La Pilsener Urquell a été la première brasserie au XIXe siècle à produire la bière Lager.
Installée au bord d’une source, dont l’eau est depuis toujours d’une qualité exceptionnelle, elle utilise des malts de première qualité venant de France, d’Allemagne et de Belgique, et trois variétés de Saaz, un houblon noble de la république Tchèque.
Depuis toujours la recette des ingrédients est restée identique. La bière Pilsener Urquell présente à la vue une couleur dorée qui tire vers l’ambre, offrant une solide structure en bouche et une amertume bien équilibrée avec les malts en présence.
Mais cette bière, qui était saluée comme la meilleure bière européenne pendant l’entre-deux-guerres, ne goûte plus comme auparavant.
Les récipients de fermentation autrefois étaient en bois et furent remplacés par des cuves en acier, transformant le goût de la bière en le rapprochant de bières allemandes du type Pils.
