Château d’Aigueville, un nouveau Côtes-du-Rhône débarque en Ontario

«On veut introduire une nouvelle vision du Côtes-du-Rhône. Nous essayons de faire des vins élégants avec notre palet de bourguignon», défend Pierre Jhean, le vigneron du domaine d’Aigueville, en évoquant l’arrivée du vin Côtes-du-Rhône-Villages Château d’Aigueville en Ontario. Ce vin rouge vient tout droit du terroir français, plus précisément d’un vignoble qui s’étend sur 100 hectares dans le Sud de la France, entre les villages de Sérignan et Uchaux, à proximité d’Orange et d’Avignon. En quête de bio Actuellement, le domaine d’Aigueville a pour projet de se reconvertir vers le bio, dans l’optique de sortir un millésime entièrement bio pour […]

Le tonneau de vin et le tonneau de merde

Quand vous ajoutez un verre de vin dans un tonneau rempli d’excréments, ça n’altère pas la merde: vous en avez toujours un plein tonneau. Quand vous ajoutez un peu de merde dans un tonneau de vin, tout le contenu est ruiné. J’aurais aimé inventer cette métaphore; je l’ai vu passer pendant la campagne électorale américaine en 2016 (le Parti républicain était le tonneau de vin, et Donald Trump…), mais elle est sûrement plus ancienne. Il n’y a pas que chez les Democrates et les «libéraux» au sens américain du terme qu’on a honte des frasques et du langage de ce […]

Créez votre vin ou votre bière chez Fermentations

Fermentations est une sorte d’OVNI à Toronto. Entre usine et boutique, cette brasserie située juste en face d’un LCBO permet à ses clients de créer leurs propres vins ou bières. Ce qui marque dès qu’on rentre dans la brasserie, c’est sa chaleur. On s’y sent bien, on a envie d’y passer quelques minutes. L’odeur de vin met l’eau à la bouche. Surtout, l’équipe est professionnelle et passionnée. Il nous donne un peu le goût de leur passion. Fondée il y a bientôt 20 ans par Charles Fajgenbaum, qui est francophone, le commerce du 201 avenue Danforth (non loin de Broadview) […]