La grande petite vie du creton

Non, ce n’est pas du pâté. Ni des rillettes. Ce qui lui ressemble le plus est peut-être le pâté marmite du Poitou. Mais encore là… C’est aussi ironiquement un personnage de la série télévisuelle La Petite Vie. Mais l’origine de ce plat est beaucoup plus ancienne. Alors, qu’est-ce que du creton? Ou des cretons, c’est selon. Pour Le Robert, il s’agit d’un «pâté à base de viande de porc assaisonnée avec des oignons». Le Larousse? «Au Canada, charcuterie généralement constituée de viande de porc haché.» C’est assez réducteur comme définitions. Le creton, c’est bien plus que ça. Ce n’est pas […]

Au ROM: retour des meilleurs clichés de la nature

L’une des expositions préférées des visiteurs du Musée Royal de l’Ontario (ROM) est de retour pour une 11e année le 25 novembre: Le Photographe naturaliste de l’année de renommée mondiale, en provenance du Natural History Museum (NHM) de Londres, où ce concours annuel en est à sa 59e édition. L’exposition célèbre la composition artistique, l’excellence technique et les vues à couper le souffle du monde naturel. Elle se poursuivra jusqu’au 26 mai 2024. Photographe naturaliste de l’année L’exposition présentera les lauréats du prestigieux Prix du Photographe naturaliste de l’année, Laurent Ballesta (France), et du Prix du jeune Photographe naturaliste de […]

La poussière qui a entraîné la perte des dinosaures

L’astéroïde qui a mis fin à la carrière des dinosaures a aussi envoyé une telle quantité de poussière dans l’atmosphère que cela aurait pu interrompre en moins de deux semaines une bonne partie de l’activité de photosynthèse à travers la planète, pendant au moins deux ans. On parle d’un astéroïde appelé Chicxulub, d’environ 10 km de large, dont l’impact est souvent comparé à plus de 4 milliards de fois, voire 10 milliards de fois, la puissance de la bombe atomique qui a détruit Hiroshima en 1945. Ce qui veut dire une quantité si énorme de matière dans l’atmosphère que pour autant qu’elle y soit restée […]

Haïti: stimuler l’innovation entrepreneuriale pour une économie durable (1)

Cet article présente le Pôle d’innovation du Grand Nord (PiGraN) pour le développement socio-économique en Haïti, lancé en 2013 à Génipailler, dans la commune de Milot, département du Nord d’Haïti. C’est une création du GRAHN-Monde, mouvement international multidisciplinaire cofondé par le Dr Samuel Pierre en 2010, visant «la construction d’une société haïtienne plus égalitaire, fondée sur le droit, le partage, la solidarité, l’éducation, le respect de l’environnement et le culte du bien commun». Services aux entreprises Le PiGraN opère le Centre de services aux entreprises dont le rôle est d’appuyer les entreprises haïtiennes dans la gestion de leur projet en […]

Éviter le gaspillage des citrouilles après l’Halloween

Si le 31 octobre la citrouille est mise en vedette pour ses attributs de lanterne, le 1er novembre, elle rejoint le club des oubliés dans le compost ou les ordures. Pourtant, cette courge orangée possède bien des valeurs nutritives. Après les festivités, si «la citrouille n’est pas abimée, ça peut se conserver dans un endroit frais et sec, la chambre froide, jusqu’à six mois», déclare Clémence Desjardins, nutritionniste et étudiante au doctorat en sciences pharmaceutiques à l’Université Laval, à Québec. La citrouille peut «être utilisée de tellement de façons, autant en soupe, qu’en tarte, pour faire des potages», ajoute Marie-José Mastromonaco, directrice des opérations […]

En haut de 4, c’est mêlant

Notre cerveau est très bon pour compter jusqu’à 4, mais pas plus. Les psychologues qui étudient ces questions l’avaient en fait constaté depuis longtemps. Nous pouvons estimer d’un coup d’œil une quantité de quatre objets ou moins, mais notre «performance» diminue très rapidement à mesure que la quantité augmente. Un économiste avait écrit là-dessus en 1871. «Le nombre cinq est au-delà des limites de notre pouvoir de discrimination numérique», écrivait dans Nature William Stanley Jevons. Du moins, au-delà des limites de «certaines personnes», parmi lesquelles il s’incluait. Ce qui, au passage, en dit long sur la difficulté qu’ont bien des gens à jongler avec des probabilités, qu’il […]

La mort: le plus grand mystère de la vie

Préparez-vous à rencontrer la mort sous tous ses aspects au Musée Royal de l’Ontario (ROM), dès le 28 octobre. Cette nouvelle exposition pose de grandes questions auxquelles personne n’échappe: La mort est-elle inévitable? Que deviendra mon corps? Que deviendra mon âme? Quel sera l’impact de ma mort sur les autres? La mort inéluctable «Qu’il s’agisse d’animaux microscopiques qui défient le mort ou du profond sentiment de perte au décès d’un proche, cette exposition explore les nombreux aspects de ce phénomène inéluctable», indique Josh Basseches, directeur général du ROM. «L’exposition amorce des conversations importantes sur l’un des plus grands mystères de […]

On possède un cerveau reptilien? Faux!

«Cerveau reptilien»… On en est venu à désigner par ce terme le siège de toutes nos réactions de peur ou d’agressivité, voire de toutes nos impulsions irrationnelles. Examinons cette théorie populaire. La théorie du cerveau triunique Comme le rappelle le site de vulgarisation québécois le Cerveau à tous les niveaux, l’existence d’un cerveau reptilien fait partie d’une théorie plus vaste selon laquelle trois cerveaux auraient émergé successivement au cours de l’évolution: le cerveau reptilien associé à la survie, le cerveau limbique associé aux émotions et le néocortex associé au raisonnement. On parle alors du «cerveau triunique». La théorie, qui reposait d’abord sur un […]

Claude Cormier, l’architecte du mieux vivre à Toronto

Claude Cormier, architecte paysagiste montréalais renommé et souvent primé, est décédé le 15 septembre 2023. Durant sa carrière, lui et son équipe ont enchanté plusieurs villes du Canada et à travers le monde avec des parcs et autres espaces publics créatifs et mémorables. Toronto est particulièrement privilégiée d’avoir plusieurs projets de sa firme CCxA (Claude Cormier et Associés) sur son territoire. HTO Le projet HTO, avec sa plage urbaine aux parasols jaunes qui agrémentent le front maritime de la ville, en est un exemple. Ce parc, qui borde le lac tout en créant une continuité entre deux sections des quais avec […]

L’avenir post-covid des vaccins à ARN messager

Il a fallu plus de deux décennies aux recherches sur l’ARN pour aboutir au vaccin à ARN messager qui aurait sauvé des millions de vies pendant la pandémie de covid. Mais l’attribution du Nobel de médecine à ce travail, qui avait commencé dans les années 1990, a relancé les spéculations: quelle sera la prochaine percée pour cette technologie? En effet, la capacité d’introduire de l’ARN dans une cellule — ce qui a valu le Nobel à Katalin Karikó et Drew Weissman — pourrait en théorie servir autant à combattre des maladies infectieuses que des cancers. Le vaccin envoie des instructions […]

Des poules en liberté? Pas vraiment…

Certains cartons d’œufs viennent avec des illustrations de poules dans un pâturage bucolique, et les mots «poules en liberté». Cette allégation est-elle bien vraie? Différents types de poulaillers Il faut d’abord savoir qu’il existe plusieurs systèmes d’élevages utilisés par les producteurs d’œufs. Cages conventionnelles ou classiques (en batterie) – Selon le Conseil national pour les soins aux animaux d’élevage (CNSAE) du Canada, il s’agit d’un enclos en grillage muni de dispositifs d’approvisionnement en eau, d’alimentation automatisée et de ramassage des œufs. Elles logent habituellement 4 à 8 poules. Cages enrichies – Il s’agit d’un enclos en grillage, un peu plus spacieux que les […]

Un nouveau pangolin découvert grâce aux braconniers

On a identifié une espèce encore inconnue de pangolin… grâce aux trafiquants de pangolins. Mammifère recouvert d’écailles, doté d’une langue de 40 cm de long, consommateur boulimique de 70 millions d’insectes par année, le pangolin serait aussi le mammifère le plus trafiqué au monde. Selon le Fonds mondial pour la nature, 20 tonnes de pangolins ou de parties de son corps sont vendues illégalement sur les réseaux internationaux chaque année. On prête plusieurs vertus à ses écailles dans la médecine «traditionnelle» chinoise. Neuvième espèces de pangolins On lui connaissait jusqu’ici 8 espèces, 4 en Afrique et 4 en Asie. Toutes sont classées […]