Université de Guelph

La recherche appliquée se mobilise en faveur du secteur agroalimentaire

La pandémie de CoViD-19 a eu au moins une répercussion positive dans le Nord-Est de l’Ontario: la demande d’aliments cultivés et produits localement est en forte augmentation. Si l’opportunité est tangible pour les entreprises agroalimentaires, celle-ci s’accompagne de nombreux défis en vue de satisfaire la demande. Besoins émergents C’est de ce constat qu’est né un projet de collaboration entre le Collège Boréal, l’Université de Guelph et des organismes représenté par The Rural Agri-Innovation Network (RAIN), Northern Ontario Farm Innovation Alliance (NOFIA), et The Greater Sudbury Food Policy Council. Financé par le Conseil de recherches en sciences naturelles et en génie […]

Décès du professeur Alain Thomas

Alain Thomas, membre de longue date du conseil d’administration du Salon du livre de Toronto, est décédé subitement ce samedi 25 janvier. Professeur de littérature française à la retraite de l’Université de Guelph, il était actif dans la communauté francophone, participant notamment à la croisière annuelle sur le lac Ontario de Francophonie en Fête dans son personnage de l’accordéoniste Marcel. «Quelle perte énorme pour tous ceux qui l’ont côtoyé», a commenté Jacques Charette, directeur général de Francophonie en fête et chef de la logistique au Salon du livre de Toronto, soulignant «son entrain à l’accordéon sur la Croisière et Souper […]

L’écosystème le plus diversifié du corps: l’intestin

La clé pour une meilleure santé passe par notre intestin. C’est du moins la conclusion à laquelle est parvenue la prof Emma Allen-Vercoe de l’Université de Guelph, à la suite de ses recherches sur l’écosystème du microbiote intestinal humain. Le microbiote est un terme qui peut paraître compliqué, mais il s’agit tout simplement d’un ensemble de microorganismes qui colonisent l’intestin. Et, comme ces microorganismes sont étroitement liés à la santé globale d’un être humain ou d’un animal, leur importance est cruciale. Dans le cadre de ses dernières recherches, Mme Allen-Vercoe applique les connaissances qu’elle a acquises sur le microbiote intestinal humain […]

Le soya contre les intoxications alimentaires

Le soya permettrait de combattre les intoxications alimentaires, selon une recherche récente. En effet, des chercheurs de l’Université de Guelph utilisent des extraits de soya – les isoflavones et les peptides – afin de prévenir la croissance de pathogènes microbiens responsables de maladies d’origine alimentaire. Extraire les agents naturels du soya pourrait profiter à l’industrie alimentaire, qui utilise actuellement des additifs synthétiques pour protéger les aliments. Ces extraits montrent une action prometteuse pour combattre certains microbes courants et réduire la contamination bactérienne des aliments. «C’est une solution idéale», indique Suresh Neethirajan, professeur de génie à l’Université de Guelph et directeur […]

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