Vers un café «naturellement» décaféiné?

Comment rendre le café décaféiné aussi bon que le café régulier? C’est ce à quoi le chercheur Paulo Mazzafera, de l’Institut d’agronomie de Campinas au Brésil travaille depuis plusieurs années. Et de son laboratoire pourrait bientôt sortir un grain de café décaféiné, sans aucun traitement, avec arôme et saveur préservée. Le processus de décaféinisation utilisé dans l’industrie enlève des propriétés essentielles au goût, indique le chercheur. «Pour un déca de qualité, la solution est un café naturellement décaféiné.» Plusieurs découvertes ont été publiées au cours des dernières années, mais la faible productivité des plants et la piètre qualité des baies […]

Le premier siège de Québec

«Nous les saluâmes les premiers et ensuite, ils commencèrent leurs canonnades assez vigoureusement.» C’est ainsi que Charles de Monseignat, secrétaire du comte de Frontenac, narre les premières minutes du siège de Québec par l’amiral William Phipps, le lundi 16 octobre 1690. Phipps avait envoyé un émissaire pour sommer Frontenac de se rendre. Ce dernier a répondu avec morgue et panache: «Je n’ai point de réponse à faire à votre général que par la bouche de mes canons et à coups de fusil.» La bataille va durer une semaine. La réponse de Frontenac fut plus significative qu’on eût pu le souhaiter. […]

Cellulaires en classe: oui ou non?

On ne peut échapper à la réalité des nouveaux médias sociaux qui ne disparaîtra pas: les communautés scolaires doivent trouver des moyens de gérer Facebook et Twitter tout en faisant les liens avec leur mandat d’éducation. Mais qu’en est-il des téléphones cellulaires? L’Express a rencontré Jennifer Lamarche Schmalz, surintendante de l’éducation du Conseil scolaire de district Centre-Sud-Ouest (CSDCSO), et Réjean Sirois, directeur de l’éducation du Conseil scolaire de district catholique Centre-Sud (CSDCCS), qui ont donné leur point de vue sur la question. «Les téléphones, BlackBerry sont des conduits pour l’information aujourd’hui et l’une des choses que nous voulons, c’est que […]

Recensement détaillé: la FCFA déboutée en Cour fédérale

La Fédération des communautés francophones et acadienne (FCFA) du Canada s’est déclarée déçue que la Cour fédérale ait choisi de rejeter, la semaine dernière, sa demande de contrôle judiciaire sur la réforme du recensement décidée par le gouvernement conservateur. Le ministère de l’Industrie, de qui dépend Statistique Canada, veut en effet remplacer le questionnaire long obligatoire du recensement quinquennal, envoyé au cinquième des ménages, par une enquête facultative envoyée au tiers des adresses au pays. Suite aux représentations des francophones, le ministre Tony Clement a toutefois annoncé qu’on ajouterait deux questions sur les langues au recensement court, envoyé à tous, […]

Taxage et médisance en milieu scolaire: haro sur la cyberintimidation

À l’ère où l’on discute de l’intégration possible des nouveaux médias sociaux aux curriculums des programmes scolaires, il faut à la fois se pencher sur la prévention des abus liés à l’utilisation malsaine d’outils informatiques à l’école. L’équipe de la réussite de l’école secondaire Étienne-Brûlé du Conseil scolaire de district Centre-Sud-Ouest a organisé, mercredi 6 octobre, une «journée contre l’intimidation» dans le but de sensibiliser les élèves de la 7e à la 12e année à cette problématique. «Un jeune sur trois est victime d’une forme d’intimidation à l’école en Ontario. Dans 85% des cas, les intimidations sont commises devant témoin. […]

Au-delà du gaz de schiste: pour une vision plus globale

Dans le dossier du gaz de schiste, les Québécois ont bien aimé étriller leurs politiciens, et ceux-ci n’ont pas toujours contribué à redorer leur image. Mais il faudra, à un moment donné, s’interroger sur le Québécois lui-même: jusqu’où est-il prêt à aller dans une — hypothétique — transition vers des énergies moins polluantes? C’est là ce que les penseurs appellent une question d’éthique sociale. Et l’éthique, «c’est la recherche de cohérence», est venu expliquer Pierre-Olivier Pineau, professeur aux HEC Montréal, dans le cadre d’une table ronde sur «Les enjeux éthiques du gaz de schiste» organisée récemment à Montréal. La cohérence, […]

Tendre l’oreille pour comprendre un tableau

Pour connaître les secrets des toiles de Léonard de Vinci, Giotto, ou Velàzquez, il suffit presque… de tendre l’oreille. «Le pigment possède une empreinte sonore qui nous informe sur sa composition», relève Ian Butler, du département de chimie de l’Université McGill. Lorsqu’on soumet un échantillon de peinture, prélevé sur un tableau, à la spectroscopie photoacoustique infrarouge (PAIR), ses molécules vont réagir. Sous l’effet de la chaleur, le gaz prend de l’expansion, faisant vibrer une membrane — un peu comme un tympan — raccordée à un système d’enregistrement. C’est le spectre sonore du pigment: ainsi capté, il pourra être archivé dans […]

MSF ne recherche pas que des médecins

La section canadienne de Médecins sans frontières, dont le siège social est à Toronto, a offert une séance d’information auprès du grand public, mercredi 6 octobre, dans les locaux de la boutique Mountain Equipment Co-op, sur la rue King Ouest. La session visait à recruter du personnel de terrain recherché par MSF pour œuvrer au sein de ses opérations de secours médical d’urgence dans plus de 60 pays. Saviez-vous que 60% du personnel de terrain MSF sont des travailleurs humanitaires issus de secteurs non médicaux, et ce, malgré le fait que MSF est prioritairement un organisme d’aide médicale? Comparons la […]

Des billets de banque en polymère pour 2011

«En 2009, il y avait environ 67 000 faux billets en circulation au Canada», expliquait Julie Girard, porte-parole du département de la monnaie à la Banque du Canada, interrogée par L’Express à propos de la mise en circulation, fin 2011, de nouveaux billets de banque plus difficiles à contrefaire et d’une durée de vie plus longue. Annoncée par le ministre des Finances, Jim Flaherty, en mars dernier, l’impression de la nouvelle série de billets de banque canadiens n’a pas encore commencé, mais la Banque du Canada prévoit déjà la disparition des billets en papier, plus faciles à imiter et dont […]

La FCFA souhaite la bienvenue au nouveau gouverneur général David Johnston

La Fédération des communautés francophones et acadienne (FCFA) du Canada félicite le nouveau gouverneur général du Canada, David Johnston, sur son entrée en fonction ce matin. La FCFA tient également à remercier M. Johnston pour les bons mots qu’il a eu, dans son discours d’installation, à l’égard des collectivités qu’elle représente. Dans son allocution prononcée au Sénat, le gouverneur général a en effet déclaré: «Notre dualité linguistique est un atout précieux qui renforce notre nation. Je salue les communautés francophones et acadienne qui continuent d’innover et de trouver des moyens d’assurer l’essor du français partout au pays». «Nous sommes très […]

Résistants américains à la guerre en Irak: le combat continue

«C’est extrêmement décourageant de voir que le vote n’est pas passé pour seulement sept voix», déplorait Michelle Robidoux, porte-parole de la Campagne d’appui aux résistants de guerre. L’association, qui vient en aide aux membres de l’armée américaine venus se réfugier au Canada pour éviter d’être déployés en Irak, espérait voir passer en deuxième lecture, mercredi dernier, la Loi C-440 qui devait leur permettre de rester. Fin juillet, L’Express évoquait la situation de Jeremy Hinzman, l’un des citoyens américains venus se réfugier au Canada pour ne pas être déployés en Irak. Celui-ci comptait énormément sur le passage de cette loi pour […]

Élection du premier conseil municipal

Le dimanche 7 octobre 1663, après la grand-messe, se tenait à Québec une assemblée publique convoquée par le gouverneur d’Avaugour pour procéder à «l’élection d’un maire et de deux échevins qui auront le soin des affaires publiques de la ville et de son ressort». Jean-Baptiste Le Gardeur de Repentigny fut élu maire; Jean Madry et Claude Charron furent nommés échevins. C’est le premier conseil municipal mentionné dans nos annales. Fils de Pierre Le Gardeur de Repentigny et de Marie Favery, Jean-Baptiste fut baptisé vers 1631. Le 11 juillet 1656, à Québec, il épousa Marguerite Nicolet, fille de Jean Nicolet de […]