Une étude publiée dans le Journal de l’Association médicale canadienne démontre que les plats servis par les chaînes de restauration rapide au Canada et aux États-Unis sont plus salés que ceux vendus en France et au Royaume-Uni.
Des chercheurs ont comparé la teneur en sodium de plus de 2000 mets préparés par six chaînes de restauration rapide (McDonald’s, Burger King, Poulet Frit Kentucky, Subway, Pizza Hut et Pizza Domino’s) dans six pays (Canada, États-Unis, France, Australie, Nouvelle-Zélande et Royaume-Uni).
Ils ont constaté que pour un même plat, la teneur en sodium varie significativement d’une chaîne à l’autre et d’un pays à l’autre (pour une même chaîne).
Ainsi, les croquettes de poulet vendues au Canada par McDonald’s contiennent 2,5 fois plus de sel que celles servies au Royaume-Uni. Ces écarts s’expliquent par des préférences locales et par les réglementations en vigueur dans certains pays.
