cabane à sucre

Une année «pas formidable» pour le sirop d’érable en Ontario

La courte saison des sucres est maintenant terminée pour l’ensemble de la province. Alors que plusieurs acériculteurs s’affairent à nettoyer les équipements, la production de sirop d’érable ne passera assurément pas à l’histoire en battant des records. Plusieurs producteurs confirment que la saison fut particulièrement difficile en raison des faibles volumes de sève. Moitié moins de sirop d’érable Tous les producteurs s’entendent pour dire que les quantités de sirop d’érable produites sont moindres cette année. Selon les rapports hebdomadaires de Ontario Maple Syrup, la saison 2021 aura été courte et la production a diminué dans toute la province. L’ampleur de […]

Bonne saison pour le sirop d’érable, mais difficile pour le commerce

Difficile saison pour les cabanes à sucre commerciales qui, en plus de vendre leur sirop d’érable, ont l’habitude de recevoir une clientèle en salle à manger et d’offrir le traditionnel repas de cabane. La crise du coronavirus et la suspension de tout rassemblement en Ontario a provoqué la fermeture de ces entreprises au public. Les temps sont difficiles pour plusieurs, alors que la saison des sucres, elle, est meilleure que l’an dernier. Spectacles et événements Pour Mario Perrier, copropriétaire de la Station 4 saisons avec sa femme Johanne Lefebvre, la saison débute difficilement. La Station 4 saisons est située à […]