Moins d’oxygène pour préserver le croquant des pommes

Une technologie récente pourrait accroître la durée de conservation des pommes et donner des fruits de meilleure qualité à leur sortie de l’entrepôt frigorifique. Depuis longtemps, on conserve les pommes dans des environnements à faible concentration d’oxygène (ce qu’on appelle l’entreposage en atmosphère contrôlée) pour préserver leur fraîcheur et permettre aux pomiculteurs de l’Ontario de commercialiser des fruits frais tout l’hiver et non pas seulement durant la période de la récolte d’automne. Toutefois, jusqu’à tout récemment, il était impossible de déterminer à quel point on pouvait abaisser le taux d’oxygène pour une variété donnée avant que la qualité commence à […]

Un registre électronique pour suivre la santé de son bétail

Une entreprise de Guelph a mis au point un registre électronique pour aider l’industrie du bétail à suivre les déplacements des animaux sur la fermes et à l’extérieur, une information essentielle pour prévenir ou minimiser les éclosions de maladies. En ce moment, la norme internationale utilisée pour faire un suivi est un registre sur papier des personnes ayant visité ou quitté la propriété agricole, l’heure et l’endroit où ils ont été auparavant. Ce système manuel est de peu d’utilité lors d’une situation d’urgence, surtout pendant les premiers jours lorsque la propagation de la maladie peut être évitée ou contenue. «Ce […]

Des dosettes de café plus écolos

Grâce à un partenariat unique réunissant une entreprise ontarienne de mélange de biopolymères, une technologie mise au point à l’Université de Guelph et une entreprise d’emballage alimentaire, la poubelle à dosettes de café pourrait devenir chose du passé. L’entreprise Competitive Green Technologies, de Leamington, collabore avec les plus grandes marques de café à la mise au point d’une dosette de café recyclable et compostable. Les principaux éléments structurels de cette dosette sont faits de biocomposites issus de la biomasse, comme la pellicule des grains de café, un résidu de l’industrie du café. D’autres biomasses, comme la fibre de maïs, le biocarbone […]

Signes vitaux: l’app de tout cavalier sérieux

Une rencontre fortuite dans le cadre d’un projet de marketing au Collège Conestoga a mené à la mise au point d’un dispositif de surveillance portable pour les chevaux – semblable aux populaires FitBit que portent les individus – utilisé aujourd’hui dans le monde entier. SeeHorse se veut à la fois un dispositif de suivi d’activité et de surveillance de la santé qui permet de recueillir tous les signes vitaux d’un cheval, y compris la température, le pouls et la fréquence respiratoire. Et lorsque quelque chose ne va pas, le système transmet une alerte par courriel à quiconque devant être informé […]

Un carbone issu de végétaux plutôt que de pétrole

Le plastique noir doit sa couleur au «noir de carbone», un coproduit du raffinage des huiles qui est à la fois non renouvelable et considéré comme potentiellement cancérogène. Il n’existait aucun produit de substitution jusqu’à l’arrivée récente de BIOBLAKR, un biocarbone conçu par l’entreprise Competitive Green Technologies à l’aide d’une technologie en instance de brevet mise au point au Bioproducts Discovery and Development Centre de l’Université de Guelph. «À partir de matières premières comme des cultures de biomasse telles que le panic raide et le miscanthus commun, des coproduits de la transformation des aliments et des résidus agricoles peu valorisés, […]

Renaissance de la culture des poires en Ontario

Une nouvelle variété a redonné vie à la culture de poires, qui était en voie d’extinction, en Ontario. L’automne dernier, la poire Cold Snap a été lancée — une nouvelle variété résistante aux maladies qui demeure croquante et juteuse, même lorsque le fruit passe du vert au jaune, contrairement aux poires conventionnelles qui deviennent molles et pâteuses lorsqu’elles mûrissent. Michael Ecker, président de la coopérative agricole de Vineland qui célébrait son 100e anniversaire en 2013, a obtenu du financement «pour déterminer le marché disponible et pour savoir ce qui est requis pour cultiver de nouvelles poires au Canada», explique-t-il. «Un […]

Des produits ontariens qui rivalisent avec l’huile d’olive

Devant la chute des prix des cultures, il y a une dizaine d’années, le producteur de céréales ontarien Jason Persall a dû chercher des moyens d’apporter une valeur ajoutée à sa ferme familiale du comté de Norfolk, au bord du lac Érié. Aujourd’hui, sa marque Pristine Gourmet est populaire tant auprès des chefs qu’auprès des consommateurs de l’Amérique du Nord. Elle est reconnue pour sa gamme supérieure d’huiles vierges de soja, de canola et de tournesol pressées à froid, dont la qualité rivalise avec celle de l’huile d’olive. Il y a trois ans, une occasion d’expansion commerciale aux États-Unis s’est […]

Des aliments locaux à valeur ajoutée

Une petite entreprise artisanale de transformation agroalimentaire du Sud de l’Ontario offre aux producteurs de fruits et de légumes l’occasion d’ajouter de la valeur à leurs cultures. Roothams Gourmet, de Guelph, est reconnue pour sa gamme primée de confitures, de gelées, de chutneys, de sauces et de vinaigrettes préparés avec des ingrédients locaux qu’elle commercialise depuis plus de 30 ans. Grâce au soutien de Cultivons l’avenir 2 à une nouvelle ligne de conditionnement et d’emballage ultramoderne, l’entreprise agrandit ses installations pour offrir des services de conditionnement à forfait aux producteurs ontariens qui ont un surplus de produits agricoles ou qui cherchent un […]

Du vin bio ontarien provenant de vignes en serre

Le Canada est reconnu pour ses vins primés à l’échelle internationale, mais les hivers rigoureux et la courte saison de croissance représentent une difficulté constante. Une solution n’a pas encore été tentée jusqu’ici: faire passer la production en intérieur. C’est sur ce projet que se penche Mehdi Sharifi, titulaire de la chaire de recherche du Canada en agriculture durable et professeur à l’École de l’environnement de l’Université Trent, à Peterborough. Ses découvertes pourraient changer complètement l’avenir de l’industrie vinicole du Canada et accroître considérablement la production de vin biologique. «Les blessures hivernales et le faible rendement sont les deux principaux défis […]

On peut maintenant dépister la prédisposition à la tremblante chez les chèvres

Il est maintenant possible de dépister la sensibilité et la résistance à la tremblante chez les chèvres vivantes, grâce à une recherche génétique réalisée récemment par Bradley White, professeur de biologie à l’Université Trent. La tremblante est une maladie dégénérative qui évolue lentement, mais qui est mortelle. Elle s’attaque au système nerveux central des moutons et des chèvres, et est liée à l’encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et à la l’encéphalopathie des cervidés. À l’heure actuelle, il n’est possible de diagnostiquer la tremblante chez les chèvres qu’après leur mort et il n’existe aucun traitement ni vaccin. La maladie peut être transmise par […]

L’aubergine asiatique est devenue un aliment de chez nous

L’aubergine chinoise longue et l’aubergine ronde indienne figurent maintenant parmi les plus récentes cultures légumières produites en Ontario, grâce à des activités de recherche en cours au Centre de recherche et d’innovation de Vineland (sur la route de St. Catharines). Certaines quantités d’aubergines asiatiques de plein champ produites au Canada sont déjà offertes dans les magasins de détail de l’Ontario, de l’Alberta, de la Colombie-Britannique et du Québec, mais les chercheurs de Vineland se penchent également sur la production en serre de ces légumes à longueur d’année. Le projet sur les cultures exotiques du Centre de Vineland a été lancé […]

Un sirop de glace contre le cancer

Les chercheurs de l’Université Brock à St Catharines collaborent avec une entreprise locale pour ajouter des propriétés possiblement anti-cancérigènes à leur sirop de glace sucré. Une fois le vin de glace et le sirop de glace fabriqués, le biologiste Jeff Stuart essaie d’extraire des antioxydants à partir de la pellicule restante du raisin pour les remettre dans le sirop de glace en tant qu’additif. «Le sirop de glace est un sirop sucré, très fruité, produit à partir de raisins destinés à la fabrication du vin de glace, mais sans fermentation. Il est non alcoolisé et est vendu comme additif haut […]