Inutile de cuisiner les légumes différemment pour en manger plus. Selon des chercheurs de l’Université Stanford, il suffirait de leur donner un nom attrayant pour ouvrir l’appétit.
Les «betteraves dynamitées», «les échalotes croustillantes» et les «carottes ondulées» ont en effet obtenu plus de succès auprès des clients de la cantine de l’Université de Standford que les légumes aux appellations usuelles ou santé et ce, même s’ils avaient été cuisinés selon la même recette.
Soumis à ce petit subterfuge, les jeunes universitaires ont consommé 23% plus de légumes.
