Des produits ontariens qui rivalisent avec l’huile d’olive
Devant la chute des prix des cultures, il y a une dizaine d’années, le producteur de céréales ontarien Jason Persall a dû chercher des moyens d’apporter une valeur ajoutée à sa ferme familiale du comté de Norfolk, au bord du lac Érié. Aujourd’hui, sa marque Pristine Gourmet est populaire tant auprès des chefs qu’auprès des consommateurs de l’Amérique du Nord. Elle est reconnue pour sa gamme supérieure d’huiles vierges de soja, de canola et de tournesol pressées à froid, dont la qualité rivalise avec celle de l’huile d’olive. Il y a trois ans, une occasion d’expansion commerciale aux États-Unis s’est […]
Haïti écolo-glamour
Les écotouristes se régaleront à l’auberge Le Montcel logée sur les hauteurs de Port-au-Prince près de Kenscoff, une commune reconnue pour sa prodigieuse production maraîchère. Bien que l’auberge soit à 14 km de la capitale, il faut compter deux heures de route escarpée en montagne pour s’y rendre. Dès l’arrivée on découvre un étonnant complexe écologique perché au cœur d’une végétation dense et prolifique. À 1500 m d’altitude, on peut apercevoir Port-au-Prince et ses environs: Carrefour, Morne-à-Cabris, l’Ile de La Gonâve. Entrepreneur visionnaire Les 16 hectares de terre de Montcel appartiennent au chef d’entreprise Philippe Villedrouin depuis 1989. À l’époque, […]
Le Chant du Monde
Le Chant du Monde est le titre d’un ensemble d’ouvrages de tapisserie comportant dix panneaux dont le créateur est l’artiste Jean Lurçat. C’est l’ensemble le plus important réalisé de nos jours en tapisseries de grandes dimensions, mesurant 80 m de long par 4,40 m de haut. Autrement dit, cet ensemble tient une place majeure dans l’art contemporain, et l’on ne saurait l’ignorer. Jean Lurçat est né en 1892 à Bruyères, une petite ville aux abords du massif montagneux français des Vosges. Fils d’un receveur des Postes, il envisage des études de médecine qu’il abandonne très vite pour entrer dans l’atelier des […]
Des aliments locaux à valeur ajoutée
Une petite entreprise artisanale de transformation agroalimentaire du Sud de l’Ontario offre aux producteurs de fruits et de légumes l’occasion d’ajouter de la valeur à leurs cultures. Roothams Gourmet, de Guelph, est reconnue pour sa gamme primée de confitures, de gelées, de chutneys, de sauces et de vinaigrettes préparés avec des ingrédients locaux qu’elle commercialise depuis plus de 30 ans. Grâce au soutien de Cultivons l’avenir 2 à une nouvelle ligne de conditionnement et d’emballage ultramoderne, l’entreprise agrandit ses installations pour offrir des services de conditionnement à forfait aux producteurs ontariens qui ont un surplus de produits agricoles ou qui cherchent un […]
Bayer-Monsanto: quatre enjeux
Le nom «Monsanto» a beau attirer l’attention du public en raison de son association aux OGM, cette fusion n’est ni plus ni moins importante que deux autres, également survenues cette année. D’autres fusions La fusion entre DuPont et Dow Chemical en décembre 2015, puis l’achat de Syngenta par China National Chemical Corp en février 2016, méritent tout autant d’attention quant à l’avenir de l’alimentation. Le marché mondial de l’agriculture, ou plus exactement celui de l’agrochimie, déjà dominé par six multinationales, pourrait donc se réduire à trois si la bouchée prise par Bayer est acceptée par les gouvernements, de même que […]
L’Ontario se prépare à célébrer le 150e
L’Ontario se prépare à fêter l’an prochain le 150e anniversaire de la Confédération avec Ontario150, d’où seront coordonnées «des célébrations soulignant les réalisations du passé et invitant à imaginer les voies de l’avenir». L’Ontario apportera son soutien financier à des centaines de projets communautaires «qui légueront un patrimoine social et culturel durable et contribueront à la croissance économique». Le financement comprendra 25 millions $ pour rénover, réparer et réaménager l’infrastructure communautaire et culturelle; 7 millions $ pour aider les collectivités à célébrer cette année historique; et 5 millions $ pour des programmes de partenariat qui serviront de pépinières pour la […]
Quand la loi discrédite la justice
Le débat sur l’interdiction du burkini par quelques municipalités françaises avait déjà pris un tournant décisif, avant que le Conseil d’État ne déclare ces mesures inconstitutionnelles, quand ont circulé les images révoltantes de policiers forçant une femme à se dévêtir sur une plage. Comme quoi nos élus peuvent parfois adopter des lois au nom de grands principes (laïcité, modernité, égalité des sexes, sécurité), sans réfléchir à leur portée et leur application, qui en exposent l’injustice à la vue de tous (et qui, ici, stimulent le sentiment d’exclusion à la base de la radicalisation). Et on a tout de suite vu […]
TIFF 2016: dix jours de réchauffement cinéphilique
Comme tous les ans à la même époque, le Festival international du film de Toronto débutera le premier jeudi du mois de septembre, à savoir le 8 cette année, pour une dizaine de jours ou les écrans torontois vont chauffer au rouge! On ne présentera plus le mastodonte aux 400 films et plus de 3000 bénévoles orangés qui, chaque année depuis 1976, égaye la culture cinéphile de la ville reine, et qui a placé la capitale de l’Ontario au premier rang des villes de cinéma dans le monde. Tous les programmes habituels du festival seront au rendez-vous: Cinéma du monde […]
Le goût d’Haïti hors des sentiers battus
Au-delà des fastueux hôtels siégeant à Pétion-ville et sur la Côte des Arcadins, dont le Royal Decameron Indigo, il y a Haïti. Haïti, pays de caractère aux multiples montagnes, encerclé de la mer saphir, avec ses paysages luxuriants, sa flore tropicale éblouissante, ses valeureux habitants, ses délices et festivals du terroir, ses traditions rurales surprenantes, ses artisans créateurs. Voici quelques suggestions de gîtes écologiques remarquables dédiés aux voyageurs ayant le goût de séjourner au cœur du patrimoine environnemental et culturel d’Haïti. Explorations inédites, soleil intense, et routes non bitumées sont au rendez-vous, vers l’authentique. La Colline Enchantée Le gîte La […]
Plus de 80% des Canadiens appuient le principe du bilinguisme officiel
La population canadienne reste attachée à une vision du pays possédant deux langues officielles, selon un récent sondage Nielsen réalisé pour le Commissariat aux langues officielles. 88% des répondants appuient «les objectifs» de la Loi sur les langues officielles et 82% estiment que le 150e anniversaire de la Confédération, l’année prochaine, devrait être une occasion de promouvoir les langues officielles du Canada. Le commissaire aux langues officielles, Graham Fraser, présentera certains des résultats du sondage le 1er septembre, à l’occasion d’une conférence internationale sur l’aménagement linguistique à l’Université de Calgary. Et M, Fraser estime par ailleurs que «l’acceptation graduelle de […]
Les jeunes devront protéger le Canada des guerres culturelles
«Le Canada a été construit par les Autochtones, les Français, les Anglais et par… les erreurs des gouvernements étrangers.» En effet, ces «erreurs» (guerres, dictatures, famines) ont provoqué chaque fois des vagues d’immigration vers le Canada: des Ukrainiens fuyant Staline aux réfugiés syriens d’aujourd’hui, en passant par les Hongrois et les Vietnamiens… C’est ce que le philosophe John Ralston Saul a expliqué à la cohorte 2016 des 25 jeunes «ambassadeurs» du Français pour l’avenir, réunis toute la semaine dernière à Toronto pour leur forum annuel. Fondateur, avec l’ex-journaliste Lisa Balfour Bowen, de cet organisme de promotion du bilinguisme auprès des […]
Une armée nano contre les tumeurs cancéreuses
Relâcher une armée microscopique pour s’attaquer à des tumeurs cancéreuses colorectales: la médecine a rejoint la science-fiction et vous risquez d’en entendre beaucoup parler. Comme dans Le Voyage fantastique d’Asimov, où un véhicule miniature circule dans le flux sanguin pour transporter dans un corps humain des médecins réduits à la taille de microbes, une équipe québécoise vient d’injecter dans les vaisseaux sanguins de souris malades une armée d’agents nanorobotiques équipés de molécules anti-cancer. Cette avancée fait l’objet d’un récent article dans la revue Nature Nanotechnology. «Notre technologie s’avère prometteuse avec un taux de réussite de 55% des tumeurs atteintes et […]