Les Tanins

Tout d’abord les tanins, c’est plus compliqué que les anthocyanes. Les tanins, molécules très complexes, sont divisés en deux types: les tanins éllagiques et les tanins condensés. Les tanins éllagiques se trouvent un petit peu dans le raisin. Par contre, ils sont présents dans le bois, en particulier dans le chêne de tonnellerie. Ils ont une structure très différente des tanins du raisin. Quand on vous dit que le vin a une structure tannique peu suffisante et qu’on va prendre des tanins du bois, ça n’a rien à voir. Il faut faire très attention. Les tanins condensés comme son nom […]

1000 personnes à la Soirée Québec

Cette année, le Bureau du Québec à Toronto a proposé une «Soirée Québec» inédite, haute en divertissements des plus variés, pour célébrer sa «Fête nationale» annuelle. Plus de 1000 invités se sont réunis au Conservatoire royal de musique, mercredi 23 juin, pour festoyer dans une ambiance à la fois mondaine et chaleureuse puis assister à un spectacle surprenant: Opéra à la mode. Le Bureau du Québec nous a concocté un spectacle festif pour le moins inattendu, avec un récital de la merveilleuse soprano Hélène Guilmette de réputation internationale, accompagnée par le pianiste Martin Dubé. Le concert de la soprano était […]

FrancoQueer capote

FrancoQueer annonçait le lancement de sa campagne contre les infections transmissibles sexuellement (ITS), le 24 juin dernier, au bar le Gladaman’s sur la rue Yonge. La première action de cette campagne de prévention intitulée «tu capotes au max» aura lieu dès cette semaine, semaine de la fierté gaie. L’association organisait pour le lancement de la «première campagne de prévention francophone des ITS à Toronto conçue pour les 16-25 ans» un barbecue avec plusieurs animations. Pour Gabriel Roy, président de FrancoQueer, il était particulièrement «important pour nous de faire cette campagne pour les jeunes, inspirée par eux, et avec des outils […]

Un nouveau directeur du développement pour le TfT

Le Théâtre français de Toronto vient d’entériner l’embauche de Loïc Vercollier au poste de directeur du développement. Il remplace Julien Valmary qui avait quitté son poste en avril dernier. Tout de suite après la fin de la saison, le TfT a tenu des entrevues et le conseil d’administration ainsi que la direction du Théâtre français de Toronto ont arrêté leur choix sur Loïc Vercollier qui sera responsable de trouver de nouvelles sources de revenus auprès des sociétés et des fondations afin de renforcer l’autonomie financière et le développement à long terme du TfT. Il participera aussi à l’élaboration de stratégies […]

Le Cirque du Soleil présente Alegria à l’ACC

Comme beaucoup de sportifs dans le milieu de la gymnastique et du trampoline, Élodie Dufau rêvait d’une reconversion au Cirque du Soleil, une fois sa carrière terminée. À force de travail, elle est parvenue à réaliser son rêve. Aujourd’hui, elle fait partie de la troupe du spectacle Alegria, qui sera à Toronto du 30 juin au 4 juillet au Air Canada Centre. Élodie a d’abord fait neuf ans de gymnastique avant de s’attaquer au trampoline. Membre de l’équipe de France de trampoline, elle prend part aux grandes compétitions internationales et se fait repérer lors des championnats d’Europe à l’âge de […]

Femmes d’atmosphère

La nouvelle version de la Fête de la Musique intitulée Féminin Pluriel, sous la direction artistique de Dominique Denis, s’est déroulée au Al Green Theatre, lundi 21 juin. L’amphithéâtre était plein. On attendait avec curiosité ce grand concert, mené par huit artistes femmes d’atmosphère. Line Boily de Radio-Canada, en était la maîtresse de cérémonie. «Une femme d’atmosphère, qu’est-ce que c’est?» me direz-vous? Eh bien, c’est peut-être une femme qui a soif de nouveauté, qui a des idées d’avant-garde et une volonté farouche, et qui a une énorme envie de relever la vie autrement. Certes, Féminin Pluriel était loin d’une révolution, […]

Deux fois l’or et l’argent pour TFO

TFO et Mélia Média (la division d’apprentissage en ligne de la chaîne), viennent de recevoir consécutivement quatre trophées couronnant le leadership de la chaîne franco-ontarienne. Les prix leur ont été remis lors des Communicator Awards, par l’International Academy of Visual Arts et les prix Promax/BDA 2010. L’International Academy of Visual Arts (Académie internationale des arts visuels) a décerné à Mélia Média un Communicator Award d’or dans la catégorie Gouvernement et un Communicator Award d’argent dans la catégorie Éducation. Le deuxième volet du succès de TFO a eu lieu aux prestigieux prix Promax/BDA 2010, à l’issue desquels TFO a ramené […]

Angélique Kidjo à Toronto pour le Festival de Jazz

Qualifiée de plus grande diva d’Afrique par le célèbre magazine Times, Angélique Kidjo sera à Toronto le jeudi 1er juillet à l’occasion du Toronto Jazz Festival qui a débuté le 24 juin. Elle revient d’Afrique, où elle a participé à la cérémonie d’ouverture de la Coupe du Monde. Ambassadrice de l’UNICEF depuis 2002, Angélique Kidjo est une chanteuse d’envergure internationale qui garde les pieds sur terre. Elle a joué au foot avec les enfants de Soweto dans le cadre du programme mené par l’UNICEF qui encourage les jeunes des quartiers violents à participer à des programmes sportifs pour être moins […]

Coupe du monde: la vengeance est un plat qui se mange froid

Tenez, je vais commencer par la fin, peut-être vous allez deviner tout de suite la situation! Scène: Café Diplomatico au cœur de la Petite Italie, quelques heures après l’élimination de la Squadra Azzura par les Slovaques lors de la 3e et dernière journée de la phase des poules. Moi: Puis-je regarder le match diffusé maintenant? La serveuse (d’une voix rauque): Il n’y a plus de match. C’est fini pour aujourd’hui. Moi (très poliment, avec une voix douce – dont je suis moi-même le plus surpris – qui amène le sourire sur les lèvres de mes amis): Si si, il y […]

Coupe du monde: la France, l’Italie, l’Angleterre repartent bredouilles d’Afrique

2010 ne restera pas dans les annales des belles pages de la Coupe du monde pour trois des grands acteurs habituels de cette grande compétition internationale. La France et l’Italie ne passent même pas le cap des poules de qualification et l’Angleterre se fait martyriser par une équipe d’Allemagne jeune et réaliste devant les cages. La France s’est faite sortir du tournoi par une Afrique du Sud revancharde et qui serait sortie honteusement du tournoi si elle n’avait pas gagné ce dernier match. La France pouvait encore passer si elle battait l’Afrique du Sud par une large marque et que […]

Coupe du monde: Quoi? Qu’est-ce que vous dîtes? J’entends rien!

Ce sont des questions que nous entendons dans les bars, les restaurants, à la maison (et même au travail!) quand les gens regardent les matchs de soccer de la Coupe du monde en Afrique du Sud. La cause: le bruit assourdissant des Vuvuzelas! Avant même la fin de la compétition, la Coupe du Monde tient sa star: la vuvuzela, cet instrument de musique zoulou qui a envahi surtout les stades sud-africains et qui ressemble à une trompette, dont le son émis est proche du bourdonnement d’un essaim d’abeilles. Elle avait déjà été contestée lors de la dernière Coupe des Confédérations […]

De la normalité et de l’anormalité

«Depuis toujours tous les humains sont par nature égaux, et notre servitude est l’invention de gens méchants. Car si Dieu avait voulu le servage, Il l’aurait décrété.» − John Ball, vers 1381 Il y a plus de deux millénaires, la ville de Sparte n’avait d’autres murs que les corps de ses citoyens réunis en levée, chacun responsable envers ses pairs de la défense commune la Cité. Pour leurs esclaves, le port d’armes menait impitoyablement à une sentence de mort. Plus typiquement, le maintien de la paix a historiquement été confié à des corps sans cesse plus organisés, ancêtres de nos […]