteaux, d’apparence normale, mais qui sont préparés sans produits laitiers, arachides, œufs, noix, sésames et protéines bovines; mettant ainsi sous contrôle les allergies alimentaires les plus à risque. À la base de ce projet, le fils de Julie Larochelle, Charles Antoine, aujourd’hui âgé de 6 ans et demi. «Ses allergies à toutes ses composantes et même à la moutarde a bouleversé notre vie. On a dû réapprendre à manger et à cuisiner», confie l’actrice. […]

Une bonne bûche!

À Noël, au moment du dessert, on peut voir apparaître sur les tables familiales ou celles des restaurants une pâtisserie en forme de bûche, dont on trouve des exemplaires dans le commerce ou d’innombrables recettes dans des livres de cuisine ou sur des sites d’Internet. «Qu’elle soit glacée, en mousse ou traditionnellement fourrée de crème, la bûche est l’incontournable dessert de Noël», nous dit un de ces sites: bûche aux framboises et à la pistache, bûche de Noël épicée au champagne, bûche aux trois couleurs, bûche au chocolat et aux marrons, etc. De quoi réjouir les palais gourmands et gourmets […]

Délices, soleil et épices

«Le fermier est le médecin de la terre, le consolateur de la campagne. Il est bon envers les voyageurs. Il est le fondateur de tout, le chef de tous les marchands.» – Abba Michael, Sagesse éthiopienne, extrait de «Livre des Philosophes» achevé entre 1510 et 1522. Qu’il s’agisse de plats quotidiens ou de préparations destinées aux ancêtres, les pratiques culinaires d’Afrique et des Antilles chevauchent en harmonie avec la nature. La cuisine africaine Au Nord, où les pays ont un climat de type sahélien, on parfume au safran au Maroc, préfère une cuisine moins épicée en Algérie ou des mets […]

La France politiquement incorrect(e)?

2007, année d’élections non seulement en Ontario, mais probablement aussi au fédéral. La France, elle, choisira son président de la République. Voilà qui est désormais politiquement incorrect au Canada que d’écrire président sans y ajouter sa contrepartie féminine: présidente. Ce politiquement correct doit être envisagé au sens propre et non plus figuré pour le Grand Hexagone dont le leadership en matière de francophonie ne peut être ignoré. Résidents et citoyens français de l’Ontario comme francophones de tout poil ne peuvent donc rester insensibles à ce qui se déroule en Europe. Nous savons que, traditionnellement, les Français de l’étranger votent d’une […]

Le charme tranquille des Cantons-de-l’Est (1)

Tout en douceur, l’Estrie ouvre au visiteur les portes de son paradis. Des collines, des vallons en pente douce et des champs ondulants s’y étendent à perte de vue. Véritable havre de paix, le paysage entier semble habité par une tranquillité harmonieuse. Au détour d’une route de campagne, blottis dans un écrin de verdure, de charmants villages baignés d’une sérénité rêveuse laissent peu à peu deviner leurs contours réguliers. Ils se nomment Knowlton, Magog, Sutton, Frelighsburg, ou encore Dunham. On les découvre lentement et avec des yeux d’enfant, dans un recueil-lement à la fois émerveillé et contemplatif. À une heure […]

Le charme tranquille des Cantons-de-l’Est (2)

Connue pour la beauté immaculée de ses paysages bucoliques, l’Estrie n’est pas seulement une belle endormie où le temps semble s’être arrêté au gré de villages où il fait bon vivre, nichés au creux de vallées centenaires. Au contraire, les Cantons-de-l’Est regorgent d’activités de toutes sortes, même lorsque l’hiver semble ne plus vouloir finir. Il y en a pour tous les goûts, de quoi satisfaire l’aventurier en quête de sensations fortes, le visiteur à la recherche d’une table gourmande ou encore celui qui désire se faire bichonner dans la dizaine de spas qu’offre la région. Les Cantons-de-l’Est misent sur la […]