Le village global du vin

Nadia Fournier, Le guide du vin Phaneuf 2014, 33e édition, Montréal, Éditions de l’Homme, 2013, 550 pages, 29,95 $.

4 février 2014 à 9h49

Paru d’abord en 1981, Le guide du vin Phaneuf est vite devenu une référence pour les professionnels comme pour les amateurs. Peu importe votre budget ou l’expérience de votre palais, vous risquez d’y trouver des conseils indispensables pour faire de bons choix en toutes circonstances.

Signée Nadia Fournier, cette 33e édition présente l’évolution des millésimes en un clin d’œil et des dossiers spéciaux sur l’actualité viticole. On y trouve des suggestions pour bien marier vins et mets.

Et, tradition le veut, on a droit à la fameuse liste des meilleurs vins à moins de 15 $ et de ceux entre 15 et 30 $.

Chauvin comme je suis, j’ai d’abord jeté un coup d’œil à la section sur le Canada, sur l’Ontario plus précisément. Un Chardonnay 2009 de Clos Jordanne et un Chardonnay 2011 de Bachelder, tous deux de la péninsule du Niagara, remportent quatre étoiles sur cinq.

Il en va de même pour le Stratus Red 2009, un vin «qui manque peut-être d’un peu de profondeur pour justifier son prix (45,50 $), mais il est fin, équilibré et n’a sûrement pas encore dit son dernier mot».

Nadia Fournier note que la péninsule du Niagara et le comté de Prince-Édouard ont fait «de très belles avancées qualitatives».

De son avis, même si une majorité des consommateurs ontariens n’a que très peu d’atomes crochus avec la délicatesse très «bourguignonne» de leurs vins de pinot, «la plupart des vignerons restent attachés à ce style. Souhaitons qu’il en demeure ainsi…»

Comme j’ai dégusté un champagne Mumm l’automne dernier, lors de mon voyage «bière, vin et champagne», je suis allé voir ce que l’auteure en pensait.

Au sujet du Cordon Rouge, elle note que même s’il continue de dominer le palmarès des ventes de champagne à la SAQ, «ce vin n’a rien de remarquable. Guère plus qu’un champagne commercial, fruité, léger et facile.» Une seule étoile! (Si j’ai bonne mémoire, mon palais avait été plus généreux.)

Dans le palmarès des vins de moins de 15 $, c’est l’Espagne qui offre la meilleure aubaine, un rouge Tempranillo 2011 à 8,80 $.

Un seul vin canadien figure dans ce palmarès: L’Orpailleur 2012 à 14,70 $; ce vin blanc sec est «nourri d’arômes de pêche et de citron vert, et il présente la nervosité caractéristique du seyval».

C’est Véronique Rivest qui signe la section sur les accords mets et vins. Elle note tout de go qu’il n’y a pas de règle absolue, mais précise qu’il y a des combinaisons gagnantes, comme des huîtres avec du Muscadet ou du Chablis.

Le foie de veau s’accompagne bien d’un Chinon, Chianti ou Valpolicella. Les saucisses de porc et les côtes levées ont l’embarras du choix: Zinfandel, Rioja, Douro, Grenache du Languedoc ou Carmenère du Chili.

Les mets asiatiques épicés, eux, se dégustent bien avec un Gewurztraminer.

Pendant plusieurs décennies, les mots «précision, pureté et nuances» étaient des attributs réservés aux seuls crus européens. Mais le savoir-faire du Vieux Monde a été exporté au Nouveau Monde, «il a fait des petits et s’est même bonifié».

Est-ce la fin d’une époque? Nadia Fournier ne le croit pas. «Plutôt la fin d’une dichotomie, d’une polarisation un peu désuète.»

Nadia Fournier, Le guide du vin Phaneuf 2014, 33e édition, Montréal, Éditions de l’Homme, 2013, 550 pages, 29,95 $.

Inscrivez-vous à nos infolettres gratuitement:

Récemment

Restez à jour dans votre propre fil d'actualité

Ateliers de théâtre

1-1
Amoureux du théâtre bonjour, Vous êtes francophone ou francophile? Ekin Agency Arts offre des ateliers de théâtre intensifs en francais Coprs, espace et voix: – prise de parole en...
En lire plus...

Un jardin de plantes médicinales cérémoniales chez Manuvie

Devant le jardin au QG de Manuvie: le sous-ministre adjointy Shawn Batise;  Peter Wilkinson, vice-président principal des Affaires réglementaires et publiques à la Financière Manuvie; l'ainé Gary Sault de la Première Nation mississauga de New Credit; David Zimmer, le ministre ontarien des Relations avec les Autochtones et de la Réconciliation; la sous-ministre Deborah Richardson.
Réconciliation avec les Premières Nations
En lire plus...

16 octobre 2017 à 18h06

Un «happening» sur l’enracinement de la francophonie à Toronto

Marie-Claire Marcotte et Maxime Robin (Photo:Manuel Verreydt)
Pour les 50 ans du TfT
En lire plus...

16 octobre 2017 à 9h00

Profitez de votre soirée dans Yorkville

Le Heliconian Hall: la seule église en bois encore debout à Toronto.
Avant et après le concert de Benoît LeBlanc au Heliconian
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h55

Lisa Simone: 1000 vies pour atteindre la sérénité

Lisa Simone (Photo: Alexandre Lacombe)
À la place des arts de St. Catharines le 26 octobre
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h53

Un mystérieux portrait de la princesse Anastasia

Jim Watt et Veronica Kvassetskaia-Tsyglan tenant le portrait d'Anastasia.
Bientôt dévoilé au Arts and Letters Club de Toronto
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h52

Protéger l’environnement de/pour l’humanité

Plastic China, de Wang Jiuliang
Des films percutants au festival Planet In Focus du 19 au 22 octobre
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h50

Les réalisatrices autochtones veulent casser les clichés

Six femmes autochtones du court-métrage Creatura Dada.
18e édition du festival du film autochtone ImagiNATIVE
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h45

L’humoriste préféré des Français revient en anglais

Gad Elmaleh à Los Angeles (Photo: Todd Rosenberg Photography)
Oh My Gad le 11 novembre au théâtre Queen Elizabeth
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h40

Annulation d’Énergie Est: des raisons strictement économiques?

pipeline
Remplacé par Keystone XL: Donald Trump plus proactif que Justin Trudeau.
En lire plus...

16 octobre 2017 à 8h30

Pour la meilleur expérience sur ce site, veuillez activer Javascript dans votre navigateur