Le Papillon on Front : le restaurant français fête ses 45 ans

Le restaurant français Le Papillon on Front, à mi-chemin entre le marché Saint Laurent et la gare Union, fête cette année ses 45 ans. Un bel âge pour un restaurant qui offre une diversité importante de plats typiques venus tout droit de l’autre côté de l’Océan Atlantique. Lorsque le restaurant ouvre ses portes pour la première fois en 1974, il devient la première crêperie de Toronto. La propriétaire Sandra Kane «remercie les Torontois de leur accueil et de leur fidélité». Elle leur accorde le mérite de la réussite de l’établissement sur la durée. Aujourd’hui, les crêpes figurent toujours au menu, […]

Au Notre Bistro, accueil et cuisine vont de pair

Sergueï Kourokhtine, 39 ans, a ouvert son restaurant, le Notre Bistro, il y a un an et demi, sur l’avenue Manning dans le quartier Harbord Village. Mais avant cela, il s’est forgé une solide expérience dans le domaine de la restauration, en particulier sur l’aspect service et maître d’hôtel. Et cette expérience, il la doit a une vie bien remplie, passée dans de nombreux restaurants à travers le monde. Fils d’immigrés russes C’est en 1990, alors que les frontières de l’Union soviétique commencent à s’ouvrir, que Sergueï, né à Saint-Pétersbourg, arrive en France. Rapidement, sa mère trouve un emploi dans […]

Batifole, le bistro qui défend le «bien manger» français à Toronto

Batifole, c’est le nom du petit bistro du quartier chinois de l’Est de Toronto dirigé par le chef Pascal Geffroy. Pourtant, s’il y a une chose avec lequel ce Français originaire de la Drôme provençale ne batifole pas, c’est bien la cuisine française. Dès son adolescence, à l’âge 14 ans, il devient apprenti au Relais de l’Empereur, un restaurant de renom à l’époque dont le propriétaire était le fils du chef du Savoy de Londres. «C’était un temps où il n’y avait pas de cuisine moléculaire. La nourriture était très française et classique, mais incontournable. C’est ce qui m’a permis […]