Les marchés fermiers de retour dans nos parcs

Agriculteurs cherchent citadins pour consommation responsable

La ferme Aldergrove au marché de Trinity-Bellwoods.


15 mai 2017 à 11h31

Toutes les semaines à partir du mois de mai, les marchés fermiers de Toronto s’installent dans de nombreux parcs de la ville. L’Express a sélectionné une dizaine de ces marchés proposant des produits locaux et saisonniers.

Stimulant les sensations gustatives et parfois auditives, les marchés fermiers offrent l’opportunité de créer des liens entre agriculteurs et citadins, et ainsi valorisent le sens de la communauté dans une grande ville comme Toronto.

De tels marchés permettent d’en apprendre sur les méthodes de production durable, tout en se sensibilisant aux impacts environnementaux et sociaux de l’industrialisation moderne.

«Nous offrons la certitude des pratiques responsables dans la production de notre fromage», expliquait Julia Stephens, vendeuse de fromage pour la compagnie Monforte Diary basée à Stratford, rencontrée au marché fermier de Trinity-Bellwoods Park.

Julia Stephen vend le fromage de Montforte Diary tous les mardis de 15h à 19h.
Julia Stephen vend le fromage de Monforte Diary tous les mardis de 15h à 19h.

Pour Stephanie Blackmore, de Prairie Boy, «notre pain est fabriqué avec des aliments organiques et naturels avec des produits locaux, nous le fabriquons à la main». En ce qui concerne les bénéfices sur la santé, Stephanie ajoute: «Grâce à nos ingrédients, la texture de notre pain le rend plus facilement digérable.»

La mission du marché fermier de Trinity-Bellwoods Park est de soutenir l’accès à des aliments saisonniers, cultivés localement et vendus directement par les producteurs.

Le pain de Prairie boy
Le pain de Prairie boy

Devenus une destination hebdomadaire tout au long du printemps et de l’été (de mai à octobre), les marchés fermiers espèrent continuer grâce au soutien de l’économie locale.

Mme Stanners vient toutes les cinq semaines au marché de Trinity-Bellwoods vendre son vin, le Stanners Vineyard, provenant des vignobles du comté de Prince Edward. Dégustation à la clef, la vigneronne conserve une belle histoire et une culture de la récolte, offrant ainsi un moment d’histoire du vin.

Madame Stanners, vigneronne du Comté du Prince Edward, situé à 2h de Toronto.
Mme Stanners, vigneronne du Comté du Prince Edward, situé à 2h de Toronto.

Toute sorte de produits sont vendus au marché du parc Trinity-Bellwoods, comme des fruits, des légumes, des produits de boulangerie-pâtisserie, des saucisses, des fromages et du vin.

Mais il est possible de retrouver des vendeurs d’antiquités, des fruits de mer, en passant par du jambon, des marinades maison, etc. Certains marchés proposent également des activités ludiques pour les enfants, d’autres encore sont animés par des musiciens toute la journée.

Adelio, Metzeai et Ivan , créateur de Maizal à Toronto et producteur de Tortillas et plat hispaniques.
Adelio, Metzeai et Ivan , créateur de Maizal à Toronto et producteur de Tortillas et plat hispaniques.

Tous les lundis, le marché fermier Sorauren ouvre ses portes de 15h à 19h entre Parkdale et Roncesvalles.

Si vous comptez faire le tour des marchés, c’est le mardi que ces suivants ont décidé d’envahir la ville:

Le marché fermier de Cabbagetown (15h à 17h), à l’ouest du parc de Riverdale.

Le marché fermier de Trinity Bellwoods (15h à 17h), à l’angle de Dundas et Crawford.

Le marché fermier d’East York au centre municipal d’East York de 8h à 14h.

Le marché fermier de Stonegate (16h à 19h) à Etobicoke.

Les mercredis, de nombreux marchés fermier sont ouverts, le matin il est possible de se rendre au marché fermier Nathan Phillips Square de 8h à 14h. Puis près du parc Greenwood de 15h à 19h. Dans le quartier de l’Annex, le Bloor/Borden MyMarket s’installe de 15h à 19h. Quant au Marché Montgomery’s Inn ouvert été comme hiver, il s’étale au 4709 de la rue Dundas Ouest de 14h à 18h.

Le jeudi, le marché Dufferin Grove et ses pizzas cuites au four s’installent dans le parc de Dufferin Grove de 15h à 19h.

Vous pouvez vous déplacer le vendredi au marché fermier de Sherway d’Etobicoke de 8h à 14h.

Le samedi au marché Junction, qui ouvre ses portes de 9h à 13h, allez chercher de la nourriture fraîche et un panorama magnifique au marché fermier Humber Bay Shores de 9h à 14h.

Pour clore la semaine, le dimanche, le marché de Leslieville, dans le parc Jonathan Ashbridge, propose non seulement de l’alimentation, mais se déroule au rythme d’une ambiance festive grâce aux musiciens qui s‘y produisent quasi chaque semaine de 9h à 14h.

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