Connaître les épices pour mieux les utiliser

La réputation des épices n’est plus à faire, car elle est faite depuis longtemps, du mois selon les époques, les cultures, les coutumes. Pour en avoir une bonne idée, il faudrait faire l’histoire des épices, qui commence bien longtemps avant notre ère. Fascination Car les épices semblent avoir exercé – depuis toujours? – un effet attractif sur les humains, causé sans doute par la stimulation gustative qu’ils exerçaient et exercent encore, en donnant aux aliments les plus ordinaires une saveur nouvelle. Il en est résulté une véritable chasse aux épices, un commerce des épices, une publicité des épices dont même […]

Une stratégie pour la francophonie à l’international: mettre les moyens en commun

À l’heure de la mondialisation et de la multipolarisation du monde, deux francophones tirent l’alarme à travers une pétition pour que les pays dont les populations parlent la langue de Molière se lancent dans une action conjointe pour promouvoir cette langue. L’appel, intitulé L’urgence d’une stratégie émane de Jean-Louis Roy, président du C.A du Centre de la francophonie des Amériques et ancien président de l’organisation internationale de la francophonie, ainsi que de Dominique Gallet, co-producteur du magazine TV Espace francophone. Mais dans quel but faire une pétition pour une stratégie à l’échelle de langue française? Jean-Louis Roy s’explique: «On voulait […]

Rolande Smith vous attend au phare Cabot Head

Pique-nique sur la plage du lac Huron, baignade à la mer sous les étoiles, randonnée pédestre à la rencontre d’une variété d’oiseaux et de plantes rares, découverte du patrimoine maritime de l’Ontario: voilà, entre autres, ce que propose la visite du phare Cabot Head et ses environs situé dans la péninsule de Bruce, à quatre heures de route de Toronto. Rolande Smith, la présidente de la Société d’Histoire de Toronto, bien connue pour les promenades guidées et les conférences qu’elle organise et anime durant l’année, est aussi membre du sentier Bruce Trail et guide bénévole l’été au phare Cabot Head. […]

Stratford, Ontario: entre nature, patrimoine et culture

À Stratford, derrière la ville plus connue pour son festival de théâtre de Shakespeare, se cachent le charme et la douceur d’une petite bourgade en bord de rivière, alliés à la diversité de cafés et restaurants dignes d’une grande métropole, grâce audit festival. À deux heures de route (150 km) à l’ouest de Toronto, la petite ville de 30 000 habitants se combine un cadre riche en édifices historiques typiques en brique rouge et très bien restaurés; une paisible rivière bordée de parcs où paresser au fil de longues promenades; et entre autres, le tout premier Café Balzac en Ontario. Fondée […]

Tapis de prière high-tech

Le designer britannique Soner Oznec a inventé un tapis de prière dont les motifs s’illuminent lorsqu’il est orienté vers La Mecque. Le secret de l’EL Sajjadah (EL pour «électroluminescent» et Sajjidah qui signifie «tapis de prière» en arabe) réside dans sa boussole numérique intégrée. D’allure moderne, ses motifs verts — la couleur de l’Islam — font référence à divers symboles religieux traditionnels représentant, entre autres, le Ciel, l’Enfer et la Mosquée bleue d’Istanbul. En plus d’être fonctionnel, c’est un objet décoratif conçu pour être accroché au mur; il peut même servir de veilleuse! De prestigieux musées situés en Turquie, au […]

L’Ontario fait ses CLASSE

Plusieurs leaders du mouvement étudiant québécois étaient en visite en Ontario la semaine passée. Ils faisaient halte à l’Université Ryerson jeudi 19 juillet pour parler de l’action menée au Québec contre la hausse des frais de scolarité voulue par le gouvernement Charest. Environ 200 personnes avaient fait le déplacement pour assister aux prises de paroles de Hugo Bonin (Coalition large de l’Association pour une solidarité syndicale étudiante: CLASSE), Marianne Breton Fontaine (magazine Jeunesse militante) et Audrey Deveault (Collège Dawson). Organisée par la Fédération canadienne des étudiants et étudiantes la conférence devait clarifier aux étudiants ontariens le contexte de la grève […]

Quand l’incivilité gagne du terrain dans les transports publics

Il y a quelques années, un journal torontois publiait un article dans lequel l’auteur déplorait le comportement de certains usagers dans les transports publics de Toronto. Le doigt accusateur était pointé vers le téléphone cellulaire qui commençait à entrer dans la consommation de masse. Il critiquait cette fâcheuse habitude qu’avaient les gens à parler très fort, à associer les autres passagers à une conversation qui ne les concernait pas. Plusieurs personnes sont en train de converser bruyamment, sinon hurlant littéralement au téléphone, sans le moindre égard pour les voisins. On se croirait dans la Tour de Babel (on entend toutes […]

Ce n’est pas un pays, ce n’est pas l’hiver non plus

C’est vraisemblablement au début de septembre que les Québécois iront aux urnes. Le Parti libéral de Jean Charest a déjà choisi ses 125 candidats, qui sont passés chez le coiffeur et le photographe. Une véritable manne de nouvelles dépenses publiques tombe sur les régions. Plusieurs ministres – dont quelques grosses pointures comme Michelle Courchesne – ne se représentent pas, soit pour passer le flambeau à d’autres dans l’ordre naturel des choses, soit parce qu’ils sont certains d’être battus dans leur circonscription, soit par écoeurement face à la dégradation du débat politique depuis plusieurs mois. Car le «printemps érable», avec ses […]

Retracer la mémoire sociale à travers la robe de mariée

Le Centre Harbourfront, rue Queens Quay West, propose une série d’expositions d’arts visuels dans le cadre de sa programmation estivale jusqu’au 23 septembre, dont l’installation de l’artiste Heather Nicol intitulée A fine specimen. L’oeuvre retrace la construction sociale et identitaire de la femme à travers une robe de mariée du XIXe siècle. «J’ai voulu à partir de cette robe, objet de la tradition du mariage, relever son impact sur l’évolution de l’identité féminine d’une époque à l’autre», a commenté Heather Nicol, contactée par L’Express. L’exposition fluctue autour d’une ancienne robe de mariée ayant appartenu à une jeune femme d’origine grecque, […]

55 jeunes choristes marseillais sillonnent le pays

La paroisse du Sacré Cœur, première paroisse francophone de Toronto, a accueilli la chorale Anguélos de Marseille, sous la direction de Patrick Benoit, chef de chœur, en l’église Sacré Cœur, 381, rue Sherbourne, mercredi soir 18 juillet. Au programme 15 concerts en 18 jours au sein d’églises à travers le pays. Toute une logistique en perspective! À peine arrivés au Canada mardi dernier, les jeunes chanteurs de la chorale Anguélos de Marseille ont débuté leur tournée nord-américaine à Toronto, devant un public ravi par leur interprétation d’une série de chants religieux, chants populaires français et autres chants rapportés des pays […]

Bon, ben… bye!

Dimanche dernier, en revenant à ma voiture après avoir aidé ma fille de 15 ans à porter ses effets dans la cabine de son camp d’été, je vois une mère jouant la cool détachée qui lance à son fils, lequel ne se retourne même pas: «OK, bye»… Auquel elle ne peut s’empêcher d’ajouter un chevrotant «Have fun!». Nos regards se croisent. Et, dans un de ces instants de complicité qui arrivent souvent entre étrangères dans le même bateau, la mère s’épanche, les yeux mouillés (traduction libre et condensée de ses propos): «On passe un temps fou à chercher un camp. […]

Au cœur de l’île est la vallée

Vancouver, Victoria et Butchart Gardens ont leurs charmes et méritent d’être visités. Mais il y a un petit paradis à découvrir au cœur de l’île de Vancouver. La Vallée de Comox et ses environs vous réservent plein de surprises. En partant de Toronto, WestJet vous conduit presque sans arrêt à Comox. Seulement une petite escale à Edmonton, sans changer d’avion. Un coin de paradis Si vous arrivez entre juin et septembre, la température ne dépassera probablement pas 25 degrés. En hiver, le mercure plonge rarement plus bas que 5 degrés. Mon guide de ce coin trop méconnu du Canada était […]